西紅柿中含有維生素C，番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇。你想自己動(dòng)手做好吃的西紅柿燒豆腐嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹西紅柿燒豆腐的家常做法。

　　西紅柿燒豆腐的主料輔料

　　西紅柿燒豆腐的做法圖解

　　1.準(zhǔn)備好食材：豆腐兩塊+西紅柿一個(gè)+雞蛋一個(gè)+蔥

　　2.調(diào)料：蠔油+生抽+鹽+清水半碗

　　3.雞蛋打散，西紅柿切塊，豆腐用水洗一下，切三角狀(其他自己心儀的形狀都可以)，蔥切粒

　　4.將豆腐塊蘸蛋液

　　5.平底鍋下少量的油，熱鍋涼油，中小火，煎制蘸了蛋液的豆腐塊

　　6.煎至兩面金黃，取出瀝干待用

　　7.鍋內(nèi)余油，下番茄塊翻炒

　　8.加入一勺蠔油

　　9.一勺生抽

　　10.少量的鹽

　　11.加入半碗清水大火煮

　　12.如若有剩余的蛋液也可以一起加入，沒有剩的話可以不加

　　13.將豆腐回鍋

　　14.中火燜煮到入味

　　15.收汁，裝盤，用蔥粒點(diǎn)綴，美美享受

　　西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值

　　西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值， 西紅柿，俗稱洋柿子，為一年生茄科草本植物。西紅柿色澤艷麗，形態(tài)優(yōu)美，甜酸適口，營養(yǎng)豐富，既可作水果生食，又可烹調(diào)成鮮美菜肴，堪稱為菜中之果。是全世界栽培最廣的果菜之一。

　　西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值豐富，是營養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。西紅柿被稱為神奇的菜中之果。據(jù)測定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克左右的西紅柿(約3個(gè))，便可滿足人體一天對維生素及礦物質(zhì)的需求。

　　西紅柿營養(yǎng)價(jià)值不僅體現(xiàn)在它是美味果蔬，還是一種良藥?，F(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對維生素C的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。這是其他蔬菜所不及的。對消化力虛弱和胃酸過少者，適當(dāng)吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù)。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。

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