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      5種好吃的魷魚卷做法

      時間: 楊潔920 分享

      5種好吃的魷魚卷做法

        魷魚富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸,是健康又美味的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了魷魚卷的做法,希望大家喜歡!

        家常魷魚卷

        材料

        魷魚,胡蘿卜,青椒

        做法

        1、魷魚先切橫道,再切豎道,然后焯一下,卷起,就撈出。

        2、爆鍋后,加辣椒醬、胡蘿卜炒1分鐘,加魷魚須子炒1分鐘,再加魷魚卷、青椒。

        3、爆炒一下,加鹽、雞精出鍋。

        翡翠魷魚卷

        材料

        黃瓜1根,完整的鮮魷魚1條,白砂糖1大勺,鹽1小勺,白醋1大勺,白芝麻1小勺,番茄沙司2大勺

        做法

        1.黃瓜洗凈,從中間剖成4瓣,再切成薄片,加入調(diào)味料中的糖、鹽、白醋,混合均勻后腌制15分鐘;

        2.完整的鮮魷魚取出內(nèi)臟,去除須腳,撕掉表面的薄膜,洗凈;

        3.鍋內(nèi)加水燒開,將整只魷魚放入,大火汆燙3分鐘,撈出放入涼水中待用;

        4.把腌好的黃瓜放入手中用力擠干水份,再調(diào)入炒香的白芝麻,混合均勻;(黃瓜的水分一定要擠干,否則會影響菜品的形狀~)

        5.用小勺將黃瓜填入魷魚中,邊填邊壓,直到將黃瓜完全填入其中,并保證要充分壓實;

        6.將魷魚卷切成1cm的厚度,擺入盤中。食用時配上番茄沙司即可

        孜然魷魚卷

        材料

        新鮮魷魚300克  香蔥5棵  食用油20克  料酒大匙  孜然6克  辣椒粉3克  精鹽3克

        做法

        1.蒜、姜、胡蘿卜、竹筍、鮮香菇、薺菜洗凈切片;蔥切段;將胡蘿卜、竹筍、香菇氽燙,撈出瀝干;

        2.干魷魚泡軟洗凈,去除內(nèi)膜;新鮮魷魚去除烏汁及內(nèi)臟,洗凈,內(nèi)面劃交叉刀紋,兩種魷魚均放入沸水中氽燙,撈出瀝干;

        3.鍋內(nèi)熱油,爆香蒜、姜、蔥,放入魷魚、筍、香菇、胡蘿卜、薺菜及白胡椒粉、沙茶醬、蠔醬、鹽、味精、料酒、糖、水翻炒入味,勾芡出鍋即可。

        溫馨提示

        如果用沸水將水發(fā)魷魚燙過再炒,吃起來會更脆嫩。

        麻辣魷魚卷

        材料

        魷魚50克,青辣椒1只,干辣椒2克,蔥1根,蒜2瓣,麻椒粒少許,花生油0.5匙,鹽0.25小匙,醋0.25匙,生抽0.25小匙,料酒0.25小匙,麻油適量,水淀粉0.5小匙,糖0.25小匙,雞精0.25小匙

        做法

        1.青辣椒切菱形片、干辣椒擦凈去蒂根、蔥切段、蒜切片備用;

        2.魷魚去膜洗凈后,平鋪在案板上,改成十字花刀,切成小段備用;

        3.鍋內(nèi)倒入清水,水開以后下魷魚,打(起)卷后即撈出,馬上用冷水過;

        4.鍋內(nèi)倒入花生油,油燒熱時,放入干紅辣椒、麻椒粒;炸出香味后,放入蔥段和蒜片煸炒;

        5.倒入焯好的魷魚卷,放醋、生抽翻炒幾下;加鹽、少許糖;

        6.出鍋前加雞精,用水淀粉勾芡,淋上麻油出鍋。

        美味魷魚卷

        材料

        柚子,魷魚,鮮蝦,蘆筍,泰式甜辣醬,紅彩椒,蔥姜碎,鹽,白糖,胡椒粉

        做法

        1、柚子肉撕下來一半榨汁,一半撕成小絲。

        2、鮮魷魚去皮打上花刀,在開水中微泡水略燙,卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣醬腌漬入味。(切開的花刀里浸滿了柚子的香味)

        3、鮮蝦去皮留尾,用酒、胡椒粉、鹽腌漬去腥。

        4、紅椒切小丁,蘆筍去老皮,切段,在開水中焯熟。

        5、鍋內(nèi)放油,煸香蔥姜碎和泰式甜辣醬,放入鮮蝦炒至變色,放入魷魚卷和剩下的柚子汁,加入白糖、鹽調(diào)味。

        6、最后放入蘆筍段、柚子肉絲,勾薄芡出鍋裝盤。

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