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      雞蛋的3種好吃做法

      時(shí)間: 楊潔920 分享

        雞蛋名列國(guó)人最為關(guān)注的十大營(yíng)養(yǎng)食物前三甲,是好吃易做又營(yíng)養(yǎng)健康的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下雞蛋的幾種做法,希望大家喜歡!

        西紅柿炒雞蛋

        原料:自然熟透的西紅柿2個(gè),雞蛋2-3個(gè)

        輔料:蔥花水適量

        調(diào)料:食用油3大勺、鹽1小勺、糖2小勺、水淀粉1大勺(1大勺=15毫升1小勺=5克)

        做法

        西紅柿洗凈后切滾刀塊,切蔥花,.將雞蛋打散。

        鍋里放入2大勺油,油熱后倒入蛋液,我用菜籽油炒的,好香!

        將雞蛋炒散后盛出。

        再讓入一點(diǎn)油煸香蔥花

        倒入西紅柿塊翻炒,直至西紅柿炒軟,湯汁溢出。

        分別根據(jù)自己的習(xí)慣加入鹽和糖

        倒入雞蛋一同翻炒,稍微倒入一點(diǎn)水

        淋入一點(diǎn)水淀粉,將湯汁收濃就可以關(guān)火盛盤享用了。

        窩筍炒雞蛋

        材料:

        窩筍2根,雞蛋3個(gè),蒜2瓣

        調(diào)料:

        鹽、油各適量

        做法:

        1、窩筍去厚皮。

        2、雞蛋打入碗里,加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽,攪拌均勻備用。

        3、蒜去皮切碎,窩筍切片備用。

        4、鍋內(nèi)放入適量的油,燒熱,放進(jìn)雞蛋快速滑炒至雞蛋金黃,撈出。

        5、鍋內(nèi)留底油,將蒜茸放進(jìn)去爆香,再放入窩筍翻炒至窩筍變透明,調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽,再加入事先滑炒好的雞蛋,翻炒均勻即可。

        蝦皮炒雞蛋豆腐

        主料:嫩豆腐100g,雞蛋2個(gè)

        配料:香蔥3-4棵,蝦皮1小把

        調(diào)料:鹽1小勺

        做法

        1.清水中加入1小勺鹽化開(kāi),嫩豆腐切成小丁,放入鹽水中浸泡20分鐘

        2.香蔥洗凈切碎

        3.浸泡好的豆腐瀝干水分,與香蔥碎放在一起

        4.打入2個(gè)雞蛋

        5.用筷子輕輕攪勻

        6.鍋內(nèi)放油,放入蝦皮炒香7.倒入雞蛋豆腐液小火慢慢煎

        8.待翻炒至雞蛋完全凝固即可

        雞的做法

        江南百花雞

        原料:

        清遠(yuǎn)雞一只,蝦膠400克,蟹肉50克,蛋清一個(gè)。、夜來(lái)香花或大自菊花瓣、

        調(diào)料:

        鹽、味粉、麻油、紹酒、干粉、濕粉、胡椒粉、生油各適量。

        做法:

        1、將雞宰凈,在雞背上自頸部剖至尾端,從兩旁雞翅部徐徐將雞皮剝離,切下雞頭、翅翼、雞尾先蒸熟備用。

        2、去掉雞皮里的脂肪,將整只雞的皮平鋪在砧板上,用刀尖戳幾個(gè)小孔

        ,使雞皮蒸熟后不過(guò)于收縮,然后將雞外皮向下鋪平,再在雞的里皮拍薄干粉。

        3、將蝦膠和蟹肉拌勻,涂抹在雞里皮上,要略蓋過(guò)雞皮,最后用蛋清把釀在雞里皮上的蝦蟹肉抹至平滑。

        4、燒鍋下油燒至6成熱,放入“3”炸至金黃,撈起,把油溫升至7成熱,再放入“3”逼出內(nèi)里的含油,交砧板切成三條,每條再切成日字型8件,將雞外皮向上,與雞頭、翅翼、雞尾同盛入碟中,砌成雞的原形即可上菜。

        豉油皇干煎清遠(yuǎn)雞

        原料:

        清遠(yuǎn)雞半只,鮮冬菇200克,干蔥片、蒜片各100克,香菜梗少許。

        調(diào)料:

        黃油40克,豉油皇適量。

        做法:

        1、雞洗凈,去骨切條略腌待用。

        2、鮮冬菇洗凈,切成小條待用。

        3、把雞條煎熟,隔油待用。

        4、起油鍋將蒜片、干蔥片爆香,再放進(jìn)黃油、雞條、冬菇、香菜段,加豉油皇調(diào)味,翻炒出鍋,裝盤即成。

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      雞蛋的3種好吃做法

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