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      好吃的豬肺怎么做

      時(shí)間: 楊潔920 分享

        豬肺的營養(yǎng)十分豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)物質(zhì),今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下豬肺的一些好吃做法,希望大家喜歡!

        鳳梨糖醋肺片的做法

        材料

        豬肺1副,蔥段2支,姜片10g,辣椒片1條,鳳梨片1/2顆,糖3大匙,鹽2茶匙,味精2茶匙,太白粉1大匙,水1杯,香油1茶匙,白醋1茶匙,烏醋1大匙

        做法

        1.將豬肺洗凈,在大血管灌入大量的水,直到豬肺鼓脹,將污水?dāng)D出,重復(fù)此法7∼8次后,再將豬肺洗凈,放入開水中煮約40分鐘撈起,泡入冷水中1小時(shí)后,切片備用。

        2.起油鍋,放入蔥、姜、辣椒及新鮮鳳梨片炒香后,倒入作法1豬肺片拌炒,邊炒邊放入綜合調(diào)味料,直至拌炒均勻,即可盛盤。

        農(nóng)家肚肺湯的做法

        材料

        豬肚、心、肺1副,濃白湯、精鹽、味精、紹酒、熟豬油、蔥、姜、胡椒粉、香菜各適量。

        做法

        肚、心、肺洗凈,焯水,切成塊;炒鍋放熟豬油,放入心、肺、肚煸香后加濃白湯、紹酒燒沸,裝入煲內(nèi)煲2.5小時(shí)至湯汁濃白,放精鹽、味精調(diào)味,撒上胡椒粉、香菜即可。

        杏汁燉花膠白肺的做法

        材料

        豬肺1個(gè),花膠、南杏各4兩(約160克),北杏5錢(約20克),雞湯1大碗

        做法

        1.預(yù)先讓花膠浸水兩日;用水將豬肺清洗干凈,然后放入干鑊中烘干肺中水份

        2.將杏仁放入攪拌機(jī)中,加入少許雞湯攪成杏仁汁,然后以紗布袋隔出杏渣

        3.將杏仁汁加入雞湯內(nèi)同燉一小時(shí)后,加入豬肺、花膠再燉三小時(shí),即可食用

        菜干潤肺湯的做法

        材料

        豬肺,瘦肉150克,菜干適量,北杏適量,羅漢果適量,鹽適量

        做法

        1.將炒過的豬肺加上瘦肉,菜干、北杏、半個(gè)羅漢果一起入過加水燒開。

        2.文火煮2小時(shí)下適量的鹽調(diào)味就好了。

        豬的其他做法——白菜豬肉水餃

        材料

        餃子皮:高筋面粉,菠菜原汁

        餡料:豬肉,白菜,蔥,姜,料酒,醬油,鮮辣粉,胡椒粉,糖,鹽,橄欖油,麻油

        做法

        1、豬肉洗凈剁成肉糜,放蔥末、姜末、料酒、醬油、橄欖油、麻油、鮮辣粉、胡椒粉、糖、適量鹽,順一個(gè)方向攪拌上勁。

        2、白菜洗凈切絲,撒些鹽剁碎,擠掉水分。

        3、將肉餡與白菜混合,攪拌均勻。

        4、高筋面粉加適量溫水,揉成面團(tuán),包上保鮮膜餳30分鐘左右。

        5、鍋內(nèi)加水燒開,放入摘洗干凈的菠菜稍燙后,撈出瀝干水分,放入原汁機(jī)提取菠菜原汁,用細(xì)紗網(wǎng)過濾掉余渣。

        6、菠菜原汁混入面粉,揉成面團(tuán),包上保鮮膜餳30分鐘左右。

        7、將餳好的兩個(gè)面團(tuán)揉搓光滑.

        8、白色面團(tuán)搓成長條狀.

        9、綠色面團(tuán)搟成薄餅,用剪刀呈圓形由外向內(nèi)剪成細(xì)條。

        10、將綠色細(xì)面條纏繞在白色粗面條上,揉搓光滑。

        11、分成大小均等的劑子,按扁,搟成面皮。

        12、取適量餡料置于面皮上,對折捏褶包成餃子。

        13、煮鍋加水燒開,依次放入餃子大火煮沸,添入冷水再次煮沸。

        14、3次冷水過后,餃子膨脹浮起便可瀝水撈出。

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