冬瓜有哪些炒菜方法
冬瓜有清熱化痰，除煩止渴的功效，深受大家的青睞，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的冬瓜做法，希望大家喜歡!
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材料
冬瓜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖
做法
1、冬瓜去皮去瓤，切成方塊。
2、熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。
3、放入鹽、適量生抽、老抽，加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
4、再加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
紅燒冬瓜的做法
材料
冬瓜，白糖，生抽，老抽，鹽，蠔油，雞精
做法
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。
2、熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5、再加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
咸肉香腸炒冬瓜的做法
材料
原材料：冬瓜約400克，咸肉約75克，意式迷你香腸片1把，姜絲1/2湯匙，蒜茸1/2湯匙。
調(diào)料：鹽2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1湯匙。
做法
一、咸肉切片，中火煸油;
二、油煸出一部分后倒入迷你香腸片，煸出色來(lái)，將兩者盛起備用，多余油潷去，鍋底留適量油;
三、開(kāi)中大火，加入蒜茸姜茸，爆香;
四、倒入冬瓜翻炒，點(diǎn)放精鹽2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟;
五、加入咸肉和香腸片，翻炒至冬瓜斷生，烹入料酒1湯匙，兜勻即可。
小訣竅
用香腸炒菜是個(gè)好主意，現(xiàn)成，易熟，特別是用來(lái)做披薩的香腸，特別香，有微辣味的更佳。
冬瓜的功效及作用
1.護(hù)腎
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用;由冬瓜提取物為主料，配以枸杞、茯苓等具有健脾補(bǔ)腎、清熱利尿功效的幾種藥食同源的原料研制成功能食品“健腎靈”口服液能明顯增加排尿量，降低血清尿素氮和主要臟器脂質(zhì)過(guò)氧化物的含量，提高SOD活力，調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚(yú)煮湯可治療慢性腎炎。
2.減肥及降脂作用
古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說(shuō)：“熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也。”另外，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。
3.冬瓜的美容作用
冬瓜同時(shí)還具有很好的美容功能。如唐代《圣濟(jì)總錄》書(shū)中介紹了古人用冬瓜制作面脂進(jìn)行美容的方法。另外，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙;《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”;《大明本草》說(shuō)它能治愈皮膚炎癥，令膚色潤(rùn)澤;冬瓜子是古代面脂中的常用藥。
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