這里所提到的“醋”，并不是廚房里的調(diào)味品，而是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。 蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。下面學習啦小編為大家分享蘋果醋炒菜的方法。

　　蘋果醋炒菜的方法：蘋果醋澆汁涼切肉片

　　材料

　　材料：豬肩肉一塊(500克)。

　　調(diào)料：燉肉料：蔥一顆切段，姜一小塊拍碎，大料(八角)一個，花椒6粒，陳皮一小片。料酒一大匙，鹽2茶匙。

　　澆汁料：蘋果醋(Apple Cider Vinegar)一大匙，生抽一大匙，糖1/3茶匙，鹽1/2茶匙，香油1/3茶匙。

　　做法

　　(1)將豬肉洗凈，放入冷水中煮開，洗掉肉上的浮沫，倒掉水，加入開水至沒過肉，放入燉肉料，小火燉45分鐘，至熟透為適。放涼，連肉帶湯入冰箱冷藏室一夜，第二天切片。

　　(2)將澆汁料調(diào)勻，微波爐轉10秒讓鹽糖化開，切一些蔥絲鋪在盤子里，上面擺好肉片，澆上澆汁，撒些蔥花即可。

　　備注：一大匙=15毫升(table spoon)，一茶匙=5毫升(tea spoon)。

　　蘋果醋炒菜的方法：蘋果醋酸醬

　　材料

　　蘋果1/4顆，蘋果醋2大匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.蘋果洗凈、去皮去籽，切小塊備用。

　　2.將作法1的蘋果塊、蘋果醋及鹽放入食物調(diào)理機中，打成泥狀倒出即可。

　　蘋果醋炒菜的方法：蘋果醋紫椰菜

　　材料

　　紫椰菜半個，蒜末適量，蘋果醋適量，干貝汁適量

　　做法

　　1.紫椰菜洗凈后切絲。

　　2.鍋內(nèi)注油燒熱后，加入蒜末爆香后加入紫椰菜。

　　3.加入適量蘋果醋然后蓋上鍋蓋燜1分鐘。

　　4.用適量干貝汁調(diào)味即可上碟。

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