農(nóng)家小炒肉的做法圖解
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農(nóng)家小炒肉食材簡單，味道卻不簡單!一塊五花肉加上兩根青紅椒就能征服你的味蕾!下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的農(nóng)家小炒肉的做法，僅供參考。
制作農(nóng)家小炒肉的食材
制作農(nóng)家小炒肉的步驟
1. 瘦肉切片，帶皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、紅椒切滾刀。
2. 瘦肉片加鹽2克、老抽2克、黃酒、生粉拌勻，腌制5分鐘。
3. 熱鍋放油，油溫6成熱時放入五花肉片煸炒至出油，略成金黃色。
4. 加入蒜片、青紅椒炒勻。放鹽4克。
5. 放入瘦肉炒散。
6. 淋入老抽3克，炒勻起鍋。
7. 成品圖
小貼士
❶ 五花肉要選帶皮的，層次分明的口感才好。
❷ 五花肉要盡量切得薄一些，厚度要均勻，可以洗凈后放冰箱冷凍一會兒，凍硬后會更容易切。
❸ 不能吃辣的，可以將杭椒里的籽去除干凈或是換成青椒來做。
❹ 杭椒不放油先煸炒是為了讓它有大火熗燒的風(fēng)味，也為了減少成品菜的水份。
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