西葫蘆，在山東、山西、河南、河北等地都有種植，為南瓜的一種。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的西葫蘆的做法大全。

　　一、蒜燒西葫蘆的做法

　　材料

　　西葫蘆1個，干紅辣椒3個，大蒜7瓣，生抽，鹽，味精

　　做法

　　1、西葫蘆去瓤，切成條。

　　2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣和紅辣椒煸出香味。

　　3、放入葫蘆條，翻炒，淋入生抽。

　　4、加1勺水，翻炒至熟，放入適量鹽，最后放少許味精出鍋。

　　二、剁椒培根炒西葫蘆的做法

　　材料

　　西葫蘆(zucchini)兩根、培根2-3條、蒜2顆、剁椒1勺、鹽、香醋、白糖少許。

　　做法

　　1、西葫蘆洗凈切片;培根切片;蒜切末。

　　2、熱鍋中不用放油，直接放入培根片，煸香煸出油至培根金黃色。

　　3、倒入蒜末爆香后，倒入西葫蘆片翻炒。

　　4、加入鹽、剁椒、白糖翻炒熟，起鍋前滴上幾滴香醋即可。

　　三、西葫蘆牛肉煎餅的做法

　　材料

　　西葫蘆1個，牛肉餡，面粉各50g，雞蛋1枚，蒜末1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，白胡椒粉1g，鹽6g，油2茶匙(10ml)

　　做法

　　牛肉餡中調(diào)入蒜末、鹽(3g)、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉，攪打均勻，腌制10分鐘。

　　西葫蘆洗凈，切成0.5cm厚的圓片，中間挖去直徑1.5cm左右的圓圈。切好的西葫蘆片擺放在盤中，均勻地撒上剩余的鹽(3g)，然后用廚房紙巾吸去滲出的水分。

　　將西葫蘆片兩面薄薄地裹上一層面粉，然后取適量腌制好的牛肉餡放入西葫蘆片中的小圓洞中，按實(shí)。

　　雞蛋在碗中打散，加入裹西葫蘆片剩余的面粉，調(diào)成雞蛋面粉糊。

　　中火加熱平底鍋中的油至七成熱，將塞入牛肉餡的西葫蘆片均勻地沾上雞蛋面粉糊放入平底鍋中，煎制2分鐘，之后翻轉(zhuǎn)煎另一面，至兩面呈金黃且熟透即可。

　　小訣竅

　　西葫蘆一定要選擇鮮嫩且粗細(xì)均勻的，這樣做出來的煎餅才精巧可口。除了牛肉餡，如果喜歡吃豬肉還以做成西葫蘆豬肉煎餅。做好的煎餅可以用香油、蔥末、白芝麻、白砂糖調(diào)成味汁蘸著吃。

　　四、西葫蘆炒臘味的做法

　　材料

　　西葫蘆1根，臘肉適量，臘腸適量，生抽適量，鹽適量，蒜適量

　　做法

　　1.將西葫蘆洗凈切片，臘味切片。

　　2.起油鍋，爆香蒜頭，下臘味煸炒。

　　3.待臘味炒的有些通透后，加入西葫蘆一起炒。

　　4.西湖蘆快熟的時候，加點(diǎn)水，加鹽、生抽調(diào)味稍燜

　　5.OK。