酸辣土豆絲要怎么做才好吃
酸辣土豆絲,實惠、簡單、美味、可口,是一道色香味俱全的家常菜。你想了解如何做出可口的酸辣土豆絲嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下酸辣土豆絲的好吃做法推薦。
酸辣土豆絲的好吃做法一
材料
土豆絲500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒醬15克,大蒜10克,生姜10克,蔥10克
做法
1.把土豆去皮,切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,去淀粉,可以讓土豆脆, 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜,生姜,大蔥切段。
3.熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,大蒜,生姜,大蔥段爆香
4.放入土豆絲,翻炒,然后加入鹽,醋,如果喜歡味精的,關(guān)火以后放入,最后加點小蔥,會更香哦
小訣竅
1. 煸炒過程中淋些水,以防土豆絲炒干、炒老。
2. 應(yīng)挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質(zhì),所以削土豆時,只需削掉薄薄的一層皮,不要多削。
酸辣土豆絲的好吃做法二
材料
土豆2個,干辣椒,花椒
做法
步驟1:用刨子把土豆去皮,然后切絲。
步驟2:土豆絲切好,過冷水去淀粉,換幾次水,這樣炒出的菜口感脆。
步驟4:熱油鍋,油溫?zé)釙r,把花椒粒放進去,炸是十幾秒出香味后把花椒撈出不要。
步驟5:再把干辣椒,蔥段,姜絲放入爆出香味。
步驟6:倒入瀝過水分的土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味,再淋上香油和白醋,炒熟即可,簡簡單單的,口味很不錯的酸辣土豆絲就可以上桌了!
酸辣土豆絲的好吃做法三
材料
土豆,干辣椒,花椒,醋,鹽,雞精,食用油,醬油
做法
1、土豆去皮切絲,放到清水中備用,防止變黑。
2、鍋中加入食用油,等油熱了以后放入干辣椒和花椒。
3、然后將瀝干水的土豆絲放入鍋中煸炒。
4、等到土豆絲快熟時,加入雞精、鹽、醬油、醋(如果喜歡吃脆一點的土豆絲,醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會,因為放醋是為了炒的土豆絲不變軟,保持土豆絲脆脆的感覺)
5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
酸辣土豆絲的好吃做法四
材料
1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
做法
1、把土豆去皮切絲,越細越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好,過冷水去淀粉,這樣炒出的菜口感脆。
3、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫?zé)釙r,把花椒粒放進去,炸出香味,花椒一定要撈出不要,油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆絲,掂鍋翻炒幾下。
7、倒白醋,放鹽,動作要快,再翻炒幾下,使鹽味更勻。
8、菜熟裝盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。