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      宮保雞丁有哪些好吃的做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

        雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,并富有營養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。你知道如何做出可口的宮保雞丁嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下宮保雞丁的做法有哪些?

        宮保雞丁的好吃做法1

        宮保雞丁所需的材料:

        雞胸肉250克,花生米50克,蒜2瓣,姜3片,蔥1段,干紅辣椒3只,花椒10粒,油

        宮保雞丁的具體步驟:

        1、先炸花生米。鍋中倒入適量油(能沒過花生),油涼的時(shí)候?qū)⒒ㄉ谷胗椭?,用中火加熱,用漏勺不斷翻?dòng)花生米,使其受熱均勻。

        2、待油熱,花生變色后撈起,瀝干油,灑上少量鹽和糖,晾涼。油炸花生晾涼以后顏色會(huì)變深一些,所以在炸的時(shí)候注意不要將花生炸過頭了,我這個(gè)就有點(diǎn)過頭了。

        3、將雞肉平鋪在案板上,用刀背拍松,再用刀在雞肉上輕切十字花刀

        4、將雞肉切成2厘米左右的肉丁,放入碗中,加入1大匙醬油、1匙淀粉、1大匙油拌勻

        5、將干紅辣椒剪成2厘米的段,去籽。將所有調(diào)料調(diào)和成芡汁待用。蔥切成1厘米長的段,蒜去皮洗凈切片。

        6、炒鍋用旺火燒熱,倒入適量油,放入干辣椒段和花椒炒成棕紅色。

        7、放入雞丁炒散。

        8、加入蒜片、姜片、蔥段,炒出香味。

        9、加入芡汁炒勻

        宮保雞丁的好吃做法2

        宮保雞丁所需的材料:

        嫩雞脯150克,花生米50克,雞蛋1只,干淀粉6克,蔥段、辣油、白糖,醬油、濕淀粉、味精、精鹽、黃酒、干辣椒、香醋適量。

        宮保雞丁的具體步驟:

        做法

        1、雞脯肉除筋,開花刀,切成塊形小丁,加雞蛋白、干淀粉、精鹽調(diào)拌均勻,放入旺豬油鍋氽一下,將油瀝干。

        2、將干辣椒切成小丁形,放入旺油鍋(豬油也可,用花生油更好,可增加香味)煎,煎至呈金黃色,將雞丁放入一起炒10秒鐘。將蔥段、黃酒、醬油、糖、醋、濕淀粉調(diào)和,倒入鍋內(nèi)炒拌數(shù)下,再將炒熟的花生全入翻幾下,最后加些辣油起鍋即可。

        小訣竅

        炒時(shí)火要旺一些。

        宮保雞丁的好吃做法3

        宮保雞丁所需的材料:

        雞胸肉丁200克,熟花生米50克,雞蛋半個(gè),蒜片10克,姜末10克,蔥段15克

        調(diào)味料:干紅辣椒5克,生粉15克,花椒15粒,醬油10cc,黃酒5cc,白糖10克,醋10cc,鹽2克,味精2克,油300cc(耗50cc)

        宮保雞丁的具體步驟:

        1、雞丁放碗里加鹽、黃酒、味精、雞蛋、生粉均勻拌和上漿。

        2、取小碗加醬油、糖、醋、鹽、味精、濕生粉調(diào)勻兌汁。

        3、鐵鍋加油300cc燒到6成熱時(shí)放雞丁滑油后倒出瀝凈。

        4、鍋中留油20cc先下干辣椒煸至棕紅。

        5、隨即下花椒炸香后放下雞丁。

        6、倒入調(diào)味兌汁翻炒均勻,再加入花生米拌和。

        7、炒拌均勻后出鍋裝盤即可。

        操作要求

        1、花椒,干辣椒不能煸焦。

        2、鹵汁緊包雞丁。

        宮保雞丁的好吃做法4

        宮保雞丁所需的材料:

        雞脯肉、醬油、精鹽、料酒、水豆粉、清湯、花生米、干紅辣椒、花椒、蔥姜蒜、醋、味精

        宮保雞丁的具體步驟:

        1、雞脯肉切丁,加醬油、精鹽、料酒碼味,用水豆粉拌勻。

        2、將醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉調(diào)成芡汁。

        3、干紅辣椒切成2厘米長的節(jié)。

        4、花生米用油炸脆,盛出。

        5、鍋留底油,將干紅辣椒、花椒炸至棕紅色,放入雞丁炒散。

        6、放入姜蔥蒜炒勻,烹入芡汁,加花生米翻兩下裝盤即可。

      宮保雞丁有哪些好吃的做法

      雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,并富有營養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。你知道如何做出可口的宮保雞丁嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下宮保雞丁的做法有
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