蠶豆怎么做菜

　　新鮮蠶豆怎么做好吃?蠶豆也被稱為蘭花豆、羅漢豆，是日常菜譜中的一道食材。蠶豆的營養(yǎng)價值很高，具有治療脾胃不健、水腫等病癥的功效，另外，蠶豆的做法也花樣百變。下面是學習啦小編整理的一些蠶豆怎么做菜方法，希望對大家有所幫助!

　　蠶豆做菜的方法具體如下：

　　清煮蠶豆的做法：

　　材料：蠶豆、食鹽、植物油

　　做法：

　　1、蠶豆用清水洗干凈，瀝水待用;

　　2、炒鍋里倒入油，中火加熱;

　　3、約一分鐘之后倒入蠶豆，翻炒均勻;

　　4、繼續(xù)炒大約半分鐘之后倒入清水，煮至水還有鍋底薄薄一層，加入鹽，翻炒均勻即可。

　　蠶豆炒雞丁的做法：

　　材料：蠶豆、雞胸肉、腐乳、紅椒、姜蒜

　　做法：

　　1、雞胸肉切小丁，放入少許少許的白酒、一勺生抽和少許胡椒粉抓勻腌制備用;

　　2、蒜米剁碎、紅米椒切小圈，少許姜絲備用;

　　3、蠶豆加鹽煮熟。蠶豆是非常好熟的所以時間不宜過長，一兩分鐘都可以了;

　　4、取兩塊腐乳，加一勺醬油和小半勺蠔油調(diào)勻。腐乳根據(jù)個人喜好選擇即可;

　　5、炒鍋加油燒熱，下雞丁炒至半熟，接著加入紅米椒、蒜蓉和姜絲炒出香味;

　　6、最后把蠶豆加入一起翻炒，可以加少許的水燜一燜，加入適量鹽、白糖和雞精調(diào)味就可以了。

　　酸菜炒蠶豆的做法：

　　材料

　　咸菜，蠶豆，油，蠔油，雞精

　　做法

　　1、咸菜或酸菜切碎，蠶豆去外衣分成兩半。

　　2、油鍋燒熱，放咸菜和蠶豆炒一會，加少許水和鹽燜一下。

　　3、再放點蠔油或雞精，炒勻就可以出鍋了。