炒菠菜的具體做法
中醫(yī)上認(rèn)為菠菜是一種味甘性涼的食物，有補(bǔ)血止血的功效，也可以通腸胃預(yù)防便秘，可以治療高血壓，治頭痛以及目眩等疾病。炒菠菜有哪些好吃的做法呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享炒菠菜的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
炒菠菜的做法【1】
材料
菠菜小半把
鴨蛋 2個(gè)
花生油適量
鹽巴少許
糖少許
做法
1、鴨蛋打散。
2、菠菜整棵清洗干凈，放在沸水里焯。
3、然后浸泡在冷水里降溫，保持鮮綠。
4、如擠衣服那樣擠干菠菜水分。
5、用刀切段，半個(gè)食指長(zhǎng)。
6、熱鍋，下適量花生油，下菠菜翻炒。
7、接著將蛋液倒入菠菜，全部覆蓋，撒上鹽和少許糖。
8、等待蛋的一面已經(jīng)成型，用鏟子切開翻面，連續(xù)炒幾下即可。
炒菠菜的做法【2】
材料
主料：菠菜300克，雞蛋3個(gè)，鹽，料酒，蔥末，姜末，味精，香油各適量。
做法
1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散。
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時(shí)別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。
炒菠菜的做法【3】
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材料
主料：菠菜200g，大蔥半根
調(diào)料：橄欖油，蠔油，鹽，胡椒粉
做法
1、菠菜用開水燙一下，馬上取出，用涼水清洗，控干水分。
2、用橄欖油把大蔥和菠菜清炒一下。
3、加入鹽、胡椒粉和蠔油炒勻即可。
炒菠菜的做法【4】
材料
材料菠菜 300克，大蒜 3瓣調(diào)料鹽、米酒 各1大匙
做法
1、菠菜放入水中洗凈，瀝干。
2、切成段備用。
3、大蒜去皮，拍碎，切末。
4、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入大蒜爆香。
5、加入菠菜用大火炒熟。
6、加入調(diào)味料炒勻即可。
小竅門
炒菠菜時(shí)，如何避免味道過澀?
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，只是炒出來的味道通常有一點(diǎn)苦澀，這是因?yàn)椴げ撕胁菟岬木壒?。因此，烹調(diào)前，應(yīng)先用熱水快速燙一下，即可改善味道。
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