銀魚(yú)的4種家常做法
銀魚(yú)的4種家常做法
銀魚(yú)是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚(yú)類(lèi)，基本沒(méi)有大魚(yú)刺，適宜小孩子食用。平時(shí)生活中你會(huì)做銀魚(yú)嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理銀魚(yú)的4種家常做法。
銀魚(yú)的做法【1】
材料
銀魚(yú)200克，雞蛋10個(gè)，醬油、鹽、味精、蔥花、料酒、胡椒粉各適量
做法
1、將魚(yú)去頭，洗凈瀝干水分，放在碗內(nèi)，加入場(chǎng)鹽、料酒、胡椒粉、蔥花拌和。
2、鍋燒熱，放人生油燒至六成熟，將魚(yú)放人，炸熟后倒在漏勺內(nèi)，將魚(yú)倒人攪散的蛋碗內(nèi)，加入味精攪勻。
3、炒鍋燒熱，放人生油，將蛋倒人鍋中，煎至兩面呈淡黃色，烹人料酒，翻炒1分鐘。出鍋裝盤(pán)即可。
銀魚(yú)的做法【2】
材料
銀魚(yú)干200克，苡仁100克，米酒1湯匙，鹽適量
做法
1.銀魚(yú)干和苡仁都用冷水泡發(fā);
2.準(zhǔn)備一高深的煲湯鍋，把泡發(fā)后的銀魚(yú)干和苡仁洗凈后放入，一次性的加足冷水;
3.大火燒開(kāi)，撈去浮泡，加米酒，蓋上蓋，改小火慢煲;
4.1個(gè)半小時(shí)后，湯色變白，苡仁熟脹，加鹽調(diào)味再煲?guī)追昼娙胛都纯伞?/p>
銀魚(yú)的做法【3】
材料
雞蛋，菠菜，新鮮銀魚(yú)，枸杞，姜絲，高湯
做法
1.將雞蛋用手動(dòng)打蛋器打散。
2.蛋液過(guò)篩，在油鍋中煎成薄香蛋皮，切絲待用。
3.起油鍋，見(jiàn)熱，將洗好切段的菠菜在鍋中高火爆炒片刻。
4.倒入一大碗高湯，加少許水沒(méi)過(guò)菠菜。
5.倒下洗凈的銀魚(yú)，勾上水淀粉。
6.加鹽味精，蛋皮，枸杞燒開(kāi)即可。
銀魚(yú)的做法【4】
(3-4人份)菠菜：250克銀魚(yú)仔(干)：50克姜：3片水：4碗
做法
油：2湯匙
鹽：適量
1. 菠菜洗凈摘好;焯水兩分鐘撈起;
2. 銀魚(yú)仔洗凈，汆水撈起;
3. 熱鍋放油，下姜片爆香，加銀魚(yú)仔翻炒，加水，煮沸后放菠菜，煮至菜熟，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
益肺止咳，利水補(bǔ)虛，滋陰平肝，助消化。
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