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      紙杯小蛋糕的做法教圖解

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        紙杯小蛋糕美味又可愛,是和下午茶的理想搭檔,快和學(xué)習(xí)啦小編一起來來看看這些可愛的美食是如何做出來的吧。

        紙杯蛋糕做法步驟

        1.(配料表做出來是4到5個(gè)的量,我的步驟途中用的是雙份的量,其中細(xì)砂糖與黃油要分做兩份使用,步驟中會(huì)提及用量) 將雞蛋的蛋黃和蛋白分離,準(zhǔn)備好所有材料

        2.將30g黃油隔水融化,化后撤離熱水

        3.在融化的黃油中迅速篩入低筋面粉攪拌

        4.將牛奶分兩次加入面糊中攪拌均勻

        5.再將蛋黃分兩次加入面糊中攪拌至順滑

        6.在蛋白中滴入幾滴白醋或檸檬汁

        7.分三次加入45g白砂糖,用打蛋器打發(fā)蛋白,此時(shí)預(yù)熱烤箱170度

        8.分三次將蛋白和面糊切拌均勻

        9.裝入紙杯模具中,只放7分滿即可

        10.放入烤箱中層,烤25分鐘左右,烤好后取出自然晾涼

        11.接著制作黃油醬,將細(xì)砂糖50g和清水倒入鍋中煮至白糖融化,有點(diǎn)變色且變粘稠,能聞到輕微焦糊味道即可

        12.煮糖的同時(shí)將25g蛋白打散,將煮好的糖馬上離火沖入蛋白中(這里速度一定要一步到位,否則焦糖容易凝結(jié)成塊),一邊迅速用打蛋器攪拌直至蛋白冷卻

        13.將125g黃油提前1小時(shí)從冰箱拿出,放至室溫軟化,然后用打蛋器打發(fā)

        14.將打發(fā)的黃油與蛋白混合均勻,裝入裱花袋中

        15.擠在晾涼的蛋糕上即可

        16.最后放上自己喜歡的裝飾巧克力即可

      紙杯小蛋糕的做法教圖解

      紙杯小蛋糕美味又可愛,是和下午茶的理想搭檔,快和學(xué)習(xí)啦小編一起來來看看這些可愛的美食是如何做出來的吧。 紙杯蛋糕做法步驟 1.(配料表做出來是4到5個(gè)的量,我的步驟途中用的是雙份的量,其中細(xì)砂糖與黃油要分做兩份使用,步驟中會(huì)提及
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