生日，成為有“脆”時(shí)刻誕生日，是每一個(gè)人每年最值得慶祝的大日子。擔(dān)當(dāng)主角的無論男或女，老或少，生日收到蛋糕總是一樂也。下面是小編為大家整理的八寸輕乳酪蛋糕做法，希望對大家有幫助!

　　八寸輕乳酪蛋糕材料

　　八寸輕乳酪蛋糕制作步驟

　　1.提前1小時(shí)拿出奶酪軟化，攪打順滑無顆粒

　　2.蛋白與蛋黃分離，其他的材料備好

　　3.蛋黃攪開

　　4.黃油放在熱水鍋中化開

　　5.黃油加入奶酪中拌勻

　　6.玉米淀粉用50克牛奶攪拌均勻

　　7.淡奶油與100克牛奶混合均勻

　　8.將3、6、7倒入奶酪中

　　9.攪拌均勻。蛋黃糊拌好了

　　10.將8寸不沾模具底部和四周鋪好油紙。四周不鋪也可

　　11.擠入蛋清中檸檬汁兩大滴

　　12.蛋白打至出現(xiàn)魚眼泡了，加入三分之一的冰糖粉繼續(xù)打

　　13.打至細(xì)膩時(shí)再加入三分之一冰糖粉

　　14.打至出現(xiàn)紋路倒入最后三分之一冰糖粉，打至出現(xiàn)小三角即可

　　15.烤箱預(yù)熱150度10分鐘

　　16.將三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中切拌均勻

　　17.將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，切拌均勻

　　18.從30公分左右的高度將蛋糕糊倒入模具中，然后端起模具在桌面墩十多次，是為了磕出氣泡。需要水浴，將模具放入裝有2公分水的烤盤中，送入烤箱，中途顏色如果深了，請加蓋錫紙。90分鐘后烤箱停止工作不要急著取出

　　19.等烤箱冷卻后取出蛋糕，雙手提著四周的油紙即可以脫模了。放置冰箱冷藏四小時(shí)后吃

　　黑森林蛋糕的傳說

　　黑森林蛋糕的雛形最早出現(xiàn)于南部黑森林地區(qū)。

　　相傳，每當(dāng)櫻桃豐收時(shí)，農(nóng)婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時(shí)，也會(huì)大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細(xì)心地點(diǎn)綴在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鮮奶油時(shí)，更會(huì)加入大量櫻桃汁。制作蛋糕坯時(shí)，面糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地后，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了。

　　適合人群：對于有孝心的年輕人來說，給辛苦勞累的父母買這款蛋糕最合適，既代表勞動(dòng)的艱辛，又代表豐收的喜悅，對父母的感恩盡在甜美的蛋糕中。
 

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