草莓抹茶千層蛋糕做法圖解

　　有科學(xué)研究表明，吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺，如果你覺得很焦慮的話，可以吃些蛋糕讓自己開心哦!下面是小編為大家整理的草莓抹茶千層蛋糕做法圖解，希望對大家有幫助!

　　草莓抹茶千層蛋糕材料

　　草莓抹茶千層蛋糕做法圖解

　　1.雞蛋打散，加入糖粉攪拌均勻。

　　2.加入牛奶攪拌均勻。

　　3.加入低粉攪拌均勻。

　　4.加入抹茶粉攪拌均勻。

　　5.加入隔水溶化的黃油。

　　6.攪拌均勻。

　　7.冷藏半小時后過篩。

　　8.不粘鍋小火，倒入面糊烙熟。

　　9.放在烤網(wǎng)上放涼備用。

　　10.取一張面皮。

　　11.淡奶油加入綿白糖打發(fā)，抹在面皮上。

　　12.撒一層草莓丁。

　　13.再鋪一張面皮。

　　14.同理做完全部的，擺上草莓及淡奶油裝飾。

　　蛋糕種類

　　蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。

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　　配方中油脂用量高達面粉的60%左右，用以潤滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。

　　②乳沫類蛋糕：

　　配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質(zhì)，在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。

　　③戚風(fēng)類蛋糕：

　　用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。

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