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      八寸可可戚風(fēng)蛋糕做法

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        最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的,這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。下面是學(xué)習(xí)啦網(wǎng)站為大家整理的八寸可可戚風(fēng)蛋糕做法,希望大家喜歡!

        八寸可可戚風(fēng)蛋糕材料

        八寸可可戚風(fēng)蛋糕制作步驟

        1.所有材料稱量好

        2.蛋白和蛋黃分離

        3.蛋黃分別加入牛奶、油、30g細(xì)砂糖攪拌均勻

        4.篩入低筋面粉攪拌均勻

        5.篩入可可粉攪拌均勻

        6.攪拌均勻至無顆粒狀,這是攪拌好的蛋黃糊

        7.蛋清里加入幾滴白醋,用電動(dòng)打蛋器打發(fā),分成3次加入細(xì)砂糖

        8.將蛋白打至硬性發(fā)泡,如圖,提起打蛋頭能拉起小尖角

        9.將1/3的蛋白霜加入至攪拌好的蛋黃糊中,用刮刀撈起底部的面糊,從下往上翻拌至均勻,攪拌至均勻無顆粒狀態(tài)

        10.再將1/3的蛋白霜加入至攪拌好的蛋黃糊中,繼續(xù)按照上面的方法翻拌均勻

        11.拌好蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜中翻拌均勻

        12.最后把面糊倒入活底的蛋糕模具內(nèi)。手拿模具輕震幾下,震出里面的大氣泡

        13.放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi),170度上下火,中層,烤60分鐘即可

        14.烤好后取出馬上倒扣,放涼30分鐘后脫模即可

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