世界各國茶道的基本介紹
世界各國茶道都有其各自的特點。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的世界各國茶道的基本介紹,一起來看看。
世界各國茶道的基本介紹
阿根廷:“非茶之茶”馬黛茶
去過阿根廷的人都知道,隨處都可見到阿根廷馬黛茶YerbaMate,這種平民且普遍的馬黛茶是阿根廷的“國寶”,在當(dāng)?shù)卣Z言中,“YerbaMate”就是“仙草”“天神賜茶”的意思,與中國綠茶、咖啡并稱為世界界三大茶。
馬黛茶本是冬青科的一種多年生木本植物,通常稱它為巴拉圭草,樹葉翠綠,呈橢圓形。南美人把綠葉和嫩芽采摘下來,經(jīng)過晾曬、烘烤、發(fā)酵和研磨等工序,就制成了芳香可口的阿根廷馬黛茶。然而按照我們東方人對茶的理解,阿根廷耶巴馬黛茶應(yīng)該算是“非茶之茶”。在阿根廷大牌球員(梅西)踢球的間隙要喝,貧民窟里無所事事的混混也愛喝,茶具不講究,用竹筒或葫蘆挖空,插上一根金屬就能喝。
阿根廷馬黛茶以阿根廷的產(chǎn)量最多,是家庭聚會的象征,在上海世博會期間,阿根廷政府精心挑選出國寶馬黛茶作為“使者”先行來到中國,在北京人民大會堂舉辦“中阿文化交流暨阿根廷馬黛茶文化中國推廣會”,為其國茶馬黛茶順利登陸東方古國而造勢,進(jìn)一步加深兩國人民的友誼和感情。
目前,“Yerbamate”商標(biāo)已在中國注冊,音譯成“耶巴馬黛茶”,該茶同時還獲得中國健康世紀(jì)行全民家庭健康工程重點推廣項目、國民體質(zhì)改善行動推薦使用進(jìn)口健康食品認(rèn)證等。
德國:“有花無茶”花果茶
德國是花果茶出口第一大國,德國境內(nèi)森林密布,果木繁盛,盛產(chǎn)“花果茶”,德國的花茶不同于其他的花茶,而是摘食漿果沖泡飲用,主要是用各種花瓣加上蘋果、山楂、洛神花、覆盆子、接骨木果、藍(lán)莓、櫻桃、葡萄、玫瑰果等果干制成的,再加上向日葵花、矢車菊、紫羅蘭、玫瑰等花瓣則作為調(diào)色和裝飾,里面一片茶葉也沒有,可謂真正的“有花無茶”。
德國花果茶沖泡后呈現(xiàn)鮮艷紅色,花青素含量十分豐富,與中國茶相比,中國的花茶講究的是清香,而德國的花果茶講究的是花瓣的真實,同時德國花茶飲時需放糖,不然因花香太盛,有股澀酸味,這就是德國人獨具特色的“沖茶”習(xí)慣。
北非人:“冰涼之飲”薄荷茶
北非人喝茶,喜歡在綠茶里加幾片新鮮的薄荷葉和一些冰糖,清香醇厚,又甜又涼。有客來訪,主人連敬三杯,客人要喝完才算尊敬。
泰國:“清涼之茶”—冰茶
對于常年氣候炎熱的泰國而言,當(dāng)?shù)夭杩褪遣缓葻岵璧?,只有外來客才喝。泰國人喜歡在茶里加冰,常常在熱茶中加入一些小冰塊,這樣茶很快就冰涼了。在炎熱的泰國,冰茶使人涼快舒適。
泰國的冰茶可謂多種多樣,在杯中放入薄荷或是加上各種各樣的新鮮水果汁,都可以調(diào)出一杯特別的冰茶。
冰茶葉中含有如香精油、鞣酸和苦味素以及生物活性物質(zhì)等許多具有醫(yī)療價值的藥效成分,這些生物活性物質(zhì)在每一種茶里都是與眾不同的天然元素,因此雖然某些茶葉的作用相似。
埃及:“甜膩可口”甜茶
埃及人喜愛飲甜茶。他們款待客人時,端上一杯熱茶,里面放許多白糖,兩三杯過后嘴是黏糊糊的。他們還會來上一杯涼水稀釋茶水,以示尊重客人。但是,這種濃甜茶只需喝上兩三杯,嘴里就會感到粘粘糊糊的。
南非:豆科植物路易波士
南非國寶茶是一種呈針狀,被稱為“路易波士”。這種茶樹的種植條件極為苛刻,只生長在開普敦周圍方圓三百公里內(nèi)的塞德博格地區(qū),茶樹的種植需要18個月的時間才可以收割。
主要是對茶葉的加工:葉子(嫩枝)被選出,打磨,氧化(“發(fā)酵”),最后在陽光下風(fēng)干,然后根據(jù)長度,顏色,味道和香氣分級,包裝,最后出口到其他的國際。
中國福鼎白茶:飲食之上品—白茶(莫道茶事)
福鼎白茶具有地域唯一、工藝天然和功效獨特等特性。中醫(yī)藥理證明,白茶性清涼,消熱降火,消暑解毒,具有治病之功效。清代名人周亮工的《閩小記》中載:“白毫銀針,產(chǎn)太姥山鴻雪洞,其性寒涼,功同犀角,是治麻疹之圣藥。” 特別是隨著近年來歐美國家對白茶進(jìn)行的深入研究發(fā)現(xiàn),相比其他茶類,白茶的自由基含量最低,黃酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶類,具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤,人體免疫力細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍等作用。
斯里蘭卡:獻(xiàn)給世界的禮物紅茶
斯里蘭卡紅茶,又稱“錫蘭紅茶”,是世界紅茶市場的佼佼者。斯里蘭卡是世界上第三大茶葉生產(chǎn)國,僅次于印度和中國,這樣一個面積和臺灣島差不多的小島,茶葉出口量居世界第一位。
錫蘭紅茶香氣和嫰度好,行銷全世界,與印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、中國祁門紅茶并稱為世界“四大紅茶”,深受各國消費者推崇。錫蘭紅茶被稱為“獻(xiàn)給世界的禮物”!
斯里蘭卡人對于飲茶的喜愛是深入骨子里的,在斯里蘭卡,你可以買茶,也可以喝茶,但不要加奶,那樣會被斯里蘭卡人認(rèn)為很鄙俗,他們覺得加奶是損害茶香味的俗套行為。
加拿大:“茶加乳酪”乳酪茶
加拿大人比較喜歡喝茶,但是他們的泡茶的方法比較特別,先將陶壺燙熱,放入一茶匙茶葉,然后以沸水注以其上,沁上七八分鐘,再將茶葉倒入另一個壺供飲用,通常還要加入乳酪和糖,因為這個是他們的最愛。
馬來西亞:“是湯非茶”肉骨茶
肉骨茶是風(fēng)靡馬來西亞的早餐,其實就是肉骨湯,是馬來西亞的美食之一,是一道以豬肉和豬骨配合中藥煲成的湯底,其獨特的風(fēng)味享譽(yù)全馬,甚至揚名海外,深受各地游客喜愛。
肉骨茶主要是選用肉排、豬肚等原料,加黨參、當(dāng)歸等十余種中藥和香料泡煮,湯汁濃郁,藥材濃香不苦形成了肉骨茶,所以肉骨茶并不是茶,因為很多人在吃它的時候配上一杯茶以去油膩,所以有了這樣的稱呼,再配上特別的五彩紫米,醒神飽肚,美味極也,不可不嘗。
土耳其:“活水”之稱蘋果茶
在土耳其,人民最青睞的茶葉當(dāng)屬土耳其蘋果茶,蘋果茶并不是蘋果和茶制成的,是果酸粉末調(diào)制的,不僅是這一個寒冷的冬天的夜晚流行的飲料,但它就像美味倒在冰,在陽光明媚的夏季消費。
對于這個特殊的茶,釀造是非常容易的,不采取任何特殊的技能。同時蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大,易被人體吸收,故有“活水”之稱,有利于溶解硫元素,五香蘋果的味道,使得它真正吸引人的香料,雖然此茶已經(jīng)是相當(dāng)甜,如果需要的話可以加白糖或蜂蜜。
印度人:獨特奶香奶茶
印度人在喝茶時要加入牛奶、生姜、豆蔻、肉桂、檳榔等,這樣泡出的茶味與眾不同,讓奶茶更香烈且有益健康。然而他們喝茶方式也十分奇特,把茶斟在盤子里,伸出舌頭去舔飲,可謂獨具一格。
印度奶茶又名焦糖奶茶,印度語叫Chai。主要是由紅茶、牛奶、多種香料以及糖或蜂蜜組成。印度奶茶本身有貴賤之分:貴的稱為MasalaChai,加入的香料品種和數(shù)量多;便宜的就只有單純的奶和茶,頂多加點生姜或豆蔻調(diào)調(diào)味,這就決定了每種茶的獨特味道。
印度忌用左手敬茶,認(rèn)為左手是低下的,不潔的,必須用右手敬茶。
俄羅斯:“因人而異”—花樣茶
俄羅斯人先在茶壺里面泡上一壺濃濃的紅茶,喝時倒少許在茶杯里,然后沖上開水,根據(jù)自己的習(xí)慣,因人而異調(diào)成濃淡不一的味道,俄羅斯人泡茶,每杯常加檸檬一片,也用果醬代替檸檬的。在冬季時則有時加入甜酒,預(yù)防感冒。
總之,不同的茶有不同的效果,在這些茶中,阿根廷馬黛茶和德國的花果茶,因其含有豐富的抗氧化成分,能有效的清除自由基,幫助人體抗衰老,受到女性、失眠便秘者、久坐白領(lǐng)者的喜愛,同時對于心腦血管、糖尿病患者有很好的輔佐作用,可以長期飲用。
世界各國的茶文化介紹
日本
日本人飲茶已有悠久的歷史,并逐漸形成了“茶道”,講究一點的人家都設(shè)有茶室。
人們每次集會,客人都先到距茶室不遠(yuǎn)的一個小休息室敲擊木鐘以通報主人。主人得知客人已到信息后,要跪坐在茶室門口,讓客人一個個進(jìn)去,客人經(jīng)過門口時,要先用門口旁邊的石臼中的清水洗手,然后脫鞋,進(jìn)入茶室,主人則最后才進(jìn)入茶室,和客人鞠躬行禮,寒暄幾句。
之后,主人開始煮茶,這時客人要退出茶室,到后花園或石子路走走,讓主人自由、從容地準(zhǔn)備茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶以后,敲鐘讓客人再回察視,然后開始一起飲擦,飲完茶以后,主人還要跪坐在門外,向客人一一祝福道別。
泰國
泰國人喜歡飲冰茶,飲茶的習(xí)慣很奇特,他們常常在一杯熱茶中加入一些小冰塊,這樣茶很快就冰涼了。在氣候炎熱的泰國,飲用此茶使人倍感涼快、舒適。
印度
印度人喜歡飲奶茶,喝茶時要在茶葉中加入牛奶、姜和小豆蔻,沏出的茶味與眾不同。他們喝茶的方式也十分奇特,把茶斟在盤子里啜飲,可謂別具一格。另外,絕不用左手遞送茶具,因為,左手是用來洗澡和上廁所的。
埃及
埃及人喜歡飲甜茶,他們招待客人時,常端上一杯熱茶,里面放入許多白糖,同時送來一杯供稀釋茶水用的生冷水,表示對客人的尊敬。
英國
英國人喜歡飲什錦茶,常在茶里摻入橘子、玫瑰等佐料。據(jù)說這樣可減少容易傷胃的茶堿,更能發(fā)揮保健作用。英國人喝茶,頗成癡好,也十分隆重,早上一醒來,清晨6點,空肚子就要喝“床茶”,上午11點再喝一次“晨茶”,午飯后又喝一次“午茶”,晚飯后還要喝一次“晚茶”。英國人泡茶是泡茶葉末,不是以水沖茶,而是以茶袋浸入熱水里,一小袋只泡一杯水,喝完就丟棄。家庭飲用時,由于茶葉很碎,通常茶壺還可有個過濾杯,用開水沖下去,過濾而出。英國茶里還可以加一片檸檬、方糖或新鮮牛奶,這樣泡出來的茶和中國茶的味道就完全南轅北轍了。
俄羅斯
俄羅斯人喜歡飲紅茶,他們先在茶壺里泡上濃濃的一壺紅茶,喝時倒少許在茶杯里,然后沖上開水,隨自己的習(xí)慣調(diào)成濃淡不一的味道。有客人來時。茶壺里的濃茶一倒,開水一沖,再在茶中加入果醬或蜂蜜,沖成國礓礤,即可盡情享用。
南美洲
南美洲人喜歡飲馬黛茶,在南美洲許多國家,人們把茶葉和當(dāng)?shù)氐鸟R黛樹葉混合在一起飲用。喝茶時,先把茶葉放入筒中,沖上開水,再用一根細(xì)長的吸管插入到大茶杯里吸吮。
美國
美國人飲茶,力求迅速、快捷,不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費時間,他們也不愿意在茶杯里出現(xiàn)任何茶葉的痕跡,因此,喜歡喝速溶茶。所以,美國至今竟仍有不少的人對茶葉只知其味,不知其物。
北非
北非的摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亞等都喜歡綠茶,但飲用時加入薄荷葉或薄荷汁,稱為“薄荷茶”。這種茶清香甜涼,喝起來有良心潤肺之感.由于北非人多信奉伊斯蘭教,不許飲酒,卻可飲茶。因此飲茶成了待客佳品,客人來訪時,見面“三杯茶”,按茶禮,客人應(yīng)當(dāng)看主人的面,一飲而盡,否則,視為失禮。
茶文化的起源
(1)神農(nóng)時期:唐·陸羽《茶經(jīng)》:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏。”在中國的文化發(fā)展史上,往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因為如此,神農(nóng)才成為農(nóng)之神。
(2)西周時期:晉·常璩《華陽國志·巴志》:“周武王伐紂,實得巴蜀之師,茶蜜皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時,巴國就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?!度A陽國志》中還記載,那時已經(jīng)有了人工栽培的茶園。
(3)秦漢時期:西漢。王褒《僮約》:“烹荼盡具”,“武陽買荼”,經(jīng)考該荼即今茶。長沙馬王堆西漢墓中,發(fā)現(xiàn)陪葬清冊中有“一笥”和“一笥”竹簡文和木刻文,經(jīng)查證“一笥”即“槚”的異體字,說明當(dāng)時湖南飲茶頗廣。 人們現(xiàn)在還飲用著與很古老的祖先如姜太公相同的飲料,確實是很使人心潮澎湃的事情。能夠給人們很多的遐想。在古代史料中,茶的名稱很多,但“茶”則是正名,“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字。“荼”字有一字多義的性質(zhì),表示茶葉,是其中一項。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展,飲茶的普及程度越來越高,茶的文字的使用頻率也越來越高,因此,民間的書寫者,為了將茶的意義表達(dá)的更加清楚、直觀,于是,就把“荼”字減去一劃,成了現(xiàn)在看到的“茶”字。
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