中英茶文化差異
英國茶文化不僅改變了其本土的生活方式，也影響了其國民的精神生活。那中英茶文化有什么差異呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中英茶文化差異，希望對您有用。
中英茶文化差異
一、品飲方式的不同
中國飲茶分為兩類，一類是“混飲”，即在茶中根據(jù)個人的口味嗜好加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂圓、紅棗。加桔皮、薄荷的方式源自于中唐以前的煮茶法：從食用而來，用鮮葉或干葉烹煮成羹湯而飲，通常加鹽調(diào)味;從藥用而來，用鮮葉或干葉，往往佐以姜、桂、椒、桔皮、薄荷等熬煮成湯汁而飲。而現(xiàn)在這種方式主要集中在少數(shù)民族地區(qū)。藏族的酥油茶就是在熬好的磚茶濃湯中加入鹽、酥油、奶等制成;回族以茶葉、龍眼干和冰糖混合沖泡成的蓋碗茶，俗稱為“三香茶”，再加上葡萄干和杏干，通稱為“五香茶”，如果再加上枸杞、花生仁和芝麻沖泡，則稱為“八寶茶”。另一類是漢族的“清飲”，即在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料，單單用開水泡茶來喝，沿襲著明清時的茶飲傳統(tǒng)，以清飲雅賞的沖泡茶為主。
英國人最初飲用的也是綠茶，后來大都喝湯濃味醇、營養(yǎng)豐富的紅茶，據(jù)說因為綠茶不易保存，而紅茶是發(fā)酵程度為80% 以上的全發(fā)酵茶，不易霉變。不過另一個更可信的原因則是綠茶性寒，紅茶性暖，英倫三島四面環(huán)海，終年陰冷潮濕，于是氣候決定了人們的選擇。他們從印度、錫蘭、肯尼亞等地進口紅茶，在茶里加入牛奶和糖以去掉茶堿，把苦澀的茶水變成適合自己口味的甜飲料，就象他們把來自赤道國家的苦咖啡改造成充滿奶香味的甜咖啡一樣，這與中國的口味已是南轅北轍。此外，他們還在茶里加蜂蜜、肉桂、胡椒、威士忌、黃油、雞蛋，以及一切他們想加入的東西，隨心所欲的創(chuàng)造了許多口味。用佛手柑油調(diào)制的格雷伯爵茶、阿薩姆紅茶等少數(shù)品種，成為經(jīng)典而獨特的民族茶產(chǎn)品，享譽世界。此外，英國人對茶葉本身也進行了改造。袋裝的茶葉末代替了片片茶葉，稱為速溶茶。連袋一起放進熱水杯里，一小袋只泡一杯茶。家用茶壺還有過濾杯，用開水沖下，過濾而出。這與中國人將整片茶葉放在開水里，在氤氳的熱氣中欣賞盛開的茶葉花，已是大相徑庭。
二、飲茶禮儀的不同
在多數(shù)中國人眼里，飲茶隨時可以進行，沒有儀式。飲茶是一種可有可無的生活習(xí)慣，談不上尊貴與寵愛。所謂的茶文化更多留戀于正式的茶館里。與之相較，英國人嗜茶、尊茶的風(fēng)氣要濃厚得多。一個典型的英國家庭一天至少喝五次茶。早晨醒來，主人會靠在床上喝一杯醒早茶，提神醒腦，稱為“Early Morning Tea”。如果有客人，早茶就是問候客人的最好方式;上午11點鐘左右，是紅茶佐茶點，稱為“Eleven’s Tea”;中午午餐時要喝奶茶;下午5點鐘左右是著名的下午茶“Five O’clock Tea”;晚上睡覺前還要喝告別茶“After Dinner Tea”。此外，還有名目繁多的茶宴(Tea Party)、花園茶會(Tea in Garden)，野餐茶會(Picnic Tea)，花樣百出，煞費周章。
三、茶道精神的不同
“和、靜、怡、真”是中國茶道的“四諦”。[1]“和”是中國茶文化哲學(xué)思想的核心，是茶道的靈魂。“靜”是中國茶道修習(xí)的不二法門。“恰”是中國茶道修習(xí)實踐中的心靈感受。“真”是中國茶道終極追求。中國人飲茶并不只是起著休息和娛樂的作用，而是把它作為精神的激勵與情感的寄托，而西方則缺乏這種哲學(xué)的東西。
與中國茶道不一樣，英國人品茶更活潑和更重社交,強調(diào)一種優(yōu)雅的格調(diào)。維多利亞下午茶會是英國紅茶文化的核心內(nèi)容，作為一門綜合的藝術(shù)，簡樸卻不寒酸，華麗卻不庸俗。傳統(tǒng)中，女主人一定會以家中最好的房間、最好的瓷器來接待賓客。而產(chǎn)自印度的大吉嶺茶或伯爵茶以及精致的點心則成為下午茶的主角。在午后溫暖的陽光下，伴隨著悠揚的古典音樂，人們便在這種輕松自在下愉悅著自己的身心。喝茶的時間應(yīng)該是下午四點鐘(俗稱Low );在維多利亞時代，男士必須著燕尾服，女士則著長袍?，F(xiàn)在每年英國白金漢宮舉行的正式下午茶會，男性來賓仍身著燕尾服、頭戴紳士帽和手持雨傘，女性則需著白天穿的正式洋裝，而插著羽毛的各式各樣的帽子則又是一道美麗的風(fēng)景線。通常由女主人著正式服裝親自為客人服務(wù)，紫砂茶具圖片批發(fā)Q：860171713蘇小姐，非不得以才讓女傭協(xié)助，從而以表示對來賓的尊重。
四、影響的不同
飲茶早已是中國人根深蒂固的傳統(tǒng)習(xí)慣。自唐宋以來，茶即為開門七件事之一。與老百姓的日常生活息息相關(guān)， “民不可一日無茶”是中國人生活的一個剪影。時至今日，不論大江南北，不限五湖四海，甚至是異國他鄉(xiāng).只要有中國人的地方，哪戶家庭不是在演繹著“客來敬茶”的禮儀傳統(tǒng)、享受著茶飲的美妙滋味呢?我國是一個多民族國家，雖然各個民族所處的地理環(huán)境不同，所具有的歷史文化不一樣.人們的生活習(xí)慣也千差萬別，但飲茶卻是共同愛好。新疆維吾爾族就有“寧可一日無米.不可一日無茶”的俗語，云南的納西族也有諺語說“早茶一盅，提神去痛;一天三盅，雷打不動。” [2]隨著我國茶文化的發(fā)展，茶被尊為國飲;柴米油鹽醬醋茶――茶是我國人民物質(zhì)生活的必需品;琴棋書畫詩酒茶――茶是我國傳統(tǒng)文化的載體。
“英國變成一個喝茶的國家，至少在民族營養(yǎng)、社會倫理、經(jīng)濟政治等方面，對英國現(xiàn)代文明的進程有過有益的影響。”[3]英國人用本民族的牛奶和美洲的糖將苦澀的茶變成了甜飲料，使其富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素，于是，茶就成了香濃味醇、營養(yǎng)豐富的生活必需品，成了日常食品干面包、奶酪、咸肉的佐餐飲料，特別是茶進入平民百姓家庭后，飲茶成為習(xí)慣化、儀式化的生活內(nèi)容。下午茶不僅僅是溫馨、寧靜、和諧、休閑的家庭生活象征，為女性參與社交生活提供了場所――家庭茶室和社會茶園，在陶冶性情、維護道德、塑造溫情脈脈的家庭關(guān)系和社會倫理上，都功不可沒。而國內(nèi)對茶葉巨大的消費量刺激了英國的對外貿(mào)易和殖民擴張，特別是英國為了改變茶葉輸入，白銀外流的窘境，將鴉片輸入中國后，英國和東印度公司賺取了滾滾財富，支持了大英帝國龐大的東方殖民地，為早期工業(yè)文明提供了資本積累，進而為英國驅(qū)動的世界貿(mào)易體系奠定了基礎(chǔ)。
中英茶文化內(nèi)涵的對比
中國哲學(xué)源于農(nóng)耕文明。農(nóng)時農(nóng)耕尤不與大自然息息相關(guān)，因而中國人視大自然為母親，對其有一種天然的崇敬、依賴之情，更極為推崇漢代的儒學(xué)人家蕈仲舒提倡的“天人之際，合而為一”的思想。茶生于山川河流之中，中國人在發(fā)現(xiàn)利用的基礎(chǔ)上，自然結(jié)合自身的審美情趣賦予其天人合一的思想內(nèi)涵。中國茶文化不可避免地帶有濃郁的山林氣息。綠茶在眾多茶葉品種中最受人喜愛，原因就在于未發(fā)酵的綠茶一經(jīng)沖泡，其形狀、顏色、氣味無不給人自然的氣息，或看、或聞、或品，都令人仿佛置身于蔥綠的自然一般心曠神恰。紫砂茶具也在種類繁多的茶具中獲得最多寵愛，是因為紫砂這一陶土精靈給人以質(zhì)樸的泥土芬芳和無限的天地靈氣。中國歷代的文人士大夫大都偏愛飲茶，雅興來時，常邀三五好友，于松風(fēng)竹林間煮茗論道。數(shù)千年的文化熏陶，賦予了茶“淡泊”“寧靜”“返璞歸真”等神韻。一方斗室，一豆青燈，一杯香茗，常常使人氣定神閑、物我兩忘，得以感受“天地與我并生，萬物與我為一”的理想境界。
與中國“天人合一”的思想不同，西方文明主張“天人兩分”，視自身為探索者和研究者，試圖通過掌握自然的奧秘來主宰自然。具體而言，英國人喜好發(fā)酵過的紅茶，還經(jīng)常加入其他調(diào)料，制成奶茶方才飲用。在茶具的選擇上，英國人也沒有一直沿用中國瓷器，而是創(chuàng)造性地將動物的骨灰加入到瓷土中進行燒制，制造出了飲茶用的骨瓷。英國茶文化還集中體現(xiàn)了西方社會的核心價值觀――個人主義。比如，邀請別人來喝下午茶時，女主人們勢必要拿出家中最好的茶，費盡心思做出美味的茶點，還要換上最得體的服飾，從而向客人展示自己以及家中最完美的一面，獲得自我精神的滿足。此外，英國茶文化追求實用性。相較于中國茶文化隨時隨地皆可飲茶的傳統(tǒng)，英國人將茶與一日三餐緊密地結(jié)合在一起，只會在固定的飲茶時間才悠閑地喝杯茶，如傳統(tǒng)茶、下午茶以及晚餐茶，體現(xiàn)了其嚴謹考究的文化特色。英國人還根據(jù)自身的飲食習(xí)慣制作了很多既能滿足口欲又能填飽肚子的茶點。
中國茶文化吸收了儒、道、釋三家思想的精華，但其主導(dǎo)的思想還是儒家所提倡的“中庸”和“仁禮”，主張通過飲茶反躬自省，在和諧的氛圍中交流思想、增進情誼。同時，中國茶文化強調(diào)自然，追求以簡為德，心靜如水，返璞歸真，體會人與自然的和諧統(tǒng)一。與中國茶文化的謙和相比，英國茶文化就多了幾許霸氣。英國曾一度國力強盛，稱霸海上，被譽為“日不落帝國”，因而英國人普遍有一種自傲排外的島國心態(tài)。加之，英國文化中存在一股強大的向上的價值取向。因而，無論什么時間、什么場合，英國人總竭力展示自己的最佳狀態(tài)，不敢有絲毫的怠慢和敷衍。喝下午茶自然也不例外――環(huán)境一定要優(yōu)雅舒適，衣著一定到典雅得體，茶點一定要高檔精致，待客一定要體貼周到。一頓真正的下午茶仿佛變成了一場時尚的社交盛宴，主人不敢有絲毫馬虎，客人也是小心翼翼，一定要穿著時下最流行的服飾赴會，否則稍有差池，便會招來嘲諷。
隨著工業(yè)文明的發(fā)展，現(xiàn)代生活的快節(jié)奏沖擊著人們悠閑的傳統(tǒng)飲茶方式，人們很少有時間能夠靜心品味茶的內(nèi)涵或者精心準備下午茶的服飾。在這種時代大背景下，中英茶文化都在經(jīng)歷，深刻的變革。中國茶文化不再過分追求玄思靜想，英國茶文化也簡化了其過去花哨的形式和繁復(fù)的禮儀。中英茶文化逐漸出現(xiàn)交匯點，成為增進不同文化交流的助力。但不可忽視的是，中國傳統(tǒng)茶文化如今日漸低迷，而作為后起之秀的英國茶文化卻正風(fēng)靡全球，如何保護和傳承好中國的傳統(tǒng)文化值得每個中國人深思。
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