食品安全知識(shí)培訓(xùn)試題
食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”，要普及食品安全知識(shí)的，進(jìn)行培訓(xùn)。下文是食品安全知識(shí)培訓(xùn)試題，歡迎閱讀!
食品安全知識(shí)培訓(xùn)試題1
1、下列關(guān)于食品檢驗(yàn)內(nèi)容表述，錯(cuò)誤的是(D)。
A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。但是，法律另有規(guī)定的除外
B、食品安全監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食品不得實(shí)施免檢
C、食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行
D、監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)向企業(yè)收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他相關(guān)費(fèi)用
2、食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)(B)。
A、向企業(yè)索要樣品 B、購(gòu)買(mǎi)樣品
C、要求消費(fèi)者提供樣品，并向監(jiān)管部門(mén)支付檢驗(yàn)費(fèi)用 D、向企業(yè)收取檢驗(yàn)成本費(fèi)
3、食品行業(yè)協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者需要委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)(B)
A、委托中介機(jī)構(gòu)進(jìn)行 B、委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行
C、委托仲裁機(jī)構(gòu)進(jìn)行 D、委托企業(yè)進(jìn)行
4、違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰或者開(kāi)除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起(D)內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作?
A、二年 B、三年 C、五年 D、十年
5、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)聘用不得從事食品檢驗(yàn)工作的人員的，應(yīng)(B)。
A、通報(bào)批評(píng) B、撤銷(xiāo)該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格 C、處以罰款 D、警告
6、出口食品由哪一部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督、抽檢?(A)
A、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu) B、工商行政管理機(jī)關(guān) C、衛(wèi)生行政部門(mén) D、海關(guān)
7、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合(B)。
A、出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) B、我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
C、美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn) D、第三國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)
8、組織制定國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的部門(mén)是(C)。
A、衛(wèi)生部 B、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局
C、國(guó)務(wù)院 D、國(guó)家工商行政管理總局
9、食品安全監(jiān)管部門(mén)公布食品安全日常監(jiān)督管理信息，除了做到準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀，還應(yīng)該(A)。
A、對(duì)有關(guān)食品可能產(chǎn)生的危害進(jìn)行解釋、說(shuō)明;
B、注明有關(guān)食品的產(chǎn)地;
C、公布有關(guān)食品的銷(xiāo)售范圍;
D、說(shuō)明有關(guān)食品的檢測(cè)方法。
10、我國(guó)制定《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是(A)。
A、保證食品安全 B、保障食品生產(chǎn) C、保護(hù)食品經(jīng)營(yíng) D、嚴(yán)懲違法行為
食品安全知識(shí)培訓(xùn)試題2
1、食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應(yīng)當(dāng)遵守(D)。
A、食品安全法 B、食品衛(wèi)生法C、產(chǎn)品質(zhì)量法 D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法
2、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由(A)負(fù)責(zé)制定、公布。
A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén) B、 國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)C、國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門(mén)D、國(guó)務(wù)院法制部門(mén)
3、《中華人民共和國(guó)食品安全法》共有(C)。
A、10章101條 B、10章106條 C、10章104條
4、《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國(guó)(C)從事與食品有關(guān)的下列活動(dòng)，都必須遵守本法。
A、領(lǐng)域內(nèi) B、范圍內(nèi) C、境內(nèi)
5、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)(C)獲知的食品安全信息。
A、獨(dú)立采集、使用和發(fā)布 B、向公眾公布 C、相互通報(bào)
6、違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額(C)倍罰款。
A、3 B、5 C、10
7、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷(xiāo)售的食品有質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)向(B)部門(mén)投訴。
A、食品藥品監(jiān)督部門(mén) B、工商行政管理部門(mén) C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)
8、屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程，有國(guó)務(wù)院有關(guān)主管部門(mén)會(huì)同(B)制定。
A、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)部門(mén) B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén) C、國(guó)務(wù)院商務(wù)部門(mén)
9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)(A)。
A、食品合格證明文件 B、健康證明 C、培訓(xùn)證明
10、食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)、(A)制定。
A、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén) B、國(guó)務(wù)院工商行政部門(mén) C、國(guó)務(wù)院食品藥品管理部門(mén)
食品安全知識(shí)培訓(xùn)試題3
1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》自(B)實(shí)施
A、2009年2月28日 B、2009年6月1日 C、2009年7月20日
2、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷(xiāo)售其生產(chǎn)的食品：(B)
A、需要取得食品流通許可 B、不需要取得食品流通許可C、需要取得餐飲許可D、需要同時(shí)取得食品流通許可和餐飲許可
3、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益收到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)( C )責(zé)任。
A、相同 B、基本相同 C連帶
4、在(C)情況下，才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍。
A、在國(guó)外已經(jīng)使用 B、在我國(guó)有長(zhǎng)期的使用史 C、在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠 D、有助于增加食品的色、香、味
5、安排患有《食品安全法》第三十四條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作的，將處()以上()以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。(B)
A、1000 10000 B、2000 20000 C、3000 30000
6、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，其目錄由(A)制定、公布。
A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén) B、國(guó)務(wù)院工商行政管理部門(mén)
C、國(guó)務(wù)院辦公廳D、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
7、食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件;對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)(B)。
A、先行使用，要求供貨方補(bǔ)交合格證明文件 B、依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)
C、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否可以使用 D、依照專(zhuān)家意見(jiàn)處理
8、食品生產(chǎn)企業(yè)的食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于(B)。
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
9、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑，情節(jié)嚴(yán)重的(D)。
A、沒(méi)收違法所得 B、處以二千元以上五萬(wàn)元以下罰款
C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款 D、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證
10、用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，情節(jié)嚴(yán)重的(D)。
A、沒(méi)收違法所得 B、處以二千元以上五萬(wàn)元以下罰款 C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款 D、吊銷(xiāo)許可證
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