外賣o2o模式的發(fā)展前景怎么樣
外賣o2o模式的發(fā)展前景怎么樣
O2O電子商務(wù)模式需具備四大要素：獨(dú)立網(wǎng)上商城、國(guó)家級(jí)權(quán)威行業(yè)可信網(wǎng)站認(rèn)證、在線網(wǎng)絡(luò)廣告營(yíng)銷推廣、全面社交媒體與客戶在線互動(dòng)。2016年外賣o2o有沒(méi)有發(fā)展前景?下面小編給大家講下外賣o2o模式的發(fā)展前景，歡迎閱讀。
近年來(lái)，餐飲O2O行業(yè)中，外賣平臺(tái)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，不斷有資本涌入和各大事件的曝出。拿到投資的創(chuàng)業(yè)公司不甚枚舉：點(diǎn)我吧、到家美食匯、零號(hào)線、生活半徑……除了創(chuàng)業(yè)公司的涌入，不乏大公司的身影：2013年12月，淘寶宣布推出移動(dòng)訂餐平臺(tái)淘點(diǎn)點(diǎn);2014年1月，大眾點(diǎn)評(píng)首頁(yè)上線外賣服務(wù)頻道，支持在線和電話下單。那么這個(gè)生意真的有那么好嗎?
外賣市場(chǎng)現(xiàn)狀
相比較其他服務(wù)業(yè)，外賣屬于較高頻次的服務(wù)。假設(shè)一月發(fā)生一次，便已經(jīng)和理發(fā)、美容這類高頻的服務(wù)持平。越是高頻的服務(wù)，越容易和消費(fèi)者發(fā)生關(guān)系，從而黏住用戶和商家。
幾乎每家外賣企業(yè)都不約而同地提到做平臺(tái)。零號(hào)線要做“城市生活電商”，點(diǎn)我吧要做“即時(shí)物流”的服務(wù)公司，而淘點(diǎn)點(diǎn)則要成為生活版的“淘寶”。當(dāng)各大平臺(tái)將外賣看成一個(gè)入口后，想象空間便增大了。
無(wú)論是團(tuán)購(gòu)還是外賣，都是幫助商家提升營(yíng)銷能力。在團(tuán)購(gòu)模式中，商家的折扣如同廣告費(fèi)，將原先給當(dāng)?shù)氐膱?bào)紙、電視臺(tái)的廣告費(fèi)，用折扣的方式給消費(fèi)者，從而營(yíng)銷自己。而外賣的營(yíng)銷，復(fù)雜程度要比團(tuán)購(gòu)更高。
目前，零號(hào)線正在嘗試幫助平臺(tái)的商家做異業(yè)聯(lián)盟營(yíng)銷。例如，把一個(gè)小龍蝦品牌和南京銀行綁在一起，用戶只要刷南京銀行信用卡，每天前100單享受8折優(yōu)惠。不僅如此，每天還推出1元秒殺小龍蝦的活動(dòng)。這個(gè)模式能否長(zhǎng)期有效，有待時(shí)間驗(yàn)證。
除了營(yíng)銷之外，外賣O2O在一定程度上幫助商家實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化。由于中國(guó)餐飲企業(yè)的整體信息化程度低，互聯(lián)網(wǎng)在和餐飲企業(yè)融合時(shí)，不免要幫助他們更快的融入互聯(lián)網(wǎng)。比如如何使用訂單軟件，如何進(jìn)行訂單管理，都需要手把手教。
在這個(gè)過(guò)程中，既有“餓了么”向?qū)沤z級(jí)的餐館收取軟件使用費(fèi)，也有“點(diǎn)我吧”在對(duì)餐廳下單時(shí)，收取的訂單傳送的系統(tǒng)費(fèi)。正是由于餐館的互聯(lián)網(wǎng)能力弱，使得外賣O2O企業(yè)可以依靠強(qiáng)大的系統(tǒng)，為商家開展B2B業(yè)務(wù)。
看著很美做著很難
深入了解外賣O2O平臺(tái)后，便會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)看似門檻低的行業(yè)，但要真正做)好卻非常困難。外賣O2O遠(yuǎn)不是建一個(gè)網(wǎng)站，導(dǎo)入流量，再進(jìn)行線下推廣這么簡(jiǎn)單，無(wú)論是物流運(yùn)輸、對(duì)外擴(kuò)張，還是團(tuán)隊(duì)管理都成為外賣O2O無(wú)法規(guī)避的門檻。
一是物流制約發(fā)展
在眾多外賣企業(yè)中不乏自建物流配送隊(duì)伍，但多數(shù)需要強(qiáng)大的系統(tǒng)支撐，以及對(duì)路線了如指掌。雖然自建物流可以提高消費(fèi)者的體驗(yàn)，但從目前來(lái)看，這是一個(gè)只投入無(wú)回報(bào)的環(huán)節(jié)。
“收取的配送費(fèi)都不夠配送員成本。”點(diǎn)我吧CEO趙劍鋒坦言：“即使把每單6元的配送費(fèi)全部給配送員，都養(yǎng)不活他們。”
從數(shù)字上，也可以驗(yàn)證趙劍鋒的結(jié)論：按每筆訂單6元的配送費(fèi)計(jì)算，一個(gè)配送員一天配送20筆訂單，一個(gè)月上班26天，也只有3120元。顯然，這樣的工資在一二線城市尋找配送員，沒(méi)有任何競(jìng)爭(zhēng)力。以點(diǎn)我吧為例，在配送費(fèi)全給配送員后，還需要額外多加1000元作為底薪才能招到人。
從目前外賣O2O平臺(tái)來(lái)看，沒(méi)有任何一家已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利。對(duì)虧損原因的解釋，大多集中在財(cái)務(wù)模型上：現(xiàn)階段訂單量不夠多，到一定的數(shù)量后，就可以覆蓋掉成本。而要想訂單規(guī)?；?，必然要異地?cái)U(kuò)張。
二是異地?cái)U(kuò)張的難度不容小覷
雖然互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品有很強(qiáng)的可擴(kuò)展性，用戶數(shù)成倍增長(zhǎng)也實(shí)屬易事，但外賣O2O必須要一個(gè)城市一個(gè)城市的擴(kuò)張，一步步的擴(kuò)張讓外賣O2O平臺(tái)難以快速爆發(fā)，而且不同城市的經(jīng)驗(yàn)很難復(fù)制。
在當(dāng)前的外賣市場(chǎng)，沒(méi)有任何一家企業(yè)敢說(shuō)自己已經(jīng)覆蓋了全國(guó)市場(chǎng)。外賣的本地化屬性強(qiáng)，而且對(duì)于自建配送的外賣網(wǎng)站，如何保證運(yùn)營(yíng)效率的一致性是擴(kuò)張最大的難度。在運(yùn)營(yíng)效率上，企業(yè)相互比拼的是兩種：同等規(guī)模的人力資源，如何產(chǎn)生最大的單量;在同等的訂單量下，如何投入最少的人。的確，運(yùn)營(yíng)效率的優(yōu)劣直接決定盈利或虧損。
三是多領(lǐng)域的整合能力
以呼叫中心舉例，由于餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，用戶在外賣平臺(tái)訂完餐后，會(huì)面臨餐廳今天這道菜已經(jīng)售罄或原料不足的尷尬場(chǎng)景。這時(shí)，平臺(tái)一般需要用電話的方式告訴消費(fèi)者，讓其重新選擇。此外，外賣的物流配送的體系并不成熟，而外賣相對(duì)其他網(wǎng)貨有著更強(qiáng)的時(shí)效性。擁有強(qiáng)大配送團(tuán)隊(duì)的“點(diǎn)我吧”仍然會(huì)有15%的訂單會(huì)延誤，當(dāng)用戶的訂單被延誤后，便會(huì)選擇打電話給客服。
受制于餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化程度低、配送體系不成熟，這都增加了外賣平臺(tái)的呼叫中心壓力。擁有一支高效的團(tuán)隊(duì)，在外賣O2O企業(yè)顯得尤為重要。這和以工程師為主的純互聯(lián)網(wǎng)公司不同，外賣企業(yè)的不同崗位對(duì)應(yīng)著不同年齡、層次的人，對(duì)管理水平要求極高。
“這是實(shí)在實(shí)在的‘苦活’、‘臟活’、‘累活’，一點(diǎn)都不‘高大上’。”趙劍鋒這么評(píng)價(jià)外賣O2O，即使在外賣O2O大熱時(shí)，他也習(xí)慣低調(diào)處事，“這本來(lái)就是一個(gè)服務(wù)人的行業(yè)，如果老往‘高大上’上面靠，用戶會(huì)有落差的。”
中國(guó)外賣o2o發(fā)展前景廣闊
正所謂民以食為天，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2014年，中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為2.79萬(wàn)億元，同比增幅9.7%。餐飲o2o的發(fā)展更為迅速，艾瑞咨詢的統(tǒng)計(jì)顯示，2014年中國(guó)餐飲o2o市場(chǎng)規(guī)模為975.1億元，占餐飲行業(yè)總體的比重為3.5%，預(yù)計(jì)2017年餐飲o2o市場(chǎng)將突破2000億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)30%。而近年來(lái)，隨著生活節(jié)奏加快，外出就餐和外賣叫餐的人群逐漸增長(zhǎng)。艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，2014年，外出就過(guò)餐和外賣叫過(guò)餐的用戶比例分別為69.5%和46.9%，外賣o2o方興未艾。
由餐飲品牌自運(yùn)營(yíng)電話呼叫中心升級(jí)而來(lái)的訂單中心是我國(guó)最早的外賣o2o模式，而隨著互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)對(duì)o2o模式理解的不斷深入，餓了么、到家美食會(huì)等第三方網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)在2010年前后紛紛涌現(xiàn)。自2013年以來(lái)，外賣o2o逐漸火爆。艾瑞咨詢指出，相比傳統(tǒng)的電話渠道，外賣o2o模式打破了線上線下信息不對(duì)稱的情況，使消費(fèi)者擁有更大主動(dòng)性，同時(shí)也顯著提升了訂餐的便捷性。而對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，電話外賣需要較高的人力成本投入，出錯(cuò)率較高、效率較低;而網(wǎng)絡(luò)外賣需要餐戶自建或第三方的支持，可以實(shí)現(xiàn)多線程運(yùn)作，效率較高、出錯(cuò)率較低。同時(shí)，與團(tuán)購(gòu)不同，外賣o2o避開了團(tuán)購(gòu)的主戰(zhàn)場(chǎng)“堂食”，而是在外賣領(lǐng)域?yàn)椴惋嬈髽I(yè)帶來(lái)了不同于原有體系的增量收益。
艾瑞咨詢預(yù)測(cè)，2014年我國(guó)餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)1600億元，占整體餐飲消費(fèi)的比例為5.8%，到2017年，這一比例有望達(dá)到9.0%，外賣市場(chǎng)整體規(guī)模也將超過(guò)3000億元。而2014年，中國(guó)外賣o2o的市場(chǎng)規(guī)模將接近100億元，滲透率尚不到6%?？紤]到仍然較低的滲透率，外賣o2o市場(chǎng)仍將保持較高的增長(zhǎng)速度，其動(dòng)力主要來(lái)源于用戶已經(jīng)養(yǎng)成的習(xí)慣(包括外賣習(xí)慣和線上點(diǎn)餐習(xí)慣)以及餐飲和外賣企業(yè)不斷優(yōu)化的外賣服務(wù)流程。
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