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      墨西哥雞肉卷怎么做

      時(shí)間: 樂寧1049 分享

      墨西哥雞肉卷怎么做

        墨西哥雞肉卷搭配合理,營養(yǎng)全面,一個(gè)墨西哥雞肉卷就是一頓完美的午餐,所以非常受人們的歡迎。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹墨西哥雞肉卷的幾種做法,希望能夠幫到大家。

        墨西哥雞肉卷的做法一

        材料

        雞胸脯肉大約300克

        洋蔥至少一個(gè),大蒜,食用油(最好是橄欖油)

        適量面粉(做增厚湯汁用,但又不會使湯汁粘稠)

        西紅柿醬 120克或者1/2cup(不是番茄醬!我們做的不是肯德基的墨西哥雞肉卷,是墨西哥的雞肉卷!)

        辣椒粉一茶匙或者6克(可以用paprika,也可以用變態(tài)辣的任何一種粉)

        高湯或者普通水 500毫升

        香料:孜然粉 1克,香菜子粉 1克, 牛至粉 (oregano)1克。

        鹽5克

        腰豆 (red kidney bean)90克,大約一個(gè)罐頭

        燈籠椒半個(gè)

        芝士 cheddar cheese 200克

        芫荽葉少量(可以用香菜代替)

        當(dāng)然,你還需要一個(gè)烤箱!

        做法

        1. 煮雞胸脯肉,大約15分鐘,熟了就好。肉撈出冷卻。

        2.洋蔥切小丁,下油鍋,翻炒5分鐘后下大蒜末。繼續(xù)翻炒,直到洋蔥翻透明,軟,加入一勺(約10克)面粉。翻炒1分鐘。

        3.加入西紅柿醬,翻炒。加入辣椒粉,翻炒。加入高湯(或者清水),加所有香料和鹽,攪拌大約15分鐘,至湯汁濃稠。結(jié)束后,放置一邊冷卻。

        4.燈籠椒切丁,芝士擦成絲 如圖1。把雞胸脯肉撕成雞絲。加入腰豆,燈籠椒丁,芫荽葉,100克芝士和大約180克的步驟3的醬。攪拌。

        5. 在如圖2這樣淺口方形的容器內(nèi)先刷一層(橄欖)油,再刷一遍步驟3的醬。

        6.包卷如圖3,再如圖5這樣一個(gè)一個(gè)排列在容器里。

        7.如圖7,把剩下的步驟3的醬鋪在卷上,并撒上剩下一半的芝士。

        8.烤箱預(yù)熱180度,30分鐘。注:關(guān)于烤箱的用法,參考我之前的菜譜。

        9.如果成功的話,應(yīng)該就是圖8和圖6的樣啦。撒上點(diǎn)香菜做裝飾。請客和拴住愛人的胃都不在話下。

        小訣竅

        1. 如果使用橄欖油,切記需冷鍋下洋蔥。

        2. 切記!! 番茄醬不是西紅柿醬!!! 西紅柿醬英文是 tomato paste, 番茄醬是ketchup. 外國人不會用兩個(gè)相差甚遠(yuǎn)的單詞形容這樣簡單的同一食物!!! 各位讀三遍,無需我寫三遍了,反正這一點(diǎn)很重要!

        3.攪拌湯汁的15分鐘內(nèi)切記要經(jīng)常攪拌,不然糊鍋底。

        墨西哥雞肉卷的做法二

        材料

        面粉,亞麻籽油,鹽,酵母,鹽,酵母,雞胸肉,黑胡椒粉,生菜,黃瓜條,胡蘿卜絲

        做法

        1、面粉,亞麻籽油,鹽,酵母放入盆中,鹽和酵母分開放;

        2、加入清水混合成團(tuán);

        3、揉成面團(tuán)醒發(fā)15分鐘,蓋保鮮膜;

        4、醒面的同時(shí)把雞胸肉切好腌制,加入油,鹽,黑胡椒粉抓勻腌制半小時(shí);

        5、面團(tuán)醒好后分成大約40克一個(gè)的劑子,揉圓按扁,蓋濕布醒發(fā)10分鐘;

        6、取一個(gè)面餅搟成圓形,盡量搟薄;

        7、平底鍋不放油,直接把餅坯放入烙制,中火烙至餅面鼓起小泡即可翻面再繼續(xù)烙,大約20-30秒即可出鍋;

        8、墨西哥餅皮做好了,開始炒雞肉,鍋中放少許油,入姜末炒香,再把腌好的雞肉和切好的胡蘿卜絲一起入鍋翻炒至熟,加少許老抽上色調(diào)味即可;

        9、取一張餅,抹勻喜歡的醬;

        10、放上生菜,再放入雞肉和黃瓜條,胡蘿卜絲;

        11、卷好開吃!餅皮松軟,配上咸香的肉菜,好吃的停不了口啊!

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