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      包粽子的方法與步驟圖解_簡單一學(xué)就會(huì)(7)

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      包粽子的方法與步驟圖解_簡單一學(xué)就會(huì)

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      1、紅豆味粽子的做法步驟

      1.將糯米淘洗干凈,放入清水里浸泡至能捏碎,備用。

      2.將紅豆洗凈,泡1.5小時(shí)后再和糯米放在一起拌勻,備用。

      3.將粽葉300克洗凈,放入鍋內(nèi)煮約半小時(shí)取出,用涼開水浸泡,備用。

      4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊,卷成圓錐形的筒,放入拌和的糯米和紅豆,包成粽子形狀,用繩扎緊。

      5.將包好的粽子碼放在鍋內(nèi),加入清水用旺火煮約2小時(shí)后,改用小火燜約3小時(shí),即可食用。

      2、甜茶味粽子的做法步驟

      原料:糯米,甜茶,蜜棗等粽餡。

      烹飪方法:

      1.將甜茶入鐵鍋煎熬取汁。將糯米淘洗干凈,瀝水,泡入甜茶汁備用。

      2.粽子包好后和甜茶同時(shí)入鍋,以水蓋過粽子為宜,用中火煮2小時(shí),熟透了便可食用。

      口感:此粽子其色、香、味、美俱全,色澤金黃油亮、入口潤滑細(xì)嫩、柔軟粘稠、齒頰留香、回味甘甜、營養(yǎng)豐富。

      四、蜜棗味粽子的做法步驟

      類別:甜品/點(diǎn)心 自汗盜汗食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 夜尿多食譜

      工藝:煮

      口味:清香味

      食用:早餐|中餐|晚餐|零食

      口感:此粽子口感舒適,營養(yǎng)豐富。

      主料:糯米1000克

      原料:葡萄干50克 蜜棗100克

      烹飪方法:

      1. 將粽葉400克洗凈,放入鍋中加入清水煮軟,撈起瀝水,備用。

      2.將糯米淘洗干凈,瀝水,備用。

      3.將蜜棗裝入碗內(nèi),蒸軟取出,趁熱去核,葡萄干洗凈,瀝水。

      4.取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入蜜棗和少許葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用繩子扎緊。

      5.將包好的粽子放入鍋內(nèi),加入清水用旺火煮約2小時(shí),再用小火燜約3小時(shí),即可食用。

      3、五豆粽的做法步驟

      農(nóng)歷五月初五是中國傳統(tǒng)的端午節(jié),雖然中國人一直有吃粽子的習(xí)俗,但甜粽子糖多熱量大、咸粽子油多脂肪高,又讓人們對此敬而遠(yuǎn)之。五豆粽,既滿足人們的食欲,又保證了營養(yǎng)健康。

      “五豆粽”以清熱解毒、消暑祛濕、健脾和胃的綠豆、紅豆、花生、眉豆和糯米等豆類、粗糧為原料;又以性味清涼、兼有治病功效的粽葉包裹,不僅美味,還非常適合夏天作食療用,老幼咸宜。

      原料:白糯米360克、紅豆60克、綠豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽葉24片。

      烹飪方法:

      1.將糯米、紅豆、綠豆及花生分別洗凈放在冷水中泡2小時(shí),眉豆洗凈在冷水中泡1小時(shí)

      2.瀝干水分,拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米,加糖調(diào)味

      3.粽葉洗干凈,在熱水中泡2小時(shí)后,擦干。

      4.取出2片粽葉,交叉疊起折成三角頂部,加入適量糯米混合物,將頭尾折好。兩邊再包裹上另2片粽葉,折好后用細(xì)繩包扎,即成五豆粽。

      5.上籠蒸20分鐘即可食用。

      4、八寶粽子的做法步驟

      原料:葦葉500克,糯米1000克,小棗50克,薏仁50克,紅豆50克,綠豆50克,金橘75克,青梅50克。

      烹飪方法:

      1.葦葉用開水焯一下冷卻待用,糯米洗凈用冷水泡24小時(shí)后待用。

      2.將小棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開;金橘、青梅切成粒。

      3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中,用水煮2小時(shí)即可食用。

      5、鮮果粽子的做法步驟

      原料:紅棗或者栗子、白糯米

      烹飪方法:

      1.首先將紅棗或者栗子切成粒,白糯米泡在冷水里三四個(gè)小時(shí)。

      2.然后按照一層米、一層餡的順序,一共包裹上三層米、三層餡,最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來,煮熟了即可。

      6、豆沙粽的做法步驟

      原料:小紅豆、白糯米、切成塊的紅糖。

      烹飪方法:

      小紅豆放進(jìn)鍋里煮爛煮好,煮好以后把紅豆和豆沙過濾出來,再把豆沙和煮好的紅豆加點(diǎn)面粉攪拌好拌成豆泥,再把豆泥分成小份每個(gè)里都放上切好的紅糖包裹好,白糯米泡在冷水里三四個(gè)小時(shí),然后按照一半米、一個(gè)豆沙餡,再放一些米。用棕葉包成三角菱形再用草繩綁起來,煮熟了即可。

      7、頂級(jí)養(yǎng)身粽的做法步驟

      原料:紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。

      做法:第一步,板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水里,時(shí)間需要6個(gè)小時(shí)左右。泡好以后,將紫米用文火小炒,炒出香味,但是不要炒得太軟?,幹豌y杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚,提前7天就要放在水里泡。第二步,將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起,加上其他的原料,用臺(tái)灣竹葉包裹成4個(gè)角,放入水里煮一個(gè)半小時(shí)。

      8、拉沙沙央粽的做法步驟

      用料:糯米600克,香葉4片,黃梨即煮料1包,蔥頭仔3湯匙,蒜米1湯匙,白蘭地油3湯匙,生抽半湯匙,粽葉適量,粽繩適量

      餡料:雞800克,薯仔400克,大蔥頭3粒,蝦米80克

      香辣炒飯即煮料2湯匙,雞精1茶匙

      生粉3茶匙,馬拉棧1茶匙

      做法:將雞肉斬件,薯仔和大蔥頭粒,加入其他餡料拌勻。洗凈糯米,浸水半小時(shí),香葉切6公分長,蔥頭仔和蒜米切碎。燒熱鍋,放入白蘭她油,爆香蔥頭仔和蒜米,加入糯米和黃姜即煮料和生抽,炒均。用粽葉2張,折疊成漏狀,放入炒香的糯米1湯匙,加入餡料、香葉,再加入1湯匙的糯米在上面。將粽繩把粽子扎好,放入氣壓煲中煮30分鐘,即可趁熱食。普通煲須2小時(shí)。

      鏈接、綠豆鴨蛋味粽子的做法步驟

      材料選用:

      1.糯米、綠豆各750克,花生米25克,熟咸鴨蛋蛋黃5個(gè)。

      2.將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。

      3.取泡過的粽殼葉折成漏斗狀,填入適量餡料,包好后放入鍋內(nèi)排緊,加入冷水浸沒粽子,煮沸1小時(shí)后,改文火煮1小時(shí)即可。

      烹飪方法:

      1.泡過的糯米、綠豆各1000克,牛肉、陳皮各100克,豬肉末50克,蔥末、姜末、食鹽適量。

      2.用豬油將蔥末炒黃,依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后,淋上麻油即成餡。

      3.包時(shí)先填進(jìn)拌勻的糯米、綠豆,將餡料夾在中間,再按上述方式煮熟。


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