葛森灌腸排毒療法之偶爾允許的有機(jī)食品

　　除非經(jīng)過葛森訓(xùn)練的專業(yè)醫(yī)療人員另有處方，否則下列食物，只能在無鹽、無食鹽衍生物、油和脂肪的調(diào)理方式下，每星期食用1次：

　　使用完整裸麥、燕麥或米粉制作的面包。谷物應(yīng)以有機(jī)方式栽培。

　　有機(jī)爆米花(干燥地爆烤，不加鹽，不加油脂)。

　　糙米或野生米。

　　番薯和山芋。

　　楓糖漿、蜂蜜、未加工的紅糖(干燥的有機(jī)甘蔗汁，即有機(jī)黑紅糖)，以及未硫化的黑糖蜜，這些甜味劑每天總共加起來最多可以食用2茶匙。

　　極少的情況下允許的食品

　　下列食物偶爾允許食用，每個月不要攝取超過1到2次：

　　有機(jī)栽培、冷凍的蔬菜(準(zhǔn)備時不可加鹽、油脂或其他禁止的材料)。

　　發(fā)芽的豆或種子(例如扁豆、豆子)，但苜蓿芽除外，因為苜蓿芽禁止食用。

　　葛森灌腸排毒療法之禁止的食物

　　葛森飲食中所有的食物，在準(zhǔn)備時都不可以使用下列種類的禁止食材：

　　鹽和鈉：任何形式的鹽和鈉，包括食鹽、海鹽、香芹鹽、蔬菜鹽、日式溜醬油、醬油、低鈉鹽、小蘇打、含鈉的發(fā)粉、「任何」名字里有「鈉」的東西，以及代鹽，都在禁止之列。

　　蛋白質(zhì)和高蛋白食品：包括所有的蛋類、肉類、海鮮和其他動物性蛋白質(zhì)──這些食物含有大量蛋白質(zhì)、化學(xué)藥品、防腐劑、荷爾蒙和食鹽，而且難以消化，脂肪含量通常過高，對人體的肝臟和排泄系統(tǒng)造成額外的負(fù)擔(dān);

　　堅果和種子;大豆或其他豆類制品──包括豆腐、天貝、味噌、日式溜醬油、其他醬油、重組蛋白、豆?jié){，以及所有其他的大豆制品;所有的蛋白粉或蛋白質(zhì)補(bǔ)充品，包括以大麥和藻類為主的粉末。除非是特別為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)而處方使用者。

　　所有經(jīng)過制造(加工)的食物，例如裝瓶、裝罐、冷凍、腌制、精制、加鹽、煙熏或硫化(除非特別提到可以允許)都在禁止之列。

　　所有類型的乳制品，例如乳品和乳品加工產(chǎn)品(包括羊奶)都禁止食用，包括起司、奶油、冰淇淋、冰牛奶、牛油和白脫牛奶，除非是為了蛋白質(zhì)而特別允許。不過，如果為了蛋白質(zhì)而處方食用的話，可以在治療6到12個星期后，飲用新鮮、經(jīng)過攪拌而沒有任何添加物的白脫牛奶。如果可以取得的話，可食用無鹽脫脂的夸克起司。

　　酒精不應(yīng)該攝取，因為它會限制血液攜帶氧氣的能力，肝臟則會因為必須排毒和移除體內(nèi)的酒精而產(chǎn)生壓力。

　　尼古丁在任何情況下都應(yīng)該要避免。

　　 菠蘿和莓果可能會因為芳香酸的存在而造成過敏反應(yīng)。

　　酪梨的脂肪含量太高。

　　小黃瓜和每天必須飲用的果汁混合在一起會難以消化。

　　香料，例如黑胡椒或紅辣椒，具有刺激性。九層塔、奧勒崗葉和其他香料也都要避免，因為它們含有大量芳香酸。番椒、墨西哥辣椒等也帶有刺激性，可能會使治療停止。

　　 干豆和干燥豆莢不應(yīng)該食用。苜蓿芽和其他發(fā)芽的豆類及種子含有大量左旋刀豆胺基酸，這是一種會抑制免疫系統(tǒng)的不成熟胺基酸。

　　另外，過去沒有慢性關(guān)節(jié)痛病史的患者，在吃了苜蓿芽之后會突然產(chǎn)生關(guān)節(jié)炎癥狀。健康的猴子因為食物中加入苜蓿芽，而產(chǎn)生紅班性狼瘡

　　禁止食用任何種類的油和脂肪，除了新鮮、未精制、有機(jī)的亞麻仁油以外。

　　禁止食用精制的白糖和紅糖。

　　禁止食用面粉(包括全麥面粉)，以及任何種類的面食。

　　禁止飲用紅茶、綠茶和其他非草藥或含咖啡因的茶，因為它們含有我們不想要的芳香酸(會產(chǎn)生過敏反應(yīng)，干擾治療)和咖啡因成分。

　　禁止食用糖果、蛋糕、瑪芬、小點(diǎn)心和其他精制甜點(diǎn)，因為它們含有危害健康的原料，例如脂肪、油、精制的糖或面粉、食鹽、蘇打粉、發(fā)粉或乳制品。有些面包和點(diǎn)心可以使用允許的材料烘焙，可是不應(yīng)該經(jīng)常性地食用。

　　不鼓勵喝水。葛森博士認(rèn)為這樣會稀釋胃酸，而且讓胃腸道無法以最大的容量容納新鮮食物和果菜汁的營養(yǎng)素。果菜汁可以提供足夠的液體。

　　菇類不是植物，而是真菌，含有復(fù)合蛋白質(zhì)，難以消化。

　　咖啡和飲用的代咖啡，無論有無咖啡因，都會造成我們不想要的消化道刺激。經(jīng)口服用的咖啡因會使中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，而精油則會干擾消化。

　　堅果和種子，包括杏仁、杏桃核仁、葵瓜子、亞麻仁、花生、腰果，以及其他所有的堅果和種子都在禁止之列，因為它們的蛋白質(zhì)和脂肪含量過高。經(jīng)過「烘烤」的堅果和種子會加入食鹽，脂肪也會改變，危害更大。

　　辣椒(墨西哥辣椒等)含有和禁止的香料相同的強(qiáng)烈芳香物質(zhì)，椒類傾向于抑制治療反應(yīng)，應(yīng)該避免。青椒、黃椒、紅椒可以無限制地食用。

　　芥末和紅蘿卜長在地表上的菜葉。

　　發(fā)粉和小蘇打含有鈉和明礬(鋁)，這些都具有高度毒性。無鋁和無鈉的發(fā)粉，可以偶爾使用。

　　氟化物，任何物品之中的，例如水、牙膏、漱口水、染發(fā)劑、燙發(fā)藥水、化妝品、腋下體味去除劑、唇膏和乳液，在任何情況下都必須避免。

　　絕對禁止使用任何鋁制烹調(diào)設(shè)備、微波爐、壓力鍋和蒸鍋。料理食物4大原則

　　葛森療法提供含有各種素食食物的大分量食譜。吃下建議分量的這些食物，可讓攝食者達(dá)到并維持理想體重，代謝也同樣會達(dá)到恒定狀態(tài)，但是這兩種健康狀態(tài)只有在攝食符合某些條件時才會達(dá)成。

　　1.只使用經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)栽培新鮮水果、水果干、蔬菜、谷類和甜味劑。再重申一次：請務(wù)必使用新鮮水果和蔬菜，絕對不要使用罐頭水果或蔬菜。

　　2.除非另有指示，否則不應(yīng)把皮削掉或刮掉。清潔食物時只能使用微溫的水和刷子。

　　3.只能使用葛森療法允許的淡蜂蜜、楓糖漿或砂糖。擁有糖蜜氣味的干燥有機(jī)蔗糖，可以添加在需要紅糖的食譜中。

　　4.烹煮食物應(yīng)該要煮到全熟──但要低溫烹調(diào)，讓它們變得柔軟、好嚼，容易消化，以幫助虛弱的消化系統(tǒng)從吃下的食物獲得最大量的柔軟材質(zhì)和營養(yǎng)。柔軟的烹調(diào)食物為攝取的大量果汁和生鮮食物提供了緩沖，這樣的烹調(diào)方式通常必須在爐子上煮50到60分鐘;蔬菜也可以放在有蓋的玻璃盤中以烤箱烘烤，使熱更均勻，更不容易燒焦。請務(wù)必使用能夠蓋緊的鍋蓋，以保持食物的濕度，但不要使用壓力鍋。

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