孕婦可以吃雞爪嗎功效與作用
孕婦可以吃雞爪嗎功效與作用
鳳爪是一道上檔次的名菜,是廣東喝茶必備的佳肴之一,其烹飪方法也較復(fù)雜。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃雞爪的知識(shí),希望對(duì)你有幫助。
孕婦可以吃雞爪嗎
孕婦能吃雞爪,不過(guò)要適當(dāng)吃,孕婦食用了含有激素的雞,會(huì)導(dǎo)致過(guò)度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。
雞爪的功效與作用
1.雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,多吃能軟化血管。同時(shí),還具有美容功效,膠原蛋白在酶的作用下,能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸,使皮膚水分充足保持彈性,從而防止皮膚松弛起皺紋。
2.日本科研人員發(fā)現(xiàn),雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
3.雞爪中還富含銅,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞爪的做法
鹵雞爪
原料:鳳爪、色拉油、生姜、蒜籽、香糟鹵、水、糖
做法:
1.鳳爪洗凈,剪去指甲,將鳳爪先用水煮一下以去血腥味和冰鮮氣,水中可以加少許姜蒜,一般水開(kāi)后,再煮5分鐘左右即可;
2.蒜籽切成末,量可以稍微多一些,鍋中放少許油,加入蒜末,煸出香味,蒜末金黃之時(shí),倒入鳳爪,翻炒幾下;
3.適量香糟鹵倒入鍋中,加點(diǎn)水,再加一茶匙糖,煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右,汁水呈粘稠狀時(shí),就可以起鍋裝盤(pán)了。
酸辣雞爪
材料:雞腳一斤,蒜2兩,香油少許,白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽適量
做法:
1.雞腳洗凈,對(duì)半斬開(kāi);
2.鍋中燒熱水,下料酒姜塊和雞腳,煮10-15分鐘,雞腳煮熟透即可;
3.把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下,這樣雞腳才會(huì)脆口,而且表面的膠質(zhì)會(huì)被洗掉;
4.準(zhǔn)備一個(gè)大碗能夠?qū)㈦u爪裝完,把蒜米剁碎,調(diào)入白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽,香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均,蓋上保鮮膜腌上半天以上,其間記得多給雞腳翻翻身,使之入味。
紅燒雞爪
原料:雞爪、八角、桂皮、香葉、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒
做法:
1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭,洗凈,八角、桂皮、香葉洗凈,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成兩截后去籽,蔥切花,將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝干;
2.起油鍋,下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味,下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻,再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽,炒勻至雞爪上色;
3.加入適量的開(kāi)水(水要淹過(guò)雞爪),放入適量的鹽與雞精,大火燒開(kāi),用勺子舀去浮沫,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘,最后撒上蔥花炒勻即可。
猜你感興趣: