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      綠豆有哪些常用的食療處方

      時(shí)間: 冠明863 分享

        綠豆經(jīng)常出現(xiàn)在我們的生活中。那么綠豆有哪些常用的食療處方?以下是學(xué)習(xí)啦小編給你整理綠豆的相關(guān)食療方法。

        常用的綠豆食療處方

        1.綠豆銀花湯綠豆100克,金銀花30克,先煮豆后下銀花,吃豆喝湯,可預(yù)防和治療中暑、痱子、瘡癤。

        2.綠豆絲瓜花飲綠豆50克,鮮絲瓜花8朵,先將綠豆煮熟爛后,加入絲瓜花,再煮片刻,食豆喝湯,防治中暑。

        3.綠豆海蜇湯綠豆50克,海蜇50克,將兩物加水熬成湯,內(nèi)服可解暑熱,降血壓,止咳喘。

        4.綠豆白菜湯綠豆100克,白菜心兩個(gè),先將綠豆煮熟,加入白菜心后,再煮15分鐘,取汁服用,每日二次,可治腮腺炎初起。

        5.綠豆苦參湯綠豆20克,牛蒡子、苦參各10克,鮮荷葉15克,煎湯,內(nèi)服、外洗兩用,可治小兒痱子及瘡癤等。

        綠豆的功效

        1、抗菌抑菌

        (1)綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。

        (2)通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。

        2、降血脂

        研究發(fā)現(xiàn) ,綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似 ,植物甾醇與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)酯化酶 ,使之不能酯化而減少腸道對(duì)膽固醇的吸收、并可通過促進(jìn)膽固醇異化和 /或在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外 ,大豆球蛋白被實(shí)驗(yàn)證實(shí)有降低血清膽固醇的作用 ,綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。

        3、抗腫瘤

        有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn) ,綠豆對(duì)嗎啡 +亞硝酸鈉誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預(yù)防作用。另有實(shí)驗(yàn)證實(shí) ,從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對(duì)小鼠白血病L 1 2 1 0細(xì)胞和人白血病K 56 2細(xì)胞有明顯的抑制作用 ,并隨酶劑量增加和作用時(shí)間延長(zhǎng) ,抑制效果明顯增加 ,同樣作用48h, 0.7U/ml的酶其抑制率分別為52 %和14.1 % ,當(dāng)酶增加為3.5U/ml,可分別達(dá)77.1 %和 85.8% ,而以0.2 0 %、1.0 %、2.0 %、4.0 %、6.0 %、10.0 %的酶作用于癌細(xì)胞 72h,其抑制率分別為25.8%、40.0 %、55.3 %、72.6 %、77.9%、82.9%。

        4、解毒

        綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì) ,生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高 ,內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物 ,使之減少或失去毒性 ,并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質(zhì)不少具有抗氧化作用 ,在治療有機(jī)磷農(nóng)藥中毒時(shí)是否通過抗氧化作用從而減輕了有機(jī)磷農(nóng)藥的細(xì)胞毒性和遺傳毒性有待于進(jìn)一步的探討。

        綠豆的營(yíng)養(yǎng)分析

        1. 綠豆中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能,為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需;

        2. 綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;

        3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收;

        4. 據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;

        5. 綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;

        6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,從而保護(hù)腎臟。

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