豬腰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
豬腰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
豬腰，即豬腎，含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鈣、鐵和維生素等，有和腎理氣、健腎補(bǔ)腰之功效。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的豬腰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
豬腰的點(diǎn)評(píng)
一、豬腰質(zhì)脆嫩，以色淺者為好。
二、炒腰花時(shí)加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美;
三、豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時(shí)，換兩次清水，泡至腰片發(fā)白膨脹;
四、豬腰子用于炸、熗、炒、爆、拌，如“炒腰花”、“燴桃仁腰卷”、“宮保腰塊”等;
豬腰的烹飪技巧
一、炒腰花時(shí)加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美;
二、烹飪豬腰子時(shí)，可把豬腰切成絲或片，再用來(lái)制作菜肴;
三、豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;
四、將豬腰子剝?nèi)ケ∧ぃ书_(kāi)，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干;
五、豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時(shí)，換兩次清水，泡至腰片發(fā)白膨脹即成;
六、家庭中烹調(diào)要使用鮮豬腰，冷凍的豬腰，由于組織結(jié)構(gòu)的變化，豬腰組織疏松，影響口感;
豬腰的保存
冷藏：短時(shí)間內(nèi)可以保鮮豬腰子，但是要盡快食用，不然會(huì)影響口感，所以建議吃多少買(mǎi)多少。
豬腰的選購(gòu)
豬腰子營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多美味佳肴的原料，深受主婦青睞。
1、看表面有無(wú)出血點(diǎn)，有者便不正常;
2、看形體是否比一般豬腰大和厚，如果是又大又厚，應(yīng)仔細(xì)檢查是否有腎紅腫;
3、用刀切開(kāi)豬腰，看皮質(zhì)和髓質(zhì)，是否模糊不清，模糊不清的就不正常，不要買(mǎi);
豬腰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬腰子的食用功效：
豬腰富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、脂肪、維生素、碳水化合物、鐵等，經(jīng)常吃有腎理氣、健腎補(bǔ)腰之功效。
豬腰的功效
豬腰子營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃對(duì)身體有好處。
一、有補(bǔ)腎、益氣、強(qiáng)腰的作用;
二、豬腰子味甘咸、入腎經(jīng)，性平;
三、主要用于治療水腫、腎虛腰痛、耳聾等癥;
豬腰的熱量表
銅(毫克)0.58
錳(毫克)0.16
膽固醇(毫克)354
嘌呤(毫克)0
脂肪(克)3.2
碳水化合物(克)1.4
熱量(大卡)96
蛋白質(zhì)(克)15.4
煙酸(毫克)8
維生素C(毫克)13
維生素B1(毫克)0.31
維生素B2(毫克)1.14
維生素A(微克)41
磷(毫克)215
鉀(毫克)217
鋅(毫克)2.56
硒(微克)111.77
維生素E(毫克)0.34
鈣(毫克)12
鎂(毫克)22
鐵(毫克)6.1
鈉(毫克)134.2
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