紅心甘薯的營養(yǎng)價值及功效
紅心甘薯的營養(yǎng)價值及功效
紅心薯不宜生吃，生吃不宜被人體消化吸收。一把要熟食，煮熟后的紅薯容易被人體消化吸收，紅薯營養(yǎng)豐富，能滿足人體的需求。那么紅心甘薯的營養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的紅心甘薯的營養(yǎng)價值及功效，希望對你有幫助!
紅心甘薯的簡介
紅心薯就是旋花科植物紅心甘薯的塊根，一年生或多年生蔓生草本。在我國的很多地方均有種植和出產(chǎn)，是重要的蔬菜來源，塊根可作糧食、飼料和工業(yè)原料，作用廣泛。擁有很高的食用價值和藥用價值，物美價廉，紅心薯可以生吃也可以熟食，深受廣大消費(fèi)者喜愛。
紅心甘薯的作用
紅心甘薯營養(yǎng)豐富，香甜美味，可以制作成很多的美食，比如：地瓜干、紅薯粉等。紅心薯不宜生吃，生吃不宜被人體消化吸收。一把要熟食，煮熟后的紅薯容易被人體消化吸收，紅薯營養(yǎng)豐富，能滿足人體的需求。深受廣大消費(fèi)者喜愛，物美價廉，性價比很高哦。
紅心甘薯的烹飪技巧
一、食用涼的紅薯易致胃腹不適;
二、爛紅薯和發(fā)芽的紅薯可使人中毒，不可食用;
三、干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等點(diǎn)心，還可加工成著粉絲;
四、將鮮山芋煮熟搗爛，與米粉、面粉等摻和后，可制作各類糕、團(tuán)、包、餃、餅等;
五、紅薯根莖類蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬，過多食用會導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康;
六、紅薯含有“氣化酶”，吃后有時會發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。只要一次不吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免;
紅心甘薯的保存
紅心甘薯一般是秋天收獲，這時候天氣開始變冷，紅心甘薯要保存在溫暖的地方，且不要和土豆放在一起。
紅心甘薯的選購
1、色澤鮮艷，飽滿的紅薯。
2、如果看到紅薯有發(fā)芽了，就不要買，發(fā)芽的紅心甘薯口感不佳，建議不要購買。
3、可以選里面是黃紅色的紅薯，這種紅薯比里面是白色的那種更甜更好吃，而且生吃口感都不錯。
4、吃紅薯的季節(jié)最好選擇在它的收獲季節(jié)，比喻秋冬季，冬季的時候吃，經(jīng)過打霜了的紅薯味道是最甜的。
紅心甘薯的營養(yǎng)價值
1、防癌抗癌
紅薯中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌;
2、寬腸通便
紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，能有效刺激腸道的蠕動，促進(jìn)排便;
3、增強(qiáng)免疫功能
紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生;
4、抗衰老、防止動脈硬化
紅薯的抗衰老和預(yù)防動脈硬化作用，紅薯含有的黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生;
5、和血補(bǔ)中
紅薯營養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，容易被人體吸收，防治營養(yǎng)不良癥;
紅心甘薯的功效
紅薯營養(yǎng)豐富，香甜可口，深受廣大消費(fèi)者喜愛。紅心甘薯塊根味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng);經(jīng)常食用可補(bǔ)脾益胃，生津止渴，同時紅心甘薯有很高的藥用價值，可以通利大便，潤肺滑腸，益氣生津;價廉物美，深受喜愛。