由于魚膠中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，且易于吸收和利用，因而備受人們的青睞?，F(xiàn)在市面上較多的鮸魚膠和深海里的大魚膠，俗稱“莽撞膠”，都是含膠質(zhì)極其豐富的魚加工而成的。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下魚膠的食用方法及功效和作用，希望對大家有幫助。

　　魚膠的食用方法及功效和作用和作用

　　一、西洋參枸杞燉魚膠

　　材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量 ;

　　做法：

　　1、魚膠提前10小時泡發(fā);

　　2、泡發(fā)好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞;

　　3、倒入鍋里，加水，加西洋參;

　　4、蓋上蓋子，等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了

　　功效和作用：養(yǎng)血止血、補腎固精，補氣血、養(yǎng)容顏。

　　二、火龍果芹菜炒魚餅

　　材料：魚膠150g，火龍果1個芹菜1/4棵，油適量，鹽適量，生抽適量，生粉適量，胡蘿卜適量。

　　做法：

　　1、平底鍋刷一層薄油，燒熱，放進(jìn)魚膠，攤薄;中小火煎至兩面金黃盛起，放涼后切成小丁;

　　2、火龍果清洗干凈外皮，從1/5處縱切一刀;用小刀在火龍果肉上劃十字花刀，取出果肉;果殼留著當(dāng)盛器用，隨意地在邊緣切幾刀，讓果殼看起來美貌一點;

　　3、胡蘿卜削皮后切丁，芹菜清洗后同樣切丁;

　　4、燒熱油鍋，倒入胡蘿卜丁煸炒至軟身，在炒的過程可以適當(dāng)灑點水;倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁顏色變青綠;放鹽調(diào)味后盛起備用;

　　5、煎熟切丁的魚餅倒入鍋里，淋入適量生抽，翻炒均勻;火龍果芹菜炒魚餅的做法步驟1010.倒入剛才炒好的胡蘿卜芹菜丁;

　　6、倒入火龍果丁，翻炒均勻;

　　7、生粉加入清水兌成水淀粉，淋入鍋里，勾個薄芡，翻炒均勻即可;

　　功效和作用：平肝降壓

　　三、紅棗蓮子魚膠糖水

　　材料：魚膠100g，紅棗20g，蓮子20g，冰糖50g，水250ml。

　　做法：

　　1、紅棗蓮子洗干凈;魚膠用熱水泡軟，剪成小塊;

　　2、加250水，放到電壓鍋燉3小時;拿出來加冰糖;隔水讓冰糖融化就可以了。

　　功效和作用：補血、止血、滋陰、潤燥。

　　四、上湯魚膠

　　材料：豬骨1000g，魚膠2片，香菜適量，鹽適量，雞精適量，姜適量。

　　做法：

　　1、魚膠提早一天泡發(fā)備用。鍋里燒水，下豬骨焯洗干凈備用。高壓鍋加水，下焯洗好的豬骨。再加入多多的姜片。

　　2、大火壓煮開，轉(zhuǎn)小火壓煮至出味。減壓開蓋，瀝出排骨，將上湯直接裝在燉鍋里。將泡好的魚膠剪成小細(xì)碎，下至燉鍋中。高檔電力燉制二小時，再轉(zhuǎn)低檔繼續(xù)燉制一小時左右即可。

　　3、食用前，加入適量細(xì)鹽及雞精提味。在湯碗里加適量香菜提色提味。將燉好的上湯魚膠打在碗里即可享用了;

　　功效和作用：補充膠原蛋白，保持或恢復(fù)皮膚彈性。