秋季不上火食譜
初秋天氣轉(zhuǎn)涼,兒童容易出現(xiàn)上火、感冒等癥狀,這是因?yàn)楹⒆拥挚沽Σ?,對外界氣候的承受能力不如大人。下面小編?zhǔn)備了秋季不上火食譜,希望對您有幫助!
秋季不上火食譜
燉排骨
材料:新鮮的排骨500克,水、姜、蔥、大料適量,少量的醋。
做法:新鮮的排骨洗凈切成小塊,加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30—40分鐘。取燉好的排骨加在孩子的粥或面條中烹調(diào)食用,或直接吃肉,或加菜食用。肉、骨頭和湯一起吃。
功效:既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同時(shí)也可補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)。
雞腿肉末蒸豆腐
材料:雞腿肉15克,豆腐20克,蓮藕10克,胡蘿卜10克,蔥頭10克,姜末5克,淀粉5克,雞蛋8克,香油1克,醬油4克。
做法:將豆腐洗凈,放入鍋內(nèi)煮一下,瀝去水分,研成泥,攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)。將雞腿肉洗凈,剁成細(xì)泥,放入碗內(nèi),加入切碎的蓮藕、胡蘿卜、蔥頭、姜末、雞蛋、醬油及淀粉,調(diào)至均勻有粘性,攤在豆腐上面,用中火蒸熟即成。
功效:豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì),能對兒童生長發(fā)育起很好的作用。蔥頭、姜末能健胃殺菌,提高兒童對疾病的抵抗防御能力。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素可以增強(qiáng)免疫力,預(yù)防感冒,還可以抵抗秋季的燥咳、防止過敏。蓮藕富含植物蛋白、淀粉、維生素C、維生素K和食物纖維等營養(yǎng)成分,對脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰、益血止瀉的功效。
蔬菜牛肉粥:
材料:牛肉、米飯、菠菜、肉湯、土豆、胡蘿卜、洋蔥、鹽適量。
做法:牛肉磨碎,將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮,并用鹽調(diào)味即可。
功效:補(bǔ)充鐵質(zhì)、高蛋白,防止貧血。
蝦仁蛋餃
材料:新鮮的蝦仁400克,雞蛋2只,鹽、姜蔥、料酒適量。
做法:新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等,放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻,將雞蛋液攤在炒鍋中,待上面雞蛋尚未凝固時(shí)加入蝦仁,然后把雞蛋對折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水開后,加入青葉蔬菜和蛋餃,稍加煮沸即可食用。
功效:蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物,蝦仁同時(shí)含有大量的礦物質(zhì),容易消化吸收,是兒童最佳補(bǔ)蛋白質(zhì)食品,綠葉蔬菜可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。
秋季不上火的食物
1、主食及豆類的選擇:綠豆、小米、蕎麥、薏仁、扁豆、大麥、赤小豆、豆腐等。
2、肉蛋奶的選擇:兔肉、鴨肉、田雞、田螺、黑魚、鯉魚、鯽魚、泥鰍、黃鱔等及奶類。
3、蔬菜的選擇:黃瓜、番茄、竹筍、芹菜、白菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜、苦瓜、厥菜、絲瓜、茄子、冬瓜、白蘿卜、萵筍、綠豆芽、蓮藕、百合、木耳等。
4、水果的選擇:西瓜、甜瓜、梨、蘋果、葡萄、芒果、草莓、木瓜、山楂等。
5、其他:菊花、苦丁茶等。
秋季緩解上火的食物
1、冬筍
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn),經(jīng)常吃能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、消除積食,降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調(diào),也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒,還可以單獨(dú)成菜,但因冬筍含草酸較多,結(jié)石和痛風(fēng)患者應(yīng)少吃,并在食用前將其焯一下,除去草酸。
2、冬菇
香菇又名冬菇,是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低,蛋白質(zhì)、維生素含量高,能提供人體所需的多種維生素,還能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收,經(jīng)常食用香菇對于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。香菇無論干鮮,與其他葷素食品搭配,為主、為輔,都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群,尤其對預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益,所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。
3、冬瓜
冬瓜利尿消腫、清熱解毒,對于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低,還有很多營養(yǎng)成分可以防止體內(nèi)脂肪堆積,有消肥降脂功效,冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調(diào),其食療效果更好。
4、冬棗
冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素,尤其是維生素C含量較高,可提高人體免疫力,預(yù)防感冒。此外,它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等,能有效保護(hù)肝臟,保護(hù)心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食,胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時(shí)應(yīng)去皮。
看過“秋季不上火食譜”的人還看了:
2.秋天如何防止上火
3.秋季潤肺食譜