3種蔥油海瓜子的常見做法
3種蔥油海瓜子的常見做法
蔥油海瓜子是一道廈門家常菜,指用大量的蔥花做配料的炒海瓜子。蔥油海瓜子制作簡單,口感頗佳。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的3種蔥油海瓜子的常見做法，希望對你有幫助!
做蔥油海瓜子的制作要點(diǎn)
材料:海瓜子適量、姜適量、蒜適量、干紅辣椒絲適量、蔥適量、料酒適量、醋適量、鹽適量、白糖適量、醬油適量。
做法:
1、海瓜子放水中,加少許鹽。放置幾小時,吐凈沙子。鍋內(nèi)燒開水。把海瓜子放進(jìn)去攪動一下,變色就撈出。這樣還能吐出一些沙子呢。
2、鍋內(nèi)放油。加入姜末,蒜末炒香。加入海瓜子翻炒。加入料酒、醋、白糖和鹽。翻炒。
3、出鍋前加入小蔥花,翻炒后盛出。上面鋪上姜絲和干紅椒絲,用燒熱的油潑一下就好啦。
蔥油海瓜子的常見做法
蔥油海瓜子做法一
1、海瓜子(扁蟶)在清水里養(yǎng)30分鐘,讓其吐出泥質(zhì)。再用少許鹽加入到清水中,轉(zhuǎn)動筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙,瀝干水份備用。
2、鍋里放半碗開水,加入一湯匙油,2湯匙生抽、一點(diǎn)鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,燒開沸騰。
3、倒入洗凈的海瓜子,輕輕晃動鍋轉(zhuǎn)圈,不要用鏟子翻炒,蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋,看到海瓜子殼開了就關(guān)火,不能煮太久,以免掉肉。
4、將海瓜子盛入盤中,撒上蔥花。
5、鍋燒熱倒入2-3湯匙的油燒熱,油溫在8-9成熱,將油潑在蔥花上面。“嗤啦”一聲,味覺視覺和聽覺的全面享受!
6、鮮美的海瓜子,浙江人的最愛!吃貨們的最愛!
蔥油海瓜子做法二
1、湯鍋燒水,水開將海瓜子下鍋微焯。
2、焯至海瓜子微開殼,就將海瓜子瀝水出鍋備用。
3、熱鍋加油,油熱轉(zhuǎn)小入蒜末爆香。
4、再將蔥花下鍋微爆。
5、轉(zhuǎn)大火再將海瓜子下鍋。
6、炒至入味即可。
7、一份簡單隨新又超鮮得蔥油海瓜子完成。
蔥油海瓜子做法三
1、海瓜子(扁蟶)在清水里養(yǎng)30分鐘,讓其吐出泥質(zhì)。再用少許鹽加入到清水中,轉(zhuǎn)動筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙,瀝干水份備用。
2、鍋里放半碗開水,加入一湯匙油,2湯匙生抽、一點(diǎn)鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,燒開沸騰。
3、倒入洗凈的海瓜子,輕輕晃動鍋轉(zhuǎn)圈,不要用鏟子翻炒,蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋,看到海瓜子殼開了就關(guān)火,不能煮太久,以免掉肉。
4、將海瓜子盛入盤中,撒上蔥花。
5、鍋燒熱倒入2-3湯匙的油燒熱,油溫在8-9成熱,將油潑在蔥花上面。“嗤啦”一聲,味覺視覺和聽覺的全面享受!
6、鮮美的海瓜子,浙江人的最愛!吃貨們的最愛!
蔥油海瓜子的食物相克知識
海瓜子不能與寒涼食物同食
海瓜子不能與啤酒、紅葡萄酒同食
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