黃燜雞米飯的營養(yǎng)價值
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東濟南天橋區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。下面是小編精心為你準備的黃燜雞米飯的營養(yǎng)價值，希望對你有幫助!
黃燜雞米飯的營養(yǎng)價值
黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術,所需十余種香料必須選用優(yōu)質(zhì)藥材。黃燜雞配料講究君臣佐史配伍相益,調(diào)和得當。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。黃燜雞中含有生姜辣椒等,更可有祛寒除濕的效果。
黃燜雞里除了雞肉外還有香菇木耳等搭配,其中香菇的營養(yǎng)價值包括：
1、提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細胞的殺傷活性;香菇
2、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體后,會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
黃燜雞米飯的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)120.38
碳水化合物(克)3.02
脂肪(克)7.36
蛋白質(zhì)(克)10.78
纖維素(克)0.26
黃燜雞米飯的制作方法
1、雞翅、香菇一同洗凈,雞翅用刀從中間剁開,香菇對半切開。
2、處理好的雞翅與香菇一同用調(diào)料腌制15分鐘。
3、將250克米與500毫升水,倒入盆內(nèi)泡10分鐘。
4、鍋底倒油,放入腌漬好的雞肉后倒入泡好的米和水。
5、蓋好鍋蓋,啟動“燜米飯”功能。
6、待烹飪結束后,將食材攪拌均勻即可。
黃燜雞米飯的宜忌人群
很多人都是肉食動物,對于雞肉也有很獨特的喜愛。很多人都知道吃雞肉能補充營養(yǎng),提高身體免疫力,卻仍然會掉進雞肉飲食的一些小誤區(qū),比如有的人是不能吃雞肉的,而有些食物也是不能和雞肉搭配的,這些誤區(qū)都可以讓我們在吃雞肉的時候,本來是想進補,結果反而吃錯,損害了健康。
不宜吃雞肉的人
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
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