糯米雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糯米雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大中華美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),美食派系林立,光是這糯米雞就分為廣州美食和武漢美食兩種完全不同的制法.下面是小編精心為你準(zhǔn)備的糯米雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
糯米雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糯米雞主要是以糯米和雞肉組成,糯米雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體如下:
1、糯米
1.1、糯米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的谷物,現(xiàn)代科學(xué)研究表明,糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,營(yíng)養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。但是其所含的淀粉為支鏈淀粉,在腸胃中難以消化水解。
1.2、糯米含鈣高,有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。
1.3、糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
1.4、每100g糯米含有能量348.00(大卡)、煙酸2.30(毫克)、鐵1.40(毫克)、蛋白質(zhì)7.30(克)、維生素E1.29(毫克)、鋅1.54(毫克)、脂肪1.00(克)、硫胺素0.11(毫克)、硒2.71(微克)、碳水化合物78.30(克)、磷113.00(毫克)、銅1.68(微克)、膳食纖維0.80(克)、鉀137.00(毫克)、錳1.54(毫克)、葉酸18.70(微克)、鈉1.50(毫克)、硒1.54(毫克)、核黃素0.04(微克)、鎂49.00(毫克)、鈣26.00(毫克)。
2、雞肉
2.1、雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.2、還有改善營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血的功效。
2.3、雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)肓有重要作用的磷脂類(lèi),是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
2.4、雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高,脂肪含量較低。
2.5、雞肉的脂類(lèi)物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸—油酸,和亞油酸,能夠降低對(duì)人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
2.6、其中雞胸脯肉中含有較多的B族維生素,具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì),可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。
2.7、每100克雞肉含有熱量111(千卡)、鉀251(毫克)、磷156(毫克)、水分74.2(克)、硫胺素0.05(毫克)、鎂19(毫克)、碳水化合物1.3(克)、鈣9(毫克)、維生素A48(微克)、鈉63.3(毫克)、蛋白質(zhì)19.3(克)、灰分1.1(克)、鐵1.4(毫克)、硒11.75(微克)、糖0.7(克)、鋅1.09(毫克)、維生素E0.67(毫克)、脂肪9.4(克)、錳0.03(毫克)、銅0.07(毫克)、尼克酸8(毫克)、核黃素0.09(毫克)、膽固醇106(毫克)、煙酸5.6(毫克)。
糯米雞的熱量
每100g糯米雞含有熱量242大卡,而糯米雞的主要做法是炸。食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴(yán)重影響減肥,還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。
糯米雞的宜忌人群
1、什么人能吃糯米雞
一般人群均可以食用。糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃,所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果。
2、什么人不能糯米雞
2.1、老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用,糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。
2.2、糯米年糕無(wú)論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,體重過(guò)重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
2.3、濕熱痰火偏盛、發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病癥患者不宜過(guò)多食用。
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