亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦>生活課堂>健康知識(shí)>健康食譜>

      蛤蜊燉蛋的家常做法怎么做

      時(shí)間: 學(xué)良775 分享

        蛤蜊燉蛋是粵菜特色菜式之一,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,高蛋白,嫩嫩滑滑的,汁滲入蛋中。下面是有蛤蜊燉蛋的做法,歡迎參閱。

        做蛤蜊燉蛋的調(diào)料

        1、將蛤蜊在加入幾滴香油的淡鹽水中浸泡2小時(shí)到半天時(shí)間,使其吐盡泥沙后洗凈。

        2、蛤蜊入加了少許料酒和姜片的開(kāi)水鍋里煮至開(kāi)口撈出備用(蛤蜊開(kāi)口時(shí)間先后不一,開(kāi)一個(gè)就撈一個(gè))。

        3、雞蛋加適量鹽后打散,慢慢倒入約為蛋液1~1.5倍的涼白開(kāi)攪勻,并過(guò)濾氣泡。將煮好的蛤蜊擺放在碗里,倒入蛋液(也可加入少許食用油)。

        4、在碗上蓋上保鮮膜,入開(kāi)水鍋中小火蒸10分鐘左右關(guān)火,再虛蒸5分鐘。取出淋上少許醬油即可。

        蛤蜊燉蛋的常見(jiàn)做法

        蛤蜊燉蛋做法一

        1、蛤蜊洗凈(事先買(mǎi)來(lái)要吐凈,有沙子吃起來(lái)就惡心拉)擺放在盤(pán)子底部。

        2、用一個(gè)碗將蛋打勻,加入鹽黃酒,邊打邊慢慢加入溫水。

        3、將打勻的蛋液慢慢倒入盤(pán)中。

        4、放入鍋中蒸,做法與普通燉蛋一樣。

        5、蒸好后取出倒入少許香油、六月鮮醬油,撒上小蔥花。

        蛤蜊燉蛋做法二

        1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時(shí),讓其吐出泥沙(也可在鹽水中滴入適量香油)。

        2、鍋中水燒開(kāi)后,放姜片、蔥段、料酒、把養(yǎng)好的蛤蜊放入,煮至開(kāi)口立即撈出,如果蛤蜊肉內(nèi)還有泥沙,撈出后逐個(gè)在水龍頭下沖洗干凈。

        3、將蛤蜊放入蒸盤(pán)中,同時(shí)將煮蛤蜊的水靜置20分鐘,使湯內(nèi)的泥沙全部沉在鍋底后,將上部的湯水小心地盛出一部分備用。

        4、雞蛋打散加入少許鹽。

        5、雞蛋和晾至溫?zé)岬母蝌蹨{(diào)勻,雞蛋與蛤蜊湯的比例是1:1。

        6、將過(guò)濾后的雞蛋液倒入放了蛤蜊的盤(pán)中,蒸鍋水燒開(kāi)后放入蒸盤(pán),用小火蒸10分鐘左右,等蛋液完全凝固后關(guān)火。食用時(shí)撒上蔥花,淋上少許生抽及香油即可。

        蛤蜊燉蛋做法三

        1、買(mǎi)回的蛤蜊放入淡鹽水中浸泡2-3小時(shí),使其將泥沙吐盡。

        2、部分原料及調(diào)味料集合:雞蛋,油,生抽。

        3、雞蛋去殼,加少許鹽,鹽可使蛋清和蛋黃更好地融合。

        4、用筷子快速攪打蛋液。

        5、煮蛤蜊的調(diào)料:白酒,姜切成片,蔥白切成段(蔥花另切備用)。

        6、鍋內(nèi)煮水,倒入以上調(diào)料。

        7、待水煮沸時(shí)倒入,洗凈的蛤蜊。

        8、水再次沸騰后,見(jiàn)到蛤蜊殼都打開(kāi)后可關(guān)火。

        9、撈起蛤蜊再次用流水沖洗,以保證蛤蜊肉內(nèi)無(wú)泥沙。

        10、煮蛤蜊的水倒出半碗待冷卻。

        11、冷卻至微溫的蛤蜊水倒入步驟4的蛋液中,蛤蜊水與蛋液的比例可在1:1—2:1 之間。

        12、滴少許油,再次用筷子沿一個(gè)方向攪拌均勻。

        13、將蛤蜊均勻擺在盤(pán)中,將蛋液倒入盤(pán)里。

        14、大鍋內(nèi)燒水至沸騰時(shí),將盤(pán)子放置蒸架。

        15、蓋上鍋蓋大火蒸3~5分鐘,待蛋液凝固不流動(dòng)即可關(guān)火。

        16、取出盤(pán)子,滴少許生抽。

        17、趁熱撒上蔥花即可食用。

        蛤蜊燉蛋的食物相克知識(shí)

        蛤蜊+無(wú)花果:會(huì)引起腹瀉

        蛤蜊+橙:影響維生素C的吸收

        蛤蜊+田螺:腹脹

        蛤蜊+芹菜:影響維生素的吸收

        蛤蜊+鱸魚(yú):會(huì)導(dǎo)致銅、鐵流失

        蛤蜊+扁豆:會(huì)導(dǎo)致腹痛

        蛤蜊+柑橘:會(huì)易中毒

        蛤蜊+大豆:會(huì)破壞維生素B1
      猜你喜歡:

      1.10種蒸蛋的做法

      2.蒸雞蛋糕的8種好吃做法

      3.蛤蜊燉蛋怎么做

      蛤蜊燉蛋的家常做法怎么做

      蛤蜊燉蛋是粵菜特色菜式之一,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,高蛋白,嫩嫩滑滑的,汁滲入蛋中。下面是有蛤蜊燉蛋的做法,歡迎參閱。 做蛤蜊燉蛋的調(diào)料 1、將蛤蜊在加入幾滴香油的淡鹽水中浸泡2小時(shí)到半天時(shí)間,使其吐盡泥沙后洗凈。 2、蛤蜊入加
      推薦度:
      點(diǎn)擊下載文檔文檔為doc格式

      精選文章

      • 清炒荷蘭豆的簡(jiǎn)單做法好吃又簡(jiǎn)單
        清炒荷蘭豆的簡(jiǎn)單做法好吃又簡(jiǎn)單

        清炒荷蘭豆怎么做好吃?清炒荷蘭豆的家常菜做法有哪些?下面是有做清炒荷蘭豆的調(diào)料,歡迎參閱。 做清炒荷蘭豆的調(diào)料 1、荷蘭豆洗凈,去頭去尾; 2、胡

      • 蘿卜糕的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有哪些
        蘿卜糕的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有哪些

        蘿卜糕, 是中式傳統(tǒng)的糕點(diǎn),在福建閩南、廣東等地區(qū)的傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)。下面是有蘿卜糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,歡迎參閱。 蘿卜糕什么的調(diào)料 1、蘿卜洗干凈去皮擦

      • 包菜回鍋肉的家常做法有哪些
        包菜回鍋肉的家常做法有哪些

        包菜回鍋肉是一道主要原料為豬、五花肉、圓白菜的美食。下面是有包菜回鍋肉的家常做法,歡迎參閱。 做包菜回鍋肉的調(diào)料 1、五花肉冷水下鍋,放入蔥

      • 蒜苗炒牛肉的家常做法怎樣做
        蒜苗炒牛肉的家常做法怎樣做

        蒜苗炒牛肉怎么做好吃?蒜苗炒牛肉的家常菜做法有哪些?下面是有蒜苗炒牛肉的調(diào)料做法,歡迎參閱。 蒜苗炒牛肉的調(diào)料 1、材料:蒜苗一把(切小段)。牛肉

      2803541