由于牛肉干便于保存，它不僅是居家美食亦是古代商隊(duì)必不可少的干糧。“絲綢之路”使牛肉干也成為中國(guó)的特色美食。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)紅燒牛肉怎么做。

　　紅燒牛肉

　　紅燒牛肉的材料：牛肉500克，辣豆瓣醬15克，蔥姜少許，料酒，醬油，糖30克，八角1粒。

　　紅燒牛肉的做法

　　1.牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥觥?/p>

　　2.在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖，料酒，八角，最后加熱開水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可

　　3.大概需要2個(gè)小時(shí)左右。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

　　1、牛肉含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　2、牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量(能量食品)這一重負(fù)下解放出來。

　　3、牛肉含維生素B12

　　維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。

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