驢打滾的營養(yǎng)價(jià)值

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　　驢打滾的營養(yǎng)價(jià)值

　　“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷,因卷下鋪黃豆面,吃時(shí)將長卷滾上豆面,樣子頗似驢兒打滾,因此得名。“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風(fēng)味,是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

　　江米的營養(yǎng)價(jià)值

　　江米具有收澀的作用,對尿頻、汗多的患者有著較好的食療效果,由于江米黏滯,難以消化,不適合一次性食用過多哦,最好是加熱后再食用。小孩、老人或病人更是要注意食用。江米做成的年糕無論甜咸,其中含有的鈉和碳水化合物都非常的高,對于有糖尿病、體重超重或其他慢性病如高血脂、腎臟病的患者食用要適可而止。

　　江米是屬于一種溫和性的滋補(bǔ)品,具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛、止汗、健脾暖胃等作用。非常適用因脾胃虛寒所致的食欲減少、反胃、氣虛和泄瀉所引起的妊娠腹墜脹、氣短無力、汗虛等癥。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究分析發(fā)現(xiàn),江米中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、淀粉及維生素B等多種營養(yǎng)元素,是溫補(bǔ)強(qiáng)壯的佳品哦。

　　江米中含有較高的鈣、鐵、磷、維生素B1、維生索B2、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、煙酸及淀粉等多種營養(yǎng)元素,江米的營養(yǎng)價(jià)值豐富又好吃,是我們生活中非常受歡迎的食品之一。江米具有治療健脾養(yǎng)胃、食欲不佳、補(bǔ)中益氣、止虛汗、舒筋活血、美容益壽等功效哦。

　　紅豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　紅豆除富含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素外,還有別的豆類少有或沒有的三萜皂甙、煙酸等。并且紅豆富含鐵質(zhì),是我們飲食的補(bǔ)血佳品。

　　紅豆富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時(shí)珍稱為“心之谷”。

　　1、赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;

　　2、赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;

　　3、赤小豆是富含葉酸的食物,產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

　　驢打滾的熱量

　　驢打滾是添加糖的一種小吃,碳水化合物含量很高,熱量約是米飯的2倍,減肥時(shí)盡量少食用。

　　營養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)198.00

　　碳水化合物(克)39.90

　　脂肪(克)0.20

　　蛋白質(zhì)(克)8.20

　　纖維素(克)1.90

　　驢打滾的宜忌人群

　　江米不能和什么一起吃

　　江米+雞胸脯肉: 引起身體不適

　　江米+雞翅: 引起身體不適

　　江米+雞肉: 一起吃會引起身體不適

　　江米+蓮子: 影響鈣的吸收

　　江米+蘋果: 不易消化

　　紅豆不能和什么一起吃

　　紅豆+羊肝:一起吃會引起中毒

　　紅豆+鹽:會降低藥性

　　紅豆+羊肚:會導(dǎo)致水腫、腹痛、腹瀉

　　紅豆+冬瓜:會導(dǎo)致身體脫水

　　紅豆+豬肉:會引起腹脹

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