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      水蒸蛋的做法

      時(shí)間: 佩珊807 分享

        水蒸蛋的做法簡(jiǎn)單,而且營(yíng)養(yǎng)流失很少,再加以文蛤、蝦仁等食材一起蒸,其味道和營(yíng)養(yǎng)都有不少加分哦。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的水蒸蛋的做法,希望你喜歡。

        水蒸蛋的做法一:肉末水蒸蛋

        食材準(zhǔn)備

        瘦肉50克,雞蛋3個(gè),香蔥2根。蠔油2大匙,鹽1小匙,熟白芝麻適量。

        方法步驟

        1.將雞蛋打入碗內(nèi),拌勻,加入適量溫水、油、鹽攪拌均勻。香蔥洗凈,切成碎末。

        2.起鍋熱油,倒入肉末,加少許鹽炒散炒熟,放入蠔油和蔥末,炒出香味后盛出備用。

        3.在蒸鍋內(nèi)加入適量水,燒沸后,放入雞蛋液,小火隔水蒸15分鐘。

        4.揭開蒸鍋后,可用筷子插入蒸蛋,如果還太稀就繼續(xù)蒸一會(huì)兒。

        5.待蒸好后取出,把肉末鋪在蛋面上,再撒上白芝麻即成。

        水蒸蛋的做法二:文蛤水蒸蛋的做法

        食材準(zhǔn)備

        蝦仁、文蛤、雞蛋、小蔥、鹽、料酒、味精、干生粉、蒸魚豉油。

        方法步驟

        1.將鮮蝦仁加鹽、干生粉上漿,蔥切末。再將鮮蝦仁焯水撈出過涼。

        2.在水鍋里加少許料酒,水開后放入文蛤焯水,待其打開殼后撈出待用。

        3.雞蛋打開,攪拌均勻后加水、鹽、味精等,再用保鮮膜包好。

        4.將雞蛋放入蒸鍋中,小火蒸6分鐘左右。

        5.打開保鮮膜,這時(shí)雞蛋剛好處于半凝固狀態(tài),將焯好水的文蛤、蝦仁放在蛋表面,再加蓋蒸3分鐘左右。

        6.最后在蒸好的蛋羹上淋入少許的蒸魚豉油,撒上蔥末。

        水蒸蛋的做法三:榨菜水蒸蛋

        食材準(zhǔn)備

        雞蛋2個(gè),榨菜50克,冬筍25克,火腿20克,香菜2克,精鹽2克,味精1克,蔥3克,姜2克。

        方法步驟

        1.將榨菜、冬筍、火腿分別切成0.5厘米的見方丁,香菜切段,蔥、姜分別切末。

        2.將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,加入400克水,然后加入榨菜、冬筍、火腿、精鹽和味精攪勻,再上屜蒸15分鐘左右,待蛋糕成熟后端出,在上面撒上蔥末和姜末。

        3.勺內(nèi)加入1手勺油,燒至三四成熱時(shí),澆在蔥、姜末上,再撒上香菜段即成。


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