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      水煎包的好吃做法

      時(shí)間: 佩珊807 分享

      水煎包的好吃做法

        水煎包又叫水煎包子,是安徽、江蘇、山東、臺(tái)灣、廣東、香港和澳門地區(qū)常見的點(diǎn)心,有一層薄薄的面粉水做成的薄衣,餡料有豬肉、干貝等,下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享水煎包的做法,希望你喜歡。

        水煎包的好吃做法一:家常水煎包

        食材準(zhǔn)備

        豬絞肉350克,蝦仁80克,韭菜130克,胡蘿卜80克,醬油適量,香油1大勺,鹽,黑胡椒粉適量,中粉300克,水150克,酵母4克。

        方法步驟

        1、將韭菜洗凈切末,胡蘿卜刨絲,豬肉切末混合;

        2、然后加入老抽,鹽,黑胡椒粉拌勻待用;

        3、中粉加水和酵母揉勻發(fā)酵至兩倍大,然后揉成小劑;

        4、搟成中間厚四周薄的面片,然后包入餡料,收口捏褶;

        5、將包子放入一旁松弛半小時(shí),平底鍋倒入油,包子整齊排入;

        6、然后中火煎至包子底部金黃,倒入適量的面粉水,煎至水蒸發(fā)即可。

        小貼士

        倒入的面粉水淹沒包子一半即可。

        水煎包的好吃做法二:香菇水煎包

        食材準(zhǔn)備

        面粉適量,豬肉餡少許,香菇適量,發(fā)酵粉適量,清水,姜末,洋蔥,鹽適量,味精少許,生抽,糖,油,香油適量。

        方法步驟

        1、豬肉餡中加入姜末,生抽,砂糖拌勻,腌一晚待用;

        2、香菇切碎,洋蔥切碎混合加入少許油拌勻然后放入肉餡拌勻,加鹽和香油拌勻成餡;

        3、發(fā)酵粉放入清水中,然后倒入面粉中,揉成團(tuán)后發(fā)酵幾小時(shí);

        4、然后將面團(tuán)揉一揉分成小劑后搟成面皮,肉餡包入面皮中;

        5、然后收口捏褶,平底鍋中放入少許油,將包子碼入鍋中,小火煎;

        6、清水中加入少許面粉調(diào)勻,然后倒入鍋中,沒過包子一半到三分之二即可;

        7、待鍋中水快燒干時(shí)轉(zhuǎn)為小火,然后晃動(dòng)出鍋即可。

        小貼士

        水煎包做的時(shí)候完全還可以把蒸熟剩下的包子拿來煎,讓包子變一個(gè)口味。

        水煎包的好吃做法三:南瓜水煎包

        食材準(zhǔn)備

        面粉適量,南瓜泥,茴香,肉餡,水,油適量,醬油,發(fā)酵粉,花椒油,十三香,鹽少許。

        方法步驟

        1、將南瓜切片蒸熟,然后用勺子搗成南瓜泥,面粉中放入發(fā)酵粉,南瓜泥和適量水;

        2、攪拌成絮狀后揉成面團(tuán),發(fā)酵1小時(shí);

        3、茴香洗凈切碎,肉餡中加入醬油,十三香,花椒油和鹽拌勻;

        4、再加入茴香碎拌勻,面團(tuán)再次揉勻分成小劑,搟成中間厚四周薄的面皮;

        5、然后包入餡料,放入刷油的平底鍋中,碼入包子蓋蓋煎3分鐘;

        6、倒入適量清水,水位至包子的一半,水開后燜10分鐘,晃鍋撒些白芝麻出鍋即可。


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