手撕包菜的制作過(guò)程

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　　手撕包菜的制作過(guò)程

　　1、包菜洗凈,瀝干水分,用手撕成小塊;干辣椒切段,蒜切碎。

　　2、鍋里熱油,大火燒至7、8層熟放蒜蓉和干辣椒爆香;隨后放包菜,大火快速炒散。

　　3、沿著鍋邊淋入生抽和香醋,烹出香味;關(guān)火,出鍋前調(diào)入適量鹽。

　　手撕包菜的好吃做法

　　手撕包菜做法一

　　1、將圓白菜用手撕成適口的大小;蔥、蒜切片;干紅辣椒剪成段。

　　2、鍋中加油燒熱下入花椒炸出香味。

　　3、加入干紅辣椒。

　　4、及蔥蒜片,炒出香味。

　　5、加入圓白菜,快速翻炒。

　　6、炒至葉片半透明時(shí),加入少許生抽、醋及鹽和少許雞精,快速翻炒均勻后即可出鍋。

　　手撕包菜做法二

　　1、卷心菜洗凈,大蒜剝好?；ń泛屠苯穫溆?。

　　2、卷心菜用手撕成小片,大蒜拍碎,然后切碎,辣椒切成段。

　　3、卷心菜過(guò)熱水焯一下,撈出浸泡涼水中沖洗幾遍,瀝干水份放入容器里,蒜放在上面。

　　4、鍋里熱油,放入辣椒和花椒爆香,直接澆在蒜上面。

　　5、然后加醋,鹽,生抽,香油拌勻即可。

　　手撕包菜做法三

　　1、將圓白菜用手撕成小塊,用水沖洗干凈,瀝凈水備用。

　　2、將五花肉切成薄片,干紅椒切成段,大蒜和生姜分別切成顆粒狀。

　　3、炒鍋燒熱,放入涼油,將五花肉放入用小火干煸。

　　4、煸至肉變成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,繼續(xù)用小火煸炒。

　　5、直至肉色變成微黃色,油脂煎出來(lái),姜蒜炒出香味。

　　6、這時(shí)放入撕好的圓白菜,加入鹽,蠔油,生抽,用中火慢慢炒制。

　　7、直至白菜變軟后,加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。

　　手撕包菜的由來(lái)

　　包菜,學(xué)名結(jié)球甘藍(lán),結(jié)球甘藍(lán)是十字花科、蕓薹屬的植物,為甘藍(lán)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì),不分枝,綠色或灰綠色?；~多數(shù),質(zhì)厚,層層包裹成球狀體,扁球形,直徑10-30厘米或更大,乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸,16世紀(jì)西方人通過(guò)海陸傳到傳入日本,日本政府為了鼓勵(lì)國(guó)民廣泛食用,根據(jù)英文coleslaw音譯為高麗菜(實(shí)際與高麗無(wú)關(guān)),后由日本傳到我國(guó)與朝鮮王國(guó)。甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn),在中國(guó)各地普遍栽培,是中國(guó)東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

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