冬季美容養(yǎng)生湯譜大全
寒冷的夜晚,一碗熱騰騰,冒滅香氣的滋補(bǔ)靚湯喝下肚里去,在溫暖腸胃的同時(shí),又能夠美容養(yǎng)顏,那種感覺,是多么讓人快慰啊。下面就是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于冬季美容養(yǎng)生湯譜大全,供大家參考。
冬季養(yǎng)生湯譜大全
排骨燉白菜
準(zhǔn)備及烹飪時(shí)間:100分鐘
特色:
特色:雖說現(xiàn)在市場上什么樣的新鮮蔬菜都有,但只有見到白菜的時(shí)候,才覺得冬天真的來了。做出一道好吃的菜并不在于選料多么復(fù)雜。比如白菜和排骨,幾乎不用任何技巧,做出來也會(huì)讓每個(gè)人都能吃得心滿意足。
主料: 豬排骨 300g 白菜 150g
輔料: 蔥段 15g 姜片 15g 枸杞 10g
調(diào)料: 鹽 1小匙 醋 1/2小匙 料酒 1小匙 香油 少許
做法:
1.將排骨剁成小段,洗凈,白菜洗凈切成5cm左右的長段。2.將豬排骨在沸水中飛水,洗凈血沫,這樣做是為了不讓最后的成品中有血腥味。3.將排骨放入鍋中,倒入適量清水,加入姜片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要為了能減少排骨煮制的時(shí)間,并去除腥味,加入料酒則可以使味道更佳,但量不宜多,以免排骨變味。4.然后放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會(huì)兒。 5.最后可根據(jù)個(gè)人愛好放鹽調(diào)味,再點(diǎn)上少許香油即可。
溫馨提示:
這道菜本身就有排骨的鮮味,而且湯汁充足,所以吃菜之前可以先盛出一碗湯來,然后按照自己的口味單獨(dú)在碗中調(diào)味,就可以享受一道美味的飯前開胃湯了。
枸杞紅棗烏雞湯
材料:杞子40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1只。
步驟:一、將烏雞洗凈,去毛、去內(nèi)臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。
二、杞子用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。
三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮,切2片。
四、瓦煲內(nèi)加入清水,先用猛火對(duì)水開,然后放入以上材料,等水再開,改用中火煲3小時(shí)。
與一般雞肉相比,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高,而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
適合一切身體者,尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
核桃肉煲牛月展湯
用料:牛月展450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2湯匙,姜1片,龍眼肉1湯匙。
做法:1.核桃肉放入鍋中(不用油),慢火炒5分鐘取出?;蛘叻湃肟緺t,慢火10分鐘取出,這樣可以除去核桃的異味。2.淮山、杞子、龍眼肉洗凈。3.牛月展放人滾水中煮5分鐘,撈起洗凈。4.核桃肉放人滾水中煮3分鐘,撈起洗凈。5.把適量水燒滾,放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開,慢火煲3個(gè)半小時(shí),放鹽調(diào)味。
溫馨提示:
核桃肉味甘、性溫,可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便,主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、大便燥結(jié)。不過,核桃肉含油脂多,多食令人惡心嘔吐,傷肺,動(dòng)風(fēng),咯血。因此,有稀便、腹瀉或者感冒風(fēng)寒者忌食。值得一提的是,核桃不能與野雞肉、酒同食。
燕窩瘦肉湯
制法一:
1.干燕窩用清水泡2小時(shí),再轉(zhuǎn)用沸水浸至發(fā)軟,揀出雜質(zhì);
2.銀耳用清水泡發(fā)好、洗凈;
3.瘦肉切2厘米見方的方塊,用沸水焯過待用;
4.把瘦肉放入燉盅內(nèi),加入瑤柱、姜片、適量開水,燉1小時(shí)后再加入燕窩、銀耳燉半小時(shí)即可。
制法二:
1. 將燕窩用水浸開,揀凈備用。
2. 將瘦肉和豬骨洗凈。
3. 將瘦肉和豬骨放沸水內(nèi),一同煲煮。
4. 煲約一小時(shí)半,撈起豬骨,放下燕窩同煲半小時(shí),用鹽、生抽調(diào)味。
豬肉(瘦):豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)
和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。燕窩:燕窩含促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子,能促進(jìn)細(xì)胞再生,增強(qiáng)免疫能力,增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力,燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育,病后復(fù)原,可以養(yǎng)陰,潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老,并且清虛熱,治虛損,對(duì)咯血吐血、久咳痰喘,陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。
酸辣魚頭煲
用料:三文魚頭1個(gè)重約450克,洋蔥150克切件,椰汁半杯,冬蔭功湯包1包,西紅柿3個(gè),去皮去核切件。
調(diào)味:糖3/4茶匙,鹽適量。
做法:
1.魚頭切開(太大的魚頭切為4件),洗凈控干水,灑少許胡椒粉腌5分鐘,沾一層很薄很薄的生粉,抹勻。
2.燒熱鍋,3湯匙下油,放下魚頭,用慢火煎至微黃色,盛起。
3.燒熱鍋,l湯匙下油,放洋蔥、西紅柿略爆,下冬蔭功湯包及椰汁,用筷子或木勺子攪動(dòng),使湯包溶化,加水2杯半煮滾,不要加蓋,用中慢火煮10分鐘,待湯料出味,下調(diào)味及魚頭煮至熟,約煮10分鐘,煮時(shí)要翻動(dòng),無需加蓋,原煲上桌。
白蓮百合糖水
用料:本糠水取鮮百合60克(干品30克),干湘白蓮肉30克,白砂糖30克。
制作:先將鮮百合用清水洗凈,并剝開葉瓣。湘白蓮用清水浸泡并去除外皮及蓮心,洗凈。然后將準(zhǔn)備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內(nèi),加適量清水,用中火煲約半小時(shí),煲好前5分鐘加進(jìn)白砂糖即可。
功效:能清心潤肺,滋養(yǎng)肌膚。
羊肉湯
滋補(bǔ)功效:羊肉湯屬熱性,可以溫胃御寒,但喝多了容易上火。
做法:
1. 先把羊肉、羊骨架洗一下,羊雜做些處理,把羊肉、羊雜放一個(gè)鍋內(nèi)煮,可放些蔥姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊雜煮熟,撈出切成片,備用。
2.把羊骨架放鍋里,加滿清水,好了,開火,熬吧,熬一個(gè)小時(shí)左右,把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去,這時(shí)的湯就比較純凈了,放些蔥姜,繼續(xù)熬吧,什么時(shí)候熬的湯成乳白色,象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時(shí)間。
3. 把切好的羊肉、羊雜放碗里,放些蔥花、香菜,蒜黃之類的菜,放適量精鹽,把熬好的羊湯趁熱倒入碗里,好了,一碗色澤乳白,口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒,味道真的好極了。如果喜歡辣椒,可以放些辣椒。
黃芪燉烏雞
原料:黃芪50克,烏骨雞1000克,蔥10克,姜10克
制法:
1.清洗干凈,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈。
2.將黃芪洗凈,放入烏骨雞腹中,放入沙鍋,注入雞清湯,放入料酒、鹽、蔥段、姜片,用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
功效:補(bǔ)肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。
黃芪,是一味中藥,功能補(bǔ)脾益氣。烏雞,含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養(yǎng)陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞,有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)陰益血的功效。榆次民間用這種傳統(tǒng)保健食品治療月經(jīng)不調(diào)、白帶過多、月經(jīng)痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪,性味甘、微溫,入脾、肺經(jīng)。烏雞,性味甘、平,入肝腎經(jīng)。
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