人參是一種非常名貴的中草藥，你知道人參怎么吃才能夠滋補(bǔ)養(yǎng)生嗎?哪些人參的吃法可以幫助你調(diào)養(yǎng)身體呢?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)習(xí)養(yǎng)生人參食譜的做法吧!

　　養(yǎng)生的人參食譜1——人參雞湯

　　主料：童子雞1000克

　　輔料：人參5克,黃芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,棗(干)5克,栗子(鮮)15克,白果(干)10克,洋蔥(紅皮)25克

　　調(diào)料：大蒜(白皮)8克,姜10克,鹽4克,胡椒粉2克

　　1. 糯米洗凈，浸泡一夜，備用;

　　2. 栗子仁剖半;

　　3. 紅棗去核;

　　4. 銀杏在滾水中煮熟，去外皮，所有藥材洗凈備用;

　　5. 童子雞的內(nèi)臟掏空，洗凈;

　　6. 在雞肚內(nèi)放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏，用細(xì)蔥捆好;

　　7. 同時將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出;

　　8. 把雞放入砂鍋內(nèi)，加水燒開后，放入人參、當(dāng)歸、黃芪、甘草、枸杞、生姜、洋蔥一起改中火燉1小時;

　　9. 待雞肉和雞肚內(nèi)的原料熟透后，撈出藥材和生姜、洋蔥，放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

　　人參雞湯的制作要訣

　　砂鍋燉雞，一次加入足量的水，如將8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影響湯的鮮度。

　　小帖士-健康提示

　　1. 補(bǔ)血益氣，益壽延年，適用于氣血兩虛、抵抗力低下者;

　　2. 感冒患者禁食人參。

　　養(yǎng)生的人參食譜2——鮮人參白果燉烏雞

　　制作材料：烏雞1只,鮮人參1根,白果,花生,無花果各適量，高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。

　　1.烏雞宰殺洗凈，焯水處理。

　　2.沙鍋中倒入高湯，放入原料，上爐燉1.5小時，加其余調(diào)料調(diào)味即可。

　　功效：補(bǔ)陽食譜 肢寒畏冷食譜

　　養(yǎng)生的人參食譜3——參芪羊肉粥

　　制作材料：羊肉(瘦)100克,粳米100克，黃芪10克,人參10克,茯苓12克,棗(干)15克，鹽1克,胡椒粉1克

　　1.將黃芪、人參、茯苓煎湯去渣。羊肉切碎。

　　2.藥湯中放入羊肉、粳米、棗煮粥，加鹽、椒，分?jǐn)?shù)次服用。

　　養(yǎng)生的人參食譜4——竹筒人參洋松茸湯

　　材料：水參2根，洋松茸5個，青梗菜3根，雞油1塊，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精鹽少許。

　　烹飪方法：水參洗凈后切片備用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗凈后切半，放在開水里焯一下。雞油放在凈水里待溶化。炒鍋里放點(diǎn)香油，等開鍋后放水參和洋松茸炒熟。倒進(jìn)雞油后用大火煮。煮熟后放少許淀粉水和精鹽調(diào)味。往竹筒里盛湯后放上青梗菜。最后，把竹筒放在開水里熱一下后即可。

　　養(yǎng)生的人參食譜5——人參炒蝦

　　材料：水參2根，大蝦4只，洋蔥1/4個，大辣椒1/4個，黃辣椒1/3個，色拉油1大匙，醬油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許。

　　烹飪方法：水參洗凈后切絲。大蝦放鹽水里洗凈，去皮、去頭后切丁。洋蔥和大辣椒適當(dāng)切塊。炒鍋置火上，待熱后放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會，放水參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和蔬菜營養(yǎng)豐富，人參炒蝦是全家人都可享受的營養(yǎng)餐。

　　人參的功效與作用

　　1、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)

　　人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡;能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，并有抗疲勞的作用。

　　2、促進(jìn)大腦對能量物質(zhì)的利用

　　可以提高學(xué)習(xí)記憶能力人參中增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力的有效成分為人參皂苷，其中人參皂苷Rb1和Rg1，對學(xué)習(xí)和記憶功能均有良好影響。人參根皂苷對正常大鼠學(xué)習(xí)、記憶過程有促進(jìn)作用，而人參莖葉皂苷對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。兩者均使正常大鼠不同腦區(qū)的單胺類遞質(zhì)含量明顯增多。這些研究工作，對合理應(yīng)用人參植物資源有一定參考價(jià)值。

　　3、改善心臟功能

　　人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參有明顯的耐缺氧作用，其制劑可有效地對抗竇性心率失常。人參皂苷可加快脂質(zhì)代謝，并具有明顯降低高膽固醇的作用。小劑量人參可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人參制劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強(qiáng)其功能的作用，并可改善其心室纖顫時的心肌無力

　　4、提高對有害刺激的抵御能力

　　可增強(qiáng)機(jī)體的應(yīng)激能力和適應(yīng)性，人參中含有人參苷，可以提高抗應(yīng)激作用?？梢钥谷毖酢⒛透邷睾偷蜏氐哪芰?。

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