蘿卜的功效與作用及營養(yǎng)價值
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。那么你知道蘿卜的功效和作用有哪些嗎?蘿卜有什么營養(yǎng)價值?下面一起來看看。
蘿卜的功效與作用
1、增強機體免疫功能:
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力;
2、幫助消化:
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化;
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收:
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌:
蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
另外,由于白蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維,所以是降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、防治冠心病和膽結(jié)石的理想食物。
科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn),白蘿卜有誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的作用,它能增強人體的免疫功能,抑制癌細(xì)胞的生長,對防治癌癥有重要作用。
蘿卜的營養(yǎng)價值
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
蘿卜的做法
蘿卜泡菜
材料:蘿卜、梨汁兒、香蔥、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精
做法:
1.蘿卜,修去外皮,洗干凈切成小方塊
2.放入適量的鹽腌漬三小時左右,洗去鹽味兒瀝干
3.香蔥切段,姜蒜切末,準(zhǔn)備好辣椒碎和辣椒粉備用
4.取一個梨,放進榨汁機去汁
5.把糯米粉打成糊涼透,與調(diào)料,香蔥段,姜末,蒜末,梨汁兒制成調(diào)味醬
6.將調(diào)料放入控干水的蘿卜中,放入適量的蝦醬,徹底的和調(diào)料攪拌均勻
7.將腌好的蘿卜塊放入干凈的瓶子中腌制兩天左右就可以吃啦
三鮮蘿卜卷
材料:白蘿卜250克、豬肉餡400克、香菇100克、紅椒、香蔥、蔥末、姜末、鹽、五香粉、香油、干淀粉、雞精、植物油
做法:
1.香菇、香蔥和紅椒洗凈,切成末。
2.放入肉餡中,加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥姜末、少許干淀粉。
3.白蘿卜去皮洗凈,切成薄片。
4.放入沸水中焯一下,撈出,過涼水,瀝干水分。
5.把調(diào)好的三鮮餡放在蘿卜片上卷成卷碼入盤中。
6.將做好的蘿卜卷放入蒸鍋中,開鍋后蒸7-8分鐘取出。
7.在蒸好蘿卜卷上撒上蔥姜末、紅椒末。
8.澆上熱油熗出香味即可。
小竅門:
拌餡時加適量干淀粉能使餡料嫩滑,蒸好后不散,但是別加太多。
秋葵蘿卜絲湯
材料:蘿卜半個、秋葵三個、粉絲一把、姜一塊、鹽4克、烹調(diào)油5克、芝麻油幾滴
做法:
1.粉絲提前用清水泡上,蝦皮也泡上,蘿卜去皮切絲。
2.用淡鹽水將蘿卜絲泡上。
3.秋葵洗凈,切成小星星。
4.炒鍋倒油,炒香姜絲,放蘿卜絲煸炒,
5.放秋葵的蝦皮稍炒。
6.加水煮上,水開后放上粉絲,稍煮后淋薄芡。加鹽調(diào)味,出鍋淋芝麻油。
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