夏季補(bǔ)鈣食譜吃什么比較好
夏季炎熱高溫，很多人會食欲不振，體內(nèi)水分流失的很快人體中的鈣也隨之流出。你知道夏季補(bǔ)鈣吃什么嗎?下面是有夏季補(bǔ)鈣食譜，歡迎參閱。
夏季吃什么補(bǔ)鈣
1、牛奶
牛奶營養(yǎng)豐富，是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。故牛奶被稱為最理想的補(bǔ)鈣食品。牛奶還可以降火，因此是夏天補(bǔ)鈣降火首選食物。
2、酸奶
酸奶頁是鈣的良好來源，飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一大鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。酸奶酸酸還可以消食開胃，最適合夏季食欲不振、缺鈣者飲用。
2、奶酪
奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。奶酪的鈣含量為:250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
3、橙汁
橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀等，8盎司(約226克)橙汁所含的鈣有300毫克相當(dāng)于一杯牛奶中鈣的含量。而且橙汁清涼可口，最適合夏季飲用。
4、干酪
干酪是一種由牛奶經(jīng)發(fā)酵制成的，營養(yǎng)價(jià)值很高的食品。干酪中的鹽類含有大量的鈣和磷，這些都是形成骨骼和牙齒的主要成分。
5、豆類食品
豆類的營養(yǎng)價(jià)值非常高，大多豆類及豆制品類如豆腐，豆干都含有數(shù)量可觀的鈣質(zhì)。
6、海帶
海帶是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，不但富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。此外海帶還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸。
7、蝦皮
蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣較佳途徑，多用蝦皮做些菜是補(bǔ)鈣好辦法。
夏季補(bǔ)鈣的菜
1、肉末炒豆腐
原料:豆腐2塊、豬肉餡50克、油、鹽、姜、蒜、花椒、老抽、淀粉、豆瓣醬、辣椒粉。
做法:豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起。 鍋里熱油，倒入姜末、蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續(xù)炒香，倒入一碗水，大火燒開。 用半碗水兌開2湯匙的淀粉，勾芡，調(diào)入少許鹽，撒入少許蔥花，肉末和醬汁能包裹著豆腐即可。
2、西蘭花炒蝦仁
原料:蝦仁8只、西蘭花1小個(gè)、鹽、蒜、生抽、淀粉、油。
做法: 西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。 鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出。 鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
3、鯽魚豆腐湯
原料:鯽魚250克、嫩豆腐200克、姜、蔥、鹽、油適量。
做法:先將魚去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈，瀝干，豆腐切成1厘米厚、5厘米長、3厘米寬的塊。將魚下油鍋煎至魚皮脫水、收緊，放入溫水煮開。放少量料酒，改小火，放蔥、姜、鹽等，煮約8分鐘放入切好的豆腐塊與魚同煮約6分鐘即可。
夏季補(bǔ)鈣的粥
1、青菜蝦仁粥
食材:大米少許，蝦仁少許，油菜一棵，少許鹽。
做法:將大米清洗干凈，放入鍋中熬煮。將蝦仁清洗干凈，再切成細(xì)條狀。之放入少許鹽攪拌。將油菜清洗干凈，將其切成碎片。等粥快要熟了時(shí)，將事先準(zhǔn)備好的油菜和蝦仁放入鍋中熬煮即可。
功效:由于蝦中含有的礦物質(zhì)也很多，能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育。蝦肉中含有鋅，夏天氣溫較高，要是出現(xiàn)食欲不振的情況，夏天食用蝦也能夠幫助開胃。
2、羊肝粥
食材:羊肝一小塊，粳米少許，蔥姜少許，食用油適量。
做法:將羊肝表面的膜去除，放在油鍋中進(jìn)行熱炒，快被炒熟時(shí)，將事先切好的蔥花以及姜片放進(jìn)羊肝中進(jìn)行翻炒。把粳米放入鍋中熬煮，等到粳米煮熟之后，將已經(jīng)炒好的羊肝放入粳米中，熬煮三分鐘即可。
功效:羊肝粥具有補(bǔ)肝的效果，動物內(nèi)臟富含鐵元素，還有鈣。食用具有補(bǔ)鈣的效果。
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