韓國人怎么請客
韓劇里面韓國料理都是很好吃的,那韓國人請客是吃什么的?下面是學習啦小編搜集整理的一些內(nèi)容,希望對你有幫助。
韓國人請客:韓國泡菜
韓國泡菜是朝鮮咸菜或者高麗咸菜的別稱,也可稱之為韓國咸菜。稱之為“泡菜”是不正確的提法。正宗的“泡菜”是指中國西南部分省市地區(qū)所盛行的一種乳酸菌發(fā)酵的美食,其制作過程與韓國咸菜有明顯區(qū)別,重點恰在一個“泡”字上。對兩種美食,應加以區(qū)別。泡菜是韓國最常見的一種菜,特點是辣,朝鮮人通常和米飯一起食用。韓國的泡菜文化里,有著中國儒家文化痕跡。唐朝將軍薛仁貴在高麗(今韓國)安家。他的隨從會做家鄉(xiāng)的泡菜,這時起重慶泡菜就進入了韓國了。2015年5月17日,韓國關(guān)稅廳發(fā)布信息:2010年至2015年4月,韓國泡菜貿(mào)易赤字為8409萬美元,每年超過20萬噸的泡菜是由中國生產(chǎn)的,中國產(chǎn)的泡菜已經(jīng)“占領(lǐng)”了韓國人的餐桌。
制作方法
方法簡介
【韓國泡菜】
做法一:
材料:白菜300克,白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、水蘿卜、辣椒、豇豆、子姜。調(diào)料:姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香葉、泡菜母水、開水、鹽、冰糖、各適量。
做法:第一天、所有青菜洗凈,放在筐里晾干。然后切成條或者塊,繼續(xù)晾半天
韓國泡菜
第2天、泡菜壇子徹底洗凈,晾干后倒入少許高度白酒,晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜壇子內(nèi)壁,然后倒掉酒,倒扣壇子備用。
第3天、將3L清水倒入無油的鍋中,放入花椒1小撮,八角2個,桂皮1塊,香葉幾片,冰糖1塊,老姜幾片(去皮)煮開后繼續(xù)煮5分鐘,徹底放涼后,倒入泡菜壇子中,然后倒入半瓶帶汁的野山椒,和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。
第4天、扣上蓋后,往水槽內(nèi)倒入清水把壇子封口。置陰涼通風處,保持水槽內(nèi)水不要干。1天后卷心菜就可以吃了,2-3天內(nèi)卷心菜味道最好。3天后蘿卜也入味了,5-7天內(nèi)蘿卜味道最好。7天后蘿卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子,這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子,在最底下。若到了時間里面的泡菜吃不完,可以全部撈出放入密封盒內(nèi)冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放,要隨泡隨吃。因為放了心里美蘿卜,右圖為第五天的時候,泡菜汁已經(jīng)是紅紅的了
第5天、開始有點分不清哪是紅蘿卜,哪是白蘿卜了,微酸
第12天:其實蘿卜泡七-十天內(nèi)味道最好。因為我忘記,十二天時才想起都撈出來,此時徹底看不出哪是紅蘿卜哪是白蘿卜了,顏色很均勻很漂亮,但味道很酸了。適合炒肉或做酸湯。
韓國人請客:韓國烤肉
韓國燒烤(韓語:불고기),韓國料理中一道大菜,是源自于蒙古的烤肉料理,據(jù)說古時蒙古士兵外出征戰(zhàn),著裝輕便并無多帶炊具,就用金屬制的盾牌或頭盔烤熟肉類,所以韓國料理所使用的銅盤形狀,會與盾牌的形狀頗有神似之處。另一說是貊炙,是高句麗固有的文化。韓國烤肉吃法有別于中式烤肉和巴西烤肉,其吃法很特別,吃肉的時候要生菜葉或蘇子葉包著吃。韓國烤肉,韓國料理中一道大菜。韓國烤肉主要以牛肉為主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名,其肉質(zhì)的鮮美爽嫩。韓國烤肉吃法有別于中式烤肉和巴西烤肉,其吃法很特別,吃肉的時候要包著生菜葉或蘇子葉吃。通常是在手里攤開生菜葉,也可以重疊地鋪上蘇子葉,夾一塊烤肉,夾一點辣椒,抹一點醬,也可以隨意地放上泡菜和米飯,最后收攏菜葉,裹成一團即可食用,生菜葉或蘇子葉的清爽、烤肉和著辣醬等作料的濃香,使人們享受美食帶來的快感??局剖澄镌诩庸み^程中可能產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,減肥期間應盡可能少食。
優(yōu)選菜譜
菜譜信息
主料
豬肉(最好是梅頭肉有肥又瘦):一塊
輔料
韓國烤肉醬:適量 姜:適量
蔥:適量 醬油:少量
鹽:少許 味精:少許
做法步驟
1. 將豬肉切片,然后用刀背橫著拍一邊,再豎這拍一片。放在一個碗里。
2. 豬肉中加醬油,鹽,味精,糖,蔥,姜然后用力抓均勻,腌4個小時。
3. 取出腌好的肉,加入韓國辣椒面,加入買來的韓國烤肉調(diào)料,抓均勻,繼續(xù)腌制8小時以上,最后是一個晚上。
4. 取出腌制好的肉,烤的時候最好是石盤靠,把肉放上面,2面烤熟即可。
韓國人請客:韓國大醬湯
大醬湯是韓國特色料理,也是在韓國上至總統(tǒng)下至平民百姓日常餐桌上必不可少的傳統(tǒng)菜品,大醬湯營養(yǎng)豐富、味美可口、操作方便、原料簡單,其主要原料是大醬,大醬中含有的異戊醛是一種天然的植物激素,它除了能預防乳腺癌外,還能降低與激素相關(guān)的各種腫瘤的發(fā)病率,用來做湯后熱量低,且多食易有飽腹感。此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
1 菜譜介紹
韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。涼湯是用大醬調(diào)成湯,再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥 花等作料而成。三伏天喝涼湯,去暑解熱。
韓國女人以做大醬為榮,朝鮮多少代,大醬就是他們的國食,《大長今》里講到有一年大醬變味,整個皇宮都亂了套。下至百姓,上至皇帝,都認為大醬的氣味可以預示國家命運,于是為大醬乞福就是為國家乞福。于是從醫(yī)書《東醫(yī)寶鑒》到內(nèi)命婦的《飲食雜記》里,都少不了大醬的影子。宮女們?yōu)榱烁纳拼筢u的味道,甚至想出在大醬里加木炭,在大醬里放入槐樹花蕊、在野外做大醬祭。
2 主要做法
做法一
食材準備
大醬(一大勺),豬肉(一小塊兒),土豆(兩個),洋蔥(四分之一個),青辣椒(1個),豆腐(半塊兒),淘米水。
制作步驟
1.土豆切片或丁,大小約葡萄那么大,豬肉切丁,約黃豆大小,元蔥切絲,青辣椒切段,豆腐切塊兒;
2.放入土豆和豬肉,放入淘米水,大火燒開后轉(zhuǎn)中火,燒約15分鐘后轉(zhuǎn)小火,放入大醬和元蔥;
3.燒約10分鐘后,放入辣椒和豆腐,再燒5分鐘后,放些許味精或大喜大調(diào)味料,關(guān)火,大醬湯即成。
注意事項
1.用淘米水增加湯的米香和濃度,過去朝鮮民族的老一輩都是這么做的;
2.醬不要太早放,不然會破壞醬原來的味道;
3.大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的醬,這一點非常非常重要,醬湯最大的區(qū)別就在于這個醬。