我們知道開發(fā)大腦潛能，可以讓自己變得更加聰明起來，但在我們的日常飲食中，常常有一些食物不利我們的大腦開發(fā)。今天學習啦小編為大家?guī)砹藢Υ竽X不利的六種食物，一起來看看吧!

　　對大腦不利的六種食物

　　含鉛的食物

　　相信爸爸媽媽都知道鉛是一種重金屬，它還有毒。可想而知，如果我們長時間吃著含有鉛的食物就會有中毒的風險。兒童的鉛敏感性很強，成人血鉛在80～100μg/100ml時才會出現(xiàn)中毒癥狀。而兒童只達到50～60μg/100ml就會出現(xiàn)中毒。醫(yī)學專家指出，兒童攝入的鉛不像成年人那樣主要積存于骨骼，而是進入體內(nèi)組織，因此鉛超標對兒童的危害更大。由于兒童的血腦屏障尚未健全，鉛更易透過血腦屏障，對大腦發(fā)育造成永久性損傷。

　　鉛是一種不能被自身分解的“毒垢”，少量的鉛在大腦中沉積，就會阻斷孩子的大腦發(fā)育，影響學習。例如原來十分優(yōu)秀的孩子，出現(xiàn)注意力不集中啦，記憶力減退，閱讀理解能力降低，學習成績一天不如一天…….那么哪些食物中含鉛量高呢?據(jù)調(diào)查，像罐頭食品、爆米花、皮蛋等食物中具有比較高含量的鉛，最好讓我們的孩子少吃或不吃。

　　含鹽量高的食物

　　人體一天所需的鈉攝取建議量大概是2400毫克，相當于6克的食鹽，小兒更低，大約為2000毫克。鈉是人體必須的營養(yǎng)素，是調(diào)節(jié)人體生體機能的重要礦物質(zhì)，然而現(xiàn)如今高鹽食物無處不在，大部份人每天攝取鈉含量都明顯超標。一旦身體攝取過多的鈉，對小朋友腦部發(fā)展影響很大。因為高鈉飲食會使腎臟將鈣質(zhì)釋放出來，當小朋友的體內(nèi)鈣質(zhì)不足時，就會影響腦部發(fā)展，進而減緩記憶力的發(fā)展，甚至會出現(xiàn)記憶力不集中、煩躁，容易疲勞等現(xiàn)象。

　　所以一般含鹽量較多的食物，如：披薩、榨菜、方便面等速食類產(chǎn)品、咸肉等腌制食品，應避免孩子食用。同時，媽媽在做菜時，應以清淡為主，堅持少油少鹽的原則。

　　含鋁的食物

　　鋁是一種地殼中含量豐富的金屬元素，它在日常生活中也用途廣泛，可以用于制造炊具、食物、包裝材料等。所以，飲食中是可能存在鋁元素的。但食物中天然含有的鋁元素含量通常并不高。調(diào)查顯示，人們吃進去的鋁元素主要來自含鋁食品添加劑，也就是明礬。明礬和小蘇打混合后加入面粉中，加熱時會產(chǎn)生大量氣泡，使面食更加松軟適口。如油條、油餅、焦圈、薄脆等。

　　此外，香甜、松軟的蛋糕是人們喜食的美味，但大部分蛋糕在制作時要加入“泡打粉”，從而使蛋糕蓬松柔軟。“泡打粉”則是用明礬和小蘇打及少量香料制成的。少部分蛋糕中的鋁含量比油條還要多。另外，一些淀粉類食品如粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等在制作時也常被加入明礬。

　　雖說鋁是一種低毒金屬元素，不會導致急性中毒，但人體攝入后僅有10%-15%能排泄到體外，大部分會在體內(nèi)蓄積，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結合，影響體內(nèi)多種生化反應，長期攝入會損傷大腦，導致癡呆，還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等疾病。

　　過甜的食物

　　很多孩子都偏愛吃甜食。但是，一般甜的食物中都會放入一定的糖精來增加口感。糖精是一種很常見的食品添加劑，是從煤焦油里提煉出來的甲苯，經(jīng)過碘化、氯化、氧化、氨化、結晶脫水等化學反應后制成的。糖精可用于糕點、醬果、調(diào)味醬汁等食物中，以代替部分蔗糖。糖精既不易被消化吸收，又對人體沒有營價值，又會產(chǎn)生苦味。

　　大量食用糖精會引起血液、心臟、肺、末梢神經(jīng)疾病，損害胃、腎、膽、膀胱等臟器。給身體帶來嚴重的危害，不利于骨骼的正常生長。而且吃過多的甜食，還會導致鈣的流逝，對生長發(fā)育極為不利。因此，家長最好適當限制孩子對甜食的攝取，讓孩子科學飲食。

　　油炸食品

　　除了甜食，很多孩子還很喜歡吃油炸食品。像油炸雞米花、炸雞排、炸雞聊、炸薯條等等，都是孩子的最愛。然而，這些高熱量食物不僅易讓孩子出現(xiàn)肥胖，更會影響孩子的智力。

　　曾有多項研究發(fā)現(xiàn)，高熱量食品會影響兒童的學習認知和記憶能力。牛津大學生理實驗室研究人員曾警告：正處于發(fā)育期的兒童吃過多的垃圾食品，大腦很有可能會受到永久性的損傷。這些油炸處理過的食物不但會影響兒童們的肌體發(fā)育，而且會對他們的腦力意識成長帶來不利后果，增加老年癡呆的風險。

　　過“鮮”的食物

　　味精是做菜時必不可少的一種調(diào)味品，能讓菜的味道更為鮮美。

　　但是媽媽們你們知道嗎?味精是100%的合成化學制劑，孩子如果過多的食用味精會影響其骨骼發(fā)育，當食用味精過多，超過人體的代謝能力時，人體血液中的谷氨酸含量會增高，從而限制人體對鈣、銅、鎂等必需礦物質(zhì)的利用，容易導致人體缺鋅。而鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育最重要的營養(yǎng)素之一，后果可想而知!

　　對大腦發(fā)育好的食物

　　有利于大腦發(fā)育食物——花生

　　花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。

　　有利于大腦發(fā)育食物——玉米

　　玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

　　有利于大腦發(fā)育食物——雞蛋

　　大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關。實驗證明，吃雞的妙處在于：當?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。研究證實，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿，對保護大腦，提高記憶力大有好處。

　　有利于大腦發(fā)育食物——牛奶

　　牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對神經(jīng)細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

　　有利于大腦發(fā)育食物——燕麥

　　燕麥對于孩子來說是很熟悉的食品了，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時也是很好的健腦食品。

　　有利于大腦發(fā)育食物——草莓

　　紅莓，黑莓，越橘等富含豐富的維生素C。研究發(fā)現(xiàn)，越橘和草莓汁是很好的提升記憶力的飲品。

　　大腦的開發(fā)方法

　　1.大腦喜歡色彩

　　平時使用高質(zhì)量的有色筆或使用有色紙，顏色能幫助記憶。

　　2.大腦需要空間

　　盡量在一個寬敞的地方學習，這對你的大腦有好處。最近的研究顯示，在一個整潔、有條有理的家庭長大的孩子在學業(yè)上的表現(xiàn)更好。為什么，因為接受了安排外部環(huán)境的訓練后，大腦學會了組織內(nèi)部知道的技巧，你的記憶力會更好。

　　3.大腦需要能量

　　大腦是需要能量的，就像是一臺珍貴而復雜的機器，你必須給它補充“優(yōu)質(zhì)燃料”。垃圾食品、劣質(zhì)食品、所有化學制品和防腐劑，不僅損害身體，還削弱智力。英國一項新研究顯示，飲食結構影響你的智商。

　　4.大腦需要水份

　　日常生活要多喝水，保持身體必需的水分，而且一天最好不要飲用相同的飲料，可以交換著喝礦泉水、果汁和咖啡等。另外，研究資料顯示，經(jīng)常性頭痛和脫水有關。

　　5.大腦喜歡問題

　　當你在學習或讀書過程中提出問題的時候，大腦會自動搜索答案，從而提高你的學習效率。從這個角度說，一個好的問題勝過一個答案。

　　6.大腦有節(jié)奏周期

　　一天中大腦思維最敏捷的時間有幾段，如果你能在大腦功能最活躍的時候學習，就能節(jié)省很多時間，會取得很好的學習效果。

　　7.大腦會歸納

　　如果你正在學習某種東西，不妨問問自己：它讓我想起了什么?這樣做能幫助你記憶，因為大腦能把你以前知道的知識和新知識聯(lián)系起來。

　　8.大腦喜歡愉悅

　　開心和學習效率成正比，心情越好，學到的知識就越多，所以，讓自己快樂起來吧~!

　　9.氣味影響大腦

　　香料對保持頭腦清醒有一定功效。薄荷、檸檬和桂皮都值得一試。

　　10.大腦集中精力最多只有25分鐘

　　這是對成人而言，所以學習20到30分鐘后就應該休息10分鐘。你可以利用這段時間做點家務，10分鐘后再回來繼續(xù)學習，效果會更好。

　　11.大腦需要休息

　　才能學得快，記得牢。如果你感到很累，先拿出20分鐘小睡一會兒再繼續(xù)學習。

　　12.大腦需要氧氣

　　經(jīng)常到戶外走走，運動運動身體。保證腦細胞良好的工作狀態(tài)。腦力工作者經(jīng)常過度用腦，這就像一根皮筋長期處于緊繃的狀態(tài)。一般人因此需要更多的氧氣和葡萄糖提高用腦效率。

　　13.壓力影響記憶

　　當你受到壓力時，體內(nèi)就會產(chǎn)生皮質(zhì)醇，它會殺死海馬狀突起里的腦細胞，而這種大腦側面腦室壁上的隆起物在處理長期和短期記憶上起主要作用。因此，壓力影響記憶。最好的方法就是鍛煉。