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      桂圓紫米糕

      時(shí)間: 錦暉1117 分享

      桂圓紫米糕

        古早味又養(yǎng)生的桂圓米糕,總讓人懷念,想吃時(shí),自己動(dòng)手做,超簡(jiǎn)單,電鍋就可完成,香噴噴的桂圓,QQ口感的糯米,真是好滋味!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的桂圓紫米糕的做法,希望您喜歡。

        桂圓紫米糕的做法

        材料

        紫糯米1米杯白圓糯米2米杯米酒(水)3米杯二砂糖4大匙桂圓1/2或2/3米杯杏桃干6顆蜜棗1顆

        做法

        step11

        1.紫糯米洗凈,加適量的水先浸泡2小時(shí),再用篩網(wǎng)過(guò)濾掉多余的水份。

        step22

        2.紫米泡好后,再洗白糯米,用篩網(wǎng)過(guò)濾掉多余的水份。

        step33

        3.將紫、白糯米混合,放入桂圓,再加入米酒(或水)。

        step44

        4.放入電鍋,外鍋加3/4杯水,蓋鍋蓋,按下電源。

        step55

        5.待電鍋電源跳起(約20分鐘),再悶10分鐘。

        step66

        6.取出內(nèi)鍋,趁熱加入二砂糖,拌勻。

        step77

        7.再放入電鍋,外鍋1/2杯水,按下電源。

        step88

        8.待電鍋電源跳起(約10分鐘),再悶10分鐘即可。

        step99

        9.取適當(dāng)大小的容器(或小碗公),內(nèi)層用紙巾擦上一層薄油(防沾黏,易脫膜),擺入杏桃干與蜜棗(或自己喜愛(ài)的蜜餞、果干、莓果、干蜜豆等)。

        step1010

        10.待米糕微溫時(shí),取適量的米糕以飯匙或湯匙稍往下壓,使其緊密扎實(shí),表面壓平并壓緊密。

        step1111

        11.拿ㄧ個(gè)盤(pán)子倒扣出來(lái)即完成。

        泰式咖哩米糕的做法

        材料

        蓮子10顆南瓜1/4顆長(zhǎng)糯米300g紅蔥頭200g咖哩粉1匙魚(yú)露 鹽 糖

        做法

        step11

        材料如圖

        step22

        糯米、蓮子、南瓜切丁蒸熟備用

        step33

        起油鍋將紅蔥頭炸成金黃蔥頭酥備用

        step44

        將蒸熟的糯米、蓮子、南瓜丁與炸香的蔥頭酥和調(diào)味料、咖哩粉拌勻即可上桌囉!

        筒仔米糕的做法

        材料

        300克長(zhǎng)糯米150克瘦豬肉20克蝦米3只干冬菇30克紅蔥酥10克芫荽2湯匙甜酸醬豬肉腌料1/2湯匙糖1湯匙豉油1湯匙紹興酒

        做法

        step11

        洗凈糯米,用水浸透糯米5小時(shí),然后隔水蒸30分鐘

        step22

        用水浸泡蝦米直至軟身

        step33

        用水浸泡冬菇直至軟身,然后切絲

        step44

        把豬肉切成條,加入腌料腌15分鐘

        step55

        中高火燒熱平底鍋,落油,炒豬肉至半熟

        step66

        然后加入冬菇及蝦米炒香

        step77

        上碟備用

        step88

        在竹筒內(nèi)掃上油,這會(huì)令飯更容易倒出

        step99

        先把豬肉放入竹筒

        step1010

        然后加入糯米

        step1111

        把竹筒放入蒸爐,蒸5分鐘

        step1212

        最后,拿出竹筒,將竹筒倒轉(zhuǎn),竹筒口向碟面,把糯米飯倒出

        step1313

        淋上甜酸醬并以芫荽作裝飾,即可。

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