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      黑糖桂圓芋泥米糕的做法

      時間: 錦暉1117 分享

        米糕是道地的客家米食,摻了桂圓干的糯米,不但口感軟Q再配上黑糖的調味后,除了帶有一點點嚼勁外更具黑糖的獨特香味和光澤 。以下是學習啦小編為您整理的黑糖桂圓芋泥米糕的做法,希望您喜歡。

        黑糖桂圓芋泥米糕的做法

        材料

        圓糯米2米杯桂圓干50g黑糖80g米酒半米杯水1米杯沙拉油20cc芋頭350g砂糖35g無鹽奶油20g米酒(泡桂圓)半米杯椰奶45cc

        做法

        step11

        準備所有食材,桂圓先使用半杯米酒浸泡約1 小時。

        step22

        將黑糖打成粉狀。

        step33

        將圓糯米洗凈后,浸泡1小時,瀝干備用。

        step44

        將芋頭切塊,使用電鍋隔水蒸熟。蒸熟后,加入「砂糖」、「椰奶」、「奶油」混合后作成芋泥。

        step55

        將浸泡好的燸米,加入1 杯水+半杯酒+浸泡過桂圓的酒。

        step66

        使用電鍋或蒸爐將糯米蒸熟后再燜15分鐘后備用。

        step77

        倒入沙拉油,熱鍋后,將研磨過的黑糖及切碎的桂圓干翻炒出香氣。

        step88

        倒入燜熟過的糯米,熄火后,稍加拌炒入味。

        step99

        準備一個定型模具,先舖一半的糯米糕,壓密實后,舖上芋泥(壓密實),再蓋上一半的糯米糕,壓密實之后,放涼定型后再切成所需的大小及形狀。

        step1010

        完成后的黑糖芋泥米糕,冰過也很好吃喔^_^

        米糕的做法

        材料

        圓糯米300公克,二號砂糖200公克,葡萄干100公克,布丁模型20個

        做法

        1.)將圓糯米洗凈浸水約4小時,再置入蒸籠蒸約20分鐘。

        2.)趁熱將二號砂糖拌入糯米中,至顆粒完全融化,即成米糕。

        3.)于布丁模底部排入葡萄干,再填入米糕壓實至滿,所有材料依序作好,稍靜置片刻至米糕定型后,脫??鄢黾纯墒秤?。

        淡菜米糕的做法

        材料

        長糯米4米杯香菇5朶蝦米4大匙姜末1小匙肉絲3兩豬油3大匙油蔥酥2大匙醬油膏適量胡椒粉、鹽適量淡菜1盒香菜少許

        做法

        step11

        糯米洗凈瀝乾,以1杯米0.7杯水的量入電鍋煮熟。

        step22

        鍋燒熱,放入豬油,冷油時爆香姜末和蝦米,蝦米炒到香味出來后炒肉絲,肉絲見白后加入香菇絲炒香。

        step33

        醬油膏調味,加些水分,并加油蔥酥拌勻。取出約一碗量的料備用。

        step44

        倒入糯米飯,不開火,先和其余的料拌勻,拌勻后再加胡椒粉、鹽,開小火拌炒即可。

        step55

        取一竹制的小蒸籠,先鋪上烘焙紙,然后倒入糯米飯,再把淡菜排在上面。

        step66

        把剛才預先留下的餡料舖在淡菜上,再放入大蒸籠蒸5分鐘即可。淡菜我們這里只有冷凍的,是已經處理過煮熟的,所以不要蒸太久,免得把淡菜蒸老了。上桌前撒上香菜,香噴噴的淡菜米糕就完成了。

      黑糖桂圓芋泥米糕的做法

      米糕是道地的客家米食,摻了桂圓干的糯米,不但口感軟Q再配上黑糖的調味后,除了帶有一點點嚼勁外更具黑糖的獨特香味和光澤 。以下是學習啦小編為您整理的黑糖桂圓芋泥米糕的做法,希望您喜歡。 黑糖桂圓芋泥米糕的做法 材料 圓糯米2米杯
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