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      三鮮肉餅的做法怎么做好吃

      時(shí)間: 錦暉1117 分享

        做了發(fā)面的肉餅,添加了胡蘿卜和黑木耳,有菜有肉有主食,三鮮營(yíng)養(yǎng)的呢。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的三鮮肉餅的做法,希望您喜歡。

        三鮮肉餅的成品圖

        三鮮肉餅的食材

        三鮮肉餅的做法步驟

        1. 面粉和酵母稍微混合,加入水揉勻。發(fā)酵至兩點(diǎn)五倍大小。

        2. 黑木耳提前泡發(fā),剁碎成丁。

        3. 胡蘿卜切丁。

        4. 放一點(diǎn)油,提前略炒炒。胡蘿卜里面很多營(yíng)養(yǎng)是脂溶性的,所以油炒炒比較容易釋放出來(lái),而且軟爛一點(diǎn)孩子也比較好消化。

        5. 肉剁泥,可選擇肥三瘦七的,純瘦肉口感比較柴。

        6. 加入胡蘿卜和木耳丁。

        7. 接著調(diào)味。放入淀粉,蠔油,生抽和胡椒粉,再滴入小半勺香油。

        8. 一小把蔥花攪拌均勻即可。

        9. 這時(shí)候面團(tuán)基本發(fā)酵好了,撕開能看到蜂窩組織。夏天發(fā)面很快了,三四十分鐘足夠了。

        10. 倒在面板上重新排氣揉勻。

        11. 切成小擠子,團(tuán)圓。

        12. 搟扁一些。

        13. 放入一份肉餡。

        14. 以包包子的手法,捏褶子。

        15. 收口捏緊。

        16. 收口朝下。

        17. 略微按扁些。

        18. 鍋里放適量油,煎至兩面金黃。

        19. 再加小半碗水,繼續(xù)水煎。一來(lái)有肉餡,這樣能保證肉餡全熟了,二來(lái)餅餅會(huì)比較柔軟,寶寶更容易嚼爛。

        20. 聽到吱吱拉拉的聲音,水收干就是好了。

        小貼士

        做這餅對(duì)面粉沒(méi)什么要求,普通面粉就行。關(guān)于放不放鹽,蠔油是含鹽份的,我家口味淡,覺(jué)得夠了,口味重的親可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,真的一點(diǎn)點(diǎn)就行。面食是作為主食的,太咸鹽份就超標(biāo)了。

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