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      南瓜面包的美味做法有哪些

      時間: 錦暉1117 分享

        這種吐司沒有北海道和全高筋面粉吐司的那種柔軟棉柔感,但是吃在嘴里是另一番滋味:食物原本的味道。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來的關(guān)于南瓜面包的做法,希望對您有所幫助。

        南瓜面包的成品圖

        南瓜面包的食材

        南瓜面包的做法步驟

        1.南瓜切成薄片,放微波爐里高火叮,直至南瓜軟爛。

        2.把除了油之外的所有干性材料放入面包機桶(酵母和鹽分開放)。

        3.把晾涼的南瓜泥放入面包桶里,按下“揉面”程序,20分鐘。

        4.第一次揉面程序結(jié)束后,面團已經(jīng)形成筋膜,但是拉開后容易破。

        5.這個時候放入色拉油,再次按下“揉面程序”,揉20分鐘。

        6.40分鐘的時候,面團扯開,面筋比較堅韌,可以形成手膜。

        7.就算破裂,破裂的洞也是非常圓滑的。

        8.面團整形,反扣上一個盆,進行第一次基礎(chǔ)發(fā)酵。

        9.室溫發(fā)酵約1個小時,面團的體積約為之前的兩倍大。手指蘸高粉戳入面團,洞口不回縮,表示第一次發(fā)酵結(jié)束。

        10.壓扁排氣。

        11.平均分割為三份。

        12.滾圓。

        13.蓋上保鮮膜放置20分鐘。

        14.20分鐘結(jié)束后,體積略有膨大。

        15.拿一個面團壓扁后搟成長舌形。

        16.左右分別往中間折

        17.再次搟長,寬度和模具的寬度相當(dāng)。

        18.從一頭卷起。

        19.另一頭末端壓扁,便于收口。

        20.另外兩個面團同樣步驟。放入模具進行第二次發(fā)酵。

        21.等到面團發(fā)至9分的時候,刷一層雞蛋液,撒上少許白芝麻。第二次發(fā)酵可以在烤箱內(nèi)進行。現(xiàn)將烤箱的溫度升至40度,然后放入一碗沸騰的熱水,發(fā)酵約1個小時到1個半小時至9分發(fā)。

        22.放入預(yù)熱180度烤箱,烤40分鐘。20分鐘的時候注意看看頂層顏色,如果已經(jīng)達到自己想要的顏色,就在面包上蓋張錫紙。

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