200平米餐廳設(shè)計(jì)圖_200平米餐廳設(shè)計(jì)
餐廳設(shè)計(jì)好了，用餐心情也會舒暢。餐廳設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)該注重他的實(shí)用和效果的結(jié)合。最重要的就是要先考慮實(shí)用性，下面由學(xué)習(xí)啦小編為你提供的200平米餐廳設(shè)計(jì)，希望大家喜歡。
200平米餐廳設(shè)計(jì)鑒賞
200平米餐廳設(shè)計(jì)圖1
200平米餐廳設(shè)計(jì)圖2
餐廳衛(wèi)生
餐廳衛(wèi)生主要包括環(huán)境、餐桌用具、服務(wù)桌、備餐室以及餐廳所負(fù)責(zé)的公共區(qū)域的衛(wèi)生。
一、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生是指餐廳的地面、墻壁、天花板、門窗、燈具、各種裝飾品，包括掛畫、工藝品等。
1、地面衛(wèi)生：
地面不論采用何種材料，都應(yīng)該保持清潔，如大理石地面要天天清掃，定期打蠟上光。要地板地面要天天清掃，用油墩布擦，定期除去舊蠟，上新蠟并磨光。餐地面如鋪地毯每天應(yīng)吸塵2至3次。
2、墻壁及天花板衛(wèi)生：
要定期除塵，墻壁和天花板張貼的壁紙，要定期用清水擦拭，以保證清潔美觀。
3、門窗玻璃的衛(wèi)生：
要每周擦拭，雨天或風(fēng)天及時(shí)擦拭。燈具及各種裝飾品要定期徹底擦拭、清掃。
二、餐桌用具的衛(wèi)生
每餐前應(yīng)用干凈的擦布認(rèn)真擦拭，桌上服務(wù)用品，如調(diào)味架，要上餐清洗，調(diào)味瓶不能有漬印，茶瓶中的水要天天更換。
三、服務(wù)桌的衛(wèi)生
每餐后認(rèn)真清理桌面要干凈，備餐用具要擺放有序碼放整齊，特別要注意消滅蟑螂，并經(jīng)常更換墊布或墊紙。
四、備餐室外的衛(wèi)生
要餐餐整理，并保持備餐調(diào)料柜，家具柜的干凈整潔，井然有序。
五、餐廳的公共衛(wèi)生區(qū)域
一般是指附近的休息室外、走廊等，要認(rèn)真清掃。
餐廳空間設(shè)計(jì)
餐廳的店面外表設(shè)計(jì)
餐廳設(shè)計(jì)的店面，外表設(shè)計(jì)要顯出餐廳這個(gè)“特殊商品”包裝的格調(diào)，店面餐廳設(shè)計(jì)追求美觀與實(shí)用。在風(fēng)格上，盡量采用自然鮮明的色彩，減少過分的裝飾堆砌，要有和諧的氣氛，強(qiáng)調(diào)協(xié)調(diào)，追求人情化的餐飲空間。
餐廳門面的設(shè)計(jì)
要顯出衛(wèi)生與清潔格調(diào)，配合街景，食品展示柜內(nèi)要有餐飲產(chǎn)品的陳列，注意突出重點(diǎn)，招牌文字簡明好記，圖案新穎醒目，標(biāo)志鮮明，與建筑的造型相協(xié)調(diào)。
餐飲服務(wù)場所內(nèi)部空間
座位等的安排與布局，餐飲設(shè)施應(yīng)有效地利用好空間，餐廳設(shè)計(jì)的空間具有的內(nèi)在的比例關(guān)系：一度空間的“點(diǎn)”，二度空間的“線”，三度空間的“面”，四度空間的“立體效應(yīng)”，由點(diǎn)、線、面，立體綜合而給人以美感。餐飲服務(wù)場所的人員流動線路安排客人，服務(wù)人員在餐廳中的行走流動路線就是人員的通道。首先應(yīng)考慮盡可能選取直線，避免迂回的曲線，使客人與工作人員能在第一時(shí)間內(nèi)到達(dá)想要到達(dá)的位置;其次主要通道的寬度要明顯大于次要通道;再次要考慮到服務(wù)人員手推車的通行寬度。
餐飲服務(wù)場所的光線與色調(diào)
哲東空間設(shè)計(jì)建議設(shè)計(jì)要利用不同的光源形式，營造不同的就餐氛圍。利用各種光線的強(qiáng)弱并配以色彩變化，可以炫耀各種菜肴的特色與美觀，給就餐者留有深刻的印象。
餐廳不同的色調(diào)給人不同的感受：豪華餐廳設(shè)計(jì)宜用暖色或明亮的顏色;正餐廳使用如橙黃，水紅，青蓮等;快餐廳以明快為基調(diào)，使用乳白色，黃色等暖色調(diào)。另外，餐廳中裝飾或裝飾物的合理運(yùn)用能增加餐廳的情趣。餐飲服務(wù)場所溫度調(diào)節(jié)，給客人四季如春的感覺。餐飲服務(wù)場所的音響調(diào)節(jié)與控制應(yīng)注意幾個(gè)因素：音量的大小，主題的選擇，節(jié)奏的快慢。
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